东莞萝卜牛杂培训 东莞萝卜牛杂培训班 东莞萝卜牛杂培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    东莞萝卜牛杂培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    东莞萝卜牛杂技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗东莞萝卜牛杂技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

东莞萝卜牛杂培训介绍：

萝卜牛杂是一道有名的广州小吃，伴随着无数老广成长的记忆。在广州，大街小巷都弥漫着这一股香浓质朴的味道，萝卜牛杂店更是随处可见。萝卜牛杂是广东传统口味的一种适合✲✲的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。

东莞萝卜牛杂培训特色：

萝卜牛杂作为一种广受好评的西关小吃，得到了很多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特色代表小吃。近年来，有不少连锁加盟的品牌推出“傻瓜式”无厨萝卜牛杂制作技术。该技术采用预先生产好的牛杂所需酱料包和中药包。把八角、陈皮、桂皮、辣椒等中药放入中药包，把酱油、盐、蚝油等酱装入酱料包。直接用沸水清洁牛杂，放入清水后再加入两种料包。然后煮一个半小时到两个小时，即可用剪刀剪成小块，直接销售。

萝卜牛杂培训内容：

1：汤底制作

✲✲步，主要系统学习如何使用牛骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制牛杂汤底。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。

2：原料处理

第二步，主要系统学习牛肠、牛心、牛肺、牛百叶、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的处理。这里重点学习掌握各类牛杂的清洗、切制等知识。

3：炒制牛杂

第三步，主要系统学习各类牛杂的炒制。这里重点学习掌握牛杂的炒制方法、技巧、时间、火候控制、调味等知识。

4：萝卜处理

第四步，主要系统学习掌握萝卜的挑选、清洗、切制等知识。

5：辣椒酱制作

第五步，主要系统学习如何使用泡椒、葱姜蒜、耗油、鸡精、调和油等食材制作辣椒酱。

6：熬煮牛杂

第六步，主要系统学习如何煮牛杂、萝卜。这里重点学习掌握各类牛杂的煮制时间、火候控制、调味等知识。

萝卜牛杂制作安排：

食材明细：白萝卜，牛肚，大肠，牛肺，香葱，香叶，八角，桂皮，生姜，大蒜;

制作步骤：

1.牛腩洗净切丁，放在冷水中清洗几遍，再放在水中浸泡起来，白萝卜洗干净后切块，八角，桂皮等香料稍微冲洗一下备用，葱姜蒜分别洗净切片备用;

2.将萝卜放在砂锅中，加入适量的清水大火煮开，浸泡牛腩的水倒掉，将八角，葱姜蒜等置于牛腩上面，沥干水分备用;

3.炒锅中倒入少许的色拉油加热，将牛腩和香叶等翻炒一会儿，炒出香味之后加入适量的酱油调色，稍作翻炒之后全部倒进萝卜中;

4.把切好的香葱一同放在里面，用小火慢慢的熬煮，约两个小时之后再揭盖放盐，直至将牛腩和萝卜煮熟就可以出锅了。

东莞萝卜牛杂培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲67所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。