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油泼菠菜面培训介绍： 油泼菠菜面是一道食品，主料是面粉、菠菜。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、韭菜碎、蒜末等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量秘制底酱即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
油泼菠菜面培训内容： 1、单店营业器具的选购、认识; 2、掌握使用油泼菠菜面的核心材料、灵魂; 3、学习制作油泼菠菜面香油、麻辣红油; 4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制; 5、学习油泼菠菜面的各种辅料、配料的制作; 6、学习油泼菠菜面的选材、面条的处理方法; 7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等; 8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
油泼菠菜面学习方式： 按照油泼菠菜面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。 面条部分： 面粉——500g（2~3人份） 菠菜汁——150g（可根据面软度调整） 碱面——小半勺（让菠菜汁保持绿色） 配菜调味部分： 黄豆芽、菠菜或油麦菜其他喜欢的青菜都可以、食用油、辣椒粉、生蒜蓉、盐、酱油、醋。
做法步骤： 1、首先将菠菜放入料理机，小半勺碱面，加小半碗水打汁备用； 2、面粉逐渐加入菠菜汁搅拌成棉絮状； 3、成棉絮状后揉成面团，盖保鲜膜醒半小时；醒好的面团揉至光滑，擀成面条； 4、煮熟面条（约3～5分钟即可看是否全熟），豆芽和菠菜焯水捞出盛入碗中； 5、✲✲上面放入【生蒜蓉、盐、辣椒粉、鸡粉】，热油浇在上面就可以啦！✲✲后可加生抽，醋拌匀就可以开吃！
炒菠菜不涩的方法： 方法一：焯水 将菠菜洗净切后，放人沸水锅内烫少许时间，立即捞人凉水中降温，此焯水过程可去掉菠菜中80%以上的草酸。只有进行如此操作后才可再进行烹调食用，表现在口感上是不再有涩味。 方法二：加白酒 炒菠菜时加少许白酒，炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢?我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。 方法三：禁止味精 炒菠菜一定不要放味精，否则就会涩。沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中，捞起来再炒，既能去掉影响人体吸收营养的草酸，也可去掉涩味。 知道这些炒菠菜不涩的秘诀后，就可以着手烹饪这种补血蔬菜了，下面小编介绍炒菠菜的三个菜谱，食材简单，✲✲的快手菜，适合广大上班族。
学厨网小吃培训，长年培训的项目有： 兰州拉面、刀削面、油炸系列、飘香面、鸭血粉丝汤、炒菜系列、炸酱面、快餐系列、担担面、中原小油条、湖南米粉、热干面、生煎系列、麻辣烫、章鱼小丸子、豆脑系列、串串香、铁板鱿鱼、千层饼、发面小菜饼、炒粉系列、酱香饼、凉皮系列、公婆饼、发面千层饼、卤菜系列、小笼包、红油凉菜、手抓饼、贵州羊肉粉、铁板烧烤、酸辣粉、精武鸭头、臭豆腐、 陕西肉夹馍、 鸡蛋灌饼、糯米饭、卤蛋系列、瘦肉丸、温州永嘉麦饼、 香辣鸭头、烤猪蹄、冰糖葫芦、八宝粥、天津灌汤包、 油条系列、猪脏粉、套餐系列、手工拉面 温州灯盏糕、快餐砂锅、鸡蛋饼、饺子/馄饨、广东肠粉 黄焖鸡米饭 温州鱼丸、烤面筋、诸葛烤鱼、烧饼系列 永嘉猪头排、沙县小吃、发 糕、 铁板炒粉、烧烤系列 山东杂粮煎饼 鸡蛋汉堡、鸡公煲、重庆火锅、 早餐、云南过桥米线、炸鸡锁骨、砂 锅、 豆浆系列、台湾大鸡、台湾无骨鸡柳 排骨年糕、冒 菜、 锅贴、 奶茶系列章鱼小丸子、麻圆/麻球、包子系列、温州鱼丸、十三香小龙虾、四川麻辣小面等市面上的各类特色小吃。 油泼菠菜面培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。 |
