麻辣烫店怎么开能火 麻辣烫店开店流程

麻辣烫店怎么开能火 麻辣烫店开店流程

“没有什么事情是一顿麻辣烫解决不了的，如果有，就来两顿！”完美的道出了很多小吃货们的心声。麻辣烫以其麻辣鲜香的特点被大家喜爱，是四季热销的美食。在投资者眼里，美食自然是不可错过的商机，有开麻辣烫店想法的人不在少数。在同行业的竞争压力下，“怎么经营麻辣烫店”成为了众多麻辣烫店经营者关心的问题。今天学厨网小编就给大家讲讲麻辣烫店怎么开能火，麻辣烫店开店流程。

开一家麻辣烫店需要准备哪些：

1、麻辣烫铺面选址：

对于每一个餐饮创业者来说，铺面选址永远是重中之重，选择了一个好的铺面就相当于成功了一半。那么。如何才能选出一个黄金铺子呢？五八筒麻辣烫总部拥有1000多家实体店选址经验，我们把它总结成了专业课程，免费提供给每一位合作商，让创业者能赢在起跑线！

2、麻辣烫人员配备：

相对于其他餐饮而言，麻辣烫是非常具有优势的。因为它制作流程标准化，不依赖大厨，任何一个普通的服务员在经过简单培训后，都可以做出一碗美味的麻辣烫。一个小型（60-100㎡）店铺只需5人左右即可。

3、麻辣烫开店设备：

一家麻辣烫店必备的设备有：1.点菜柜(保鲜柜)一个，规格有1.5米—2.5米等几种不同长度，2.一口烫菜的锅和高汤锅，3.各类厨房杂物，如菜刀、勺子、水桶、油桶等，4.桌椅板凳等。

4、麻辣烫技术：

五八筒将技术教学数据化、标准化，让每位学员都能够轻松学会整套技术。除此之外，总部还耗费上百万资金，打造了全面的调料供应链，帮创业者们解决了✲✲核心的技术问题，既能保证口味的统一性和稳定性，又能让食客吃的放心。学麻辣烫技术，✲✲五八筒！

5、菜品的排列：

麻辣烫店里菜品排列也有讲究，摆设讲究的是一个鲜、特色、招牌等顺序的。并且在台面上放置引导牌，这样不但能让消费者很顺其自然的选择自己想要的，并且可以很快速的选择。

6、麻辣烫品牌及营销：

麻辣烫这种平民级美食，在过去✲✲是路边摊，低消费的标准代名词。然而，在注重品牌消费的年代，走低端路线这一套是行不通的。五八筒麻辣烫这样的门店出现了，它颠覆了人们对麻辣烫店固有的认知，很容易吸引年轻人的眼球。

麻辣烫店开在哪些地方比较好：

1、住宅社区：

住宅社区的顾客组成一般比较平均，麻辣烫店的就餐区就应有能足够容纳人员的餐桌位，菜品选择与搭配要相对丰富，装修要能体现出亲切温暖感，以满足大人与小孩的需求。消费以午餐、晚餐、宵夜与节假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。建议以火锅麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营✲✲。

2、学校园区：

每年扣除学生寒暑休假一般只做九个月的生意，麻辣烫店适合在大学、专科、职业学校和初、高中学开，学生消费族群通常消费水平不高，但重复消费能力强，容易受餐饮流行趋势影响，因此对菜色变化要不断创新，对环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门;寒暑假期间要以周边住家或留校人群消费为主，生意相对会冷清些，但利润依然能得到很好保证。麻辣烫店建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营✲✲。

3、工商业区：

麻辣烫店选择上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11-13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的菜品特色，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营✲✲。

4、市场夜市：

夜市人，各样各色人聚集之地，它集合娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量大，同时竞争也相对激烈，所以开麻辣烫店要强力讲求特色，别人能做的我也能做，我能做的别人做不了!营业时间以晚上为主(从下午5点开始至凌晨2点)。麻辣烫店逛夜市的消费人群通常都想边吃吃看，所以菜品份量可以稍少一些，种类稍多一些。针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生以及喜欢吃小吃的家庭。经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都是不错的选择。

5、商场超市：

商场或超市是购物、约会、聊天、休闲等动机不一的人士云集的场所，人流密集自然也是开麻辣烫店✲✲适当的地点。该地段的麻辣烫加盟店一般都以档口式经营为主，吸引顾客的必要条件是一定要有自己的经营特色，并且能针对某些特定对象(如商场员工)经营。由于周末及假日顾客较多，还需要灵活地增派人手。选择经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都行。

