遵义中餐培训 遵义中餐培训班 遵义中餐培训学校

遵义中餐培训 遵义中餐培训班 遵义中餐培训学校，现在城市里的生活节奏很快，做菜是能让自己在城市的喧嚣中放松，在烹饪菜品的过程中得到治愈，也能让自己收获美味，犒劳自己。学厨网针对烹饪兴趣爱好者有相关的专业，通过一个月速成班培训后，能学会做菜的全过程，制作出美味的菜肴，平时可以为家人、自己烹饪美味的菜。

遵义中餐培训目标：

遵义中餐培训班主要以学习传统粤菜、新派粤菜、市场流行菜（川菜和湘菜）融合菜等八大菜系的传统名菜、意境菜、特色菜、创意菜以及✲✲菜系；（鲍参翅肚等）行政总厨是厨师的ZUI高职位，负责整体酒店的运营管理，其中重点在于生产创新、管理技巧以及盈利管理，从而决定着其职位的关键所在。

遵义中餐培训菜品：

1、家禽类：雪菜可乐鸡翅、三杯鸡、茶香鸡、飘香辣子鸡、西柠鸡、柠檬甜酸小鸡排、脆皮童子鸡、避风塘鸡翅、虎皮凤爪、法式红烩鸭、北京烤鸭寿司、火重倒伏则神仙鸭、武林熬鸭、腐衣火鸭卷等；

2、猪肉类：玫瑰小排、茄汁猪扒、京都排骨、新奇香橙骨、香菠咕噜肉、东坡小块肉、荷叶粉蒸肉、竹叶子排、南乳肉、密制酱排骨、梅林里脊、牙签肉等；

3、牛肉类：雪花牛肉薄烧、黑椒箭牛扒、雪花牛肉卷、串烧牛肉卷、白灼牛肉、茶树菇牛柳、香酥牛扒、火龙果牛仔粒、蚝油牛肉、番茄牛肉、滑蛋牛肉、飘香牛肉盏等；

4、水产类：（虾）香菠咕老虾、密制醉虾、吉列凤尾虾、泰汁酸辣虾、黄油炬大虾、酱汁烤虾、蒜黄蒸大虾、香芋凤尾虾、东坡虾脯、盐局虾、菊花石榴虾、水晶虾仁、大烤墨鱼、脆炸鱿鱼圈（✲✲海鲜定制，另加收费用）等；

5、蔬菜类：广式冬瓜脯、云腿科甲瓜、蔬菜沙拉、河瑭小炒、椒盐藕夹、千岁爷之席、琵琶豆腐、罗汉斋等；

6、水产类：（鱼、蟹）港式氽鱼片、鱼夹梨、脆皮鱼、蒸炝卢鱼、吉列鱼扇、锦绣鱼丝、翡翠鱼片、南北鱼羊烩、钱江熏鱼、鱼片过桥、五彩鱼丁、姜葱焗梭子蟹、避风塘炒蟹、梭子蟹米糕条、黄油焗梭子蟹、泰式咖喱蟹、海派炸酱蟹、香辣蟹等；

7、面食、炒饭类：杭式拌川、意式小牛面、醋溜乌冬面、韩式炒米粉条、海鲜煮米粉、杭州炒饭、咖喱牛肉饭、雪菜肉松窝蛋饭、韩式蛋包饭、番茄牛肉饭等；

8、汤、羹类：四季开胃羹、西湖牛肉羹、酸辣汤、太极鸳鸯羹、瑶柱冬茸羹、西施豆腐羹、人参乌鸡汤、菌菇炖土鸡、荷叶冬瓜煲老鸭、什锦瓜粒汤等；

遵义中餐培训课程：

1、刀工与勺工基本技能及规范、基础热菜流程规范、基础凉菜流程规范、雕刻、冷拼技能操作示范与实操、模块课程考核等。

2、在掌握基本技能基础上，熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜点美化技能，常用冷拼拼盘、单拼多拼、凉菜制作；流行粤菜、川湘菜制作鲁菜、淮扬菜、传统名菜制作，熟悉并掌握烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。

3、基本功提升、酒店流行凉菜、地域特色菜、热菜阶段强化、基本功综合训练、酒店流行凉菜、地域特色菜、特色菜肴强化、模块课程考核。

4、掌握闽、浙、湘、徽菜系经典名菜制作、原料涨发菜肴，酒店流行菜肴、热菜强化训练；燕、鲍、翅、参、肚、干料涨发及山珍海味菜肴私房菜制作，酒店名师专训菜肴，模拟酒店情景实战练习。

5、中式面点、西式面点、火锅、卤水烧腊、西餐、调酒咖啡、烧烤等特色课程培训，与阶段性课程考核。

6、菜品基本功、20道特色菜肴的强化、地域特色菜制作、宴席单设计与制作、示范与实训，主题宴席菜单设计与制作示范与实训及毕业综合技能会考。

各位同学们想学习中餐烹饪技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网中餐烹饪技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。