遵义川菜培训 遵义川菜培训班 遵义川菜培训学校

遵义川菜培训 遵义川菜培训班 遵义川菜培训学校，川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

遵义川菜培训班课程内容：

回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、辣子鸡、毛血旺、水煮肉片、魔芋烧鸭、大蒜烧肚条、干煸肥肠、肝腰合炒、泡椒鸡杂、蚂蚁上树、粉蒸肉、咸烧白、锅巴肉片、木耳肉片、藤椒鱼、豆瓣鱼、酸菜鱼、藿香鲫鱼、炝炒土豆丝、虎皮青椒、熊掌豆腐、麻婆豆腐等几十道经典川菜菜品制作。

遵义川菜培训班课程安排：

1、学习川菜清汤的制作方法与应用。

2、十道经典川菜现场演示：推沙望月、陈皮兔丁、麻辣牛肉、芙蓉鸡片、灯影牛肉、鹅黄肉，怪味鸡丝、糟醉冬笋、雪花鸡淖、麻辣河鲜。

3、菜品创新能力已成为餐饮企业的生命之源，美食既要有颜值，还要健康好吃，迎合消费者的需求才能保持餐厅的人气。创意菜大师现场传授菜品如何创新及思路与技巧，从如何挑选原料，到食材准备再到烹饪，有创意的装盘技巧，让你轻轻松松找到创作灵感。

4、五道创意菜现场演示：酸奶芒果分子胶囊、香草酱炒虾仁、空气球蜜瓜三文鱼、芝士焗鲜笋、牛油果澳带塔塔配松糕。

5、小龙虾麻辣酱料的制作方法，一款酱料让你掌握麻辣小龙虾的精华，征服吃货们的味觉。

6、小龙虾蒜蓉酱料的经典做法，满足不同食客的口味。

7、酸菜鱼制作方法，教你制作一锅能喝汤的酸菜鱼。

8、麻辣火锅底料的炒制方法，火锅连锁店技术总监现场炒制麻辣火锅底料。

各位同学们想学习川菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网川菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。