麻辣烫店开店流程：

1、开饰品店的详细步骤：

创业开个麻辣烫店，投资小、进入门槛低、经营简单，是比较容易操作的项目之一，对于新手创业者来说，开个麻辣烫店，首先需要了解详细的开店步骤。

2、项目考察并签署合约：

如果做连锁加盟的话，那就先需要去对选址品牌的考察，接受培训、经营规范、制作工艺等等。

3、店面选址及市场调查：

在开店前选址，必须进行充分调查，没有调查就没有发言权，特别是店面选择，这对生意兴衰有很大关系。例如调查店铺所在地的人口分布情况，附近聚集的单位性质和工作性质能否为加盟者带来商机，本区域的消费能力、习惯如何。有无同类店铺，如果有，则他的生意好还是不好，加盟者将如何与他们竞争等。

一般来讲，开店之前的市场调查还包括：所处的位置是否有吸引力，包括周围环境好坏，交通条件是否方便顾客，街道设施对店铺是否有利、服务区域的人口情况，目标顾客的收入水准，消费意识及品位等。

4、资金的准备及店铺契约签订：

开店之前所能筹到的资金将决定餐厅的规模和档次。经营时启用资金的事项一般包括员工工资、店租、装修、周转金、宣传等，将这几项进行合计就可以算出大致要准备多少资金，除此以外还要准备出一些富余资金，以备不时之需。

5、装修蓝图确定并施工：

辣烫店装修出吸引更多目标客群的餐厅风格与营造出良好的就餐氛围，是经营中很重要的一个环节与卖点，通过塑造餐厅的形象个性，增强餐厅的影响力，提高竞争能力。

6、办理开店手续：

因为就餐业直接涉及到人的健康，且在营业中有噪音、安全、排污等因素，所以除了个体工商和税务登记外，还要办理卫生许可、环保审批等手续；在大城市门面招牌有的还要办理市容审批。

7、营运设备、器具规格、数量的议价与采购：

营运设备的选购要依据加盟店高峰时段服务接待能力和✲✲大加工生产能力这2大因素，综合考虑厨房人员的技艺水平、快捷方便的上餐速度和稳定✲✲的产品品质等环节，尽量选购在当地有售后服务部门的性价比占优的知名厂商的设备。

8、试营业巧安排：

来宾邀约，确定来宾人数和来店时间，✲✲好不安排在同一天，保证每天中晚餐2餐各有2桌客人即可，这样做一是为满足麻辣烫店人气的需要（消费者对新开张的店铺一般持谨慎怀疑的态度，如果看到店里面有人在消费能快速化解他们心中的疑问）；二是为满足试菜的需要（能不能迎合当地消费习惯与口味，价格和份量是否能接受等）；三是满足人员磨合的需要（比如当出现上菜速度慢、服务不及时等令顾客不满意的情况时，请来消费的朋友大多都可以包容和理解）。

广而告之，精心策划正式营业活动，如在店铺门口醒目位置张贴正式营业时间和优惠活动等事项，安排人员去周边小区发放开业宣传单，准备开业活动赠品，在试营业期间来消费的顾客赠送优惠卡（折扣卡），免费试吃等。

9、开麻辣烫店装修技巧及注意事项：

对于一家麻辣烫店来说，一个好的麻辣烫展示柜是必不可少的。那么我们如何选择一个好的麻辣烫展示柜呢?我们建议学员买带有两个压缩机的展示柜。上半部分冷藏的放蔬菜，下半部分冷冻的放荤菜。

为什么要买带两个压缩机的呢，因为如果是一个压缩机的展示柜上面冷藏和下面冷冻是由一个压缩机控制，那么常常会下面冷冻达到效果时，上面的冷藏温度因太低把蔬菜冻坏，而当上面的冷藏温度正好时，下面的荤菜因温度不够低而变质，很容易造成菜品浪费。这些都是我们的经验之谈。在我们的课程中我们还会教您很多类似这样的技巧，为你不久的麻辣烫开店做好充分的准备。至于买1米6长的、买1米8还是买2米长的麻辣烫展示柜，就要看你的麻辣烫店面有多大，或者你预计自己麻辣烫生意会有如何程度，再做决定。

✲✲后你的店面装修一定要是合理的，符合人性化的，能带给人们好的体验，让用户会再次光临，还有就是店内卫生一定要干净，整洁。餐具也是，这关乎到店以后的发展，也希望上述关于麻辣烫加盟的部分描述对广大读者有一定帮助。

太阳系是传承中华美食5000年历史，本着为消费者提供营养、美味、健康的美食从而成就的一款健康养生的麻辣烫品牌。经过2年的发展，已成为一家连锁店覆盖20个省份，100余座城市，门店150多家。，并拥有专业的代加工厂及技术研发中心的餐饮企业。“太阳系”麻辣烫简单快捷，本着为消费者提供营养、美味、健康的美食，将传统小吃发扬光大，一改大众心中小吃类美食的不营养、不健康、仅美味的不良观念，自始至终不忘初心。

