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北京烤鸭技术培训课程(北京烤鸭技术培训流程)北京烤鸭技术培训课程(北京烤鸭技术培训流程)，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世JIE优ZHI的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。学厨网的北京烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。学厨网的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习内容： 1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料； 2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤； 3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制； 4、多种北京烤鸭的酱料调制方法； 5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程； 6、学习如何片烤鸭，装盘； 7、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项； 8、原材料的保存及成本核算。（学厨网教您手工制作京式甜酱、春卷皮。） 北京烤鸭培训班学费多少钱： 北京烤鸭培训班的学费通常在 2000 元至 20000 元 之间，具体费用因课程类型、时长、师资水平及附加服务等因素而有所不同。以下是一些常见的学费范围及课程特点： 短期速成班： 学费：2000 元至 4000 元 时长：3 天至 5 天 内容：主要学习传统挂炉烤鸭技法，包括选鸭标准、脆皮水调配、火候控制等基础操作。部分机构可能提供鸭坯腌制配方教学，但设备需自备或额外租赁。 系统课程班： 学费：5000 元至 7000 元 时长：7 天至 10 天 内容：涵盖果木烤鸭、电烤鸭双工艺，涉及鸭肉分切摆盘、荷叶饼制作等配套技能。✲✲餐饮✲✲旗下培训点可能教授门店标准化流程。 高端私教课程： 学费：8000 元至 10000 元，甚至更高（如北京全聚德等老字号合作课程费用可达 20000 元以上） 内容：由老字号退休师傅一VS一指导，传授秘制酱料配方和瑕疵补救技巧。包含开店选址、成本核算等商业知识，适合计划创业者。
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