10、开业促销：

麻辣烫店开业促销，是在开业之初迅速提升影响力的一个重要手段。促销由来已久，不同的麻辣烫店在开业时，有各自不同的促销策略，如果能审时度势，抓住机会，再加上一个好的创意与实施方案，往往能够取得事半功倍的效果，为麻辣烫店运营工作顺利打开局面。据学厨网小编所知，通常，在麻辣烫店开业时，可以采用以下几种促销措施：

全员促销：指从后勤工作人员到服务人员都应树立促销意识，尤其是麻辣烫店在开业期间。人员促销的思想内涵是，只要面临促销机会，都应积极促销餐饮产品和服务。

展示促销：是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的购买欲望，来达到吸引客人进麻辣烫店就餐，并且刺激客人追加菜品的目的。

优惠促销：许多麻辣烫店在开业期间通过价格折扣、赠品和优惠券来吸引人气，促进销售，并使开业典礼取得圆满成功。

招牌菜促销：招牌菜品可以带动一个麻辣烫店的品牌效应，尤其是在开业期间，如果运作得当，将有助于麻辣烫店招牌菜品的一炮走红。

娱乐促销：在开业中可以引入歌舞、民乐、时装表演等娱乐元素，既能开拓饮食功能，丰富传统餐饮的经营内容，又能吸引人气，容易带来开门红。

名人促销：即打着名人的旗号或直接由知名人士出面，参加麻辣烫店开业典礼并推荐商品或产品优点作证，这样富有经验性的信息容易被顾客所接受。

11、持续盈利：

✲✲后一步，店铺持续盈利，那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了，这样才能让麻辣烫店越走越远。下面介绍几点经营技巧。

现在吃麻辣烫正合时宜，✲✲寒潮侵袭，这个时侯一碗热乎乎的麻辣烫让你浑身温暖。麻辣烫店投资小利润大，也不需要太多经验就可以上手，是很多投资人士的选择。但是，并不是那么多的麻辣烫店顾客都是爆满的，麻辣烫店如何开才能吸引更多顾客呢?

大桌变小桌，其实就餐的顾客以单人居多，而且很多人不愿意与陌生人同桌吃饭，造成双排四人座上只有一人用餐，而外面却排着长队。另外，很多顾客吃完饭，就坐在沙发上休息聊天，停留时间过长。这两点原因导致日营业额只有300多碗，去掉开支没有盈利。后来改变了策略。沙发去掉将原来大桌变成两个小桌子，再配上类似肯德基的小椅子，座位由✲✲初的39个变成了94个。别小看这个改变，其结果是，日营业额翻了四倍。

重金寻租、寻人广告，提升知名度。麻辣烫店如何开?店老板采取了一个常人不敢尝试的方法--在当地的主流媒体上重金做广告，而广告的种类不是宣传门店，而是寻租和寻人广告。具体而言，寻租广告的大体意思是“店面生意好，打算开分店，重金寻店铺”;寻人广告“店面生意好，打算招聘新的员工”。

“餐外工程”细致入微，抓住顾客的“胃”。该店只销售牛奶或奶制饮料。据老板介绍，一是饮用牛奶或奶制品饮料能有效缓解辣子对舌头的刺激，同时让舌头上的味蕾更敏感，能更加刺激食客的食欲;二是食用奶制品饮料能有效保护食客的胃，避免食客胃口因辣子的刺激而难受;三是奶茶等奶制品饮料的利润空间高于其他饮料。

标准餐变个性餐，“变”出客流量。老板认为麻辣烫属于快餐，自然要与国际品牌看齐，要走标准化，于是他将麻辣烫变成一人餐、情侣餐、家庭套餐等十几种标准餐，可效果不理想。问题出在标准餐上，麻辣烫与西式快餐✲✲大的区别是其“DIY”性，因个人口味不同，顾客愿意食用自己搭配的食品，并非标准化食品。

麻辣烫不管是学生还是上班族都是很爱吃的一道风味美食，那么问题来了，麻辣烫店如何开?才能吸引更多顾客，掌握这些技巧，麻辣烫店轻松开就不会有太大的难题了，如果您还有更多好方法，也欢迎您多多与麻辣烫店老板交流。

麻辣烫加盟市场分析高端品牌受关注，上述就是榜上备受关注的麻辣烫加盟好品牌，不错的市场催生了很多人创业成功所以当然不能够错失麻辣烫加盟市场分析高端品牌受关注这类型的创业问题，了解更多麻辣烫加盟市场分析成功率才更高。

12、结语：

以上就是学厨网小编给您整理的开店知识大总结，做一家麻辣烫店✲✲重要的还是要把味道摆在开店的头位，毕竟你味道不好，即使店内装修再好，服务人员再热情，促销再给力，也很少有人来吃的，因此建议各位开麻辣烫店的店主，开店之前一定要多学习其他开麻辣烫店的味道，要把这些味道融合，再独创自己的一种味道，就会让客户获得新的体验，从而喜欢上我们开的这家麻辣烫店，还何愁生意不红火？