【特色焖锅培训】常州特色焖锅培训哪里学比较好 常州特色焖锅培训班一般多久能学会

【特色焖锅培训】常州特色焖锅培训哪里学比较好 常州特色焖锅培训班一般多久能学会，焖锅以焖为主，辅以涮烫，肉料、配菜、油、盐、酱、醋、葱、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入锅，盖上盖，大火到小火，一焖到底。特色三汁焖锅主要是以焖为主的，有牛蛙锅、鸡肉锅、鱼锅、虾锅、排骨锅等以及有麻辣、香辣口味，满足不同人们的不同需求。

常州特色焖锅培训去哪里学习比较好：

学厨网培训的焖锅是由服务员现场烹制的，先在锅底放一层牛油，然后放一层拌好的底料，其中有洋葱、西芹、红萝卜、青红椒、红薯、圣女果2~3颗、小枣5~6颗、大蒜10~15颗、枸杞10粒左右。再放上一层拌好的主料，一般主料肉类居多，比如鸡肉、鸡翅、鱼、虾、牛蛙、五花肉，牛羊肉等。也可以焖素菜，比如美味焖锅里常出现的山菌焖锅、素什锦焖锅等。然后用电磁炉、天然气加热10分钟左右，铲锅后再铺上一层美味的酱汁加热5分钟，待酱汁溶化后，就可以品尝餐桌上的美味了。

常州特色焖锅培训班种类有哪些：

鸡翅焖锅、牛蛙焖锅、草鱼焖锅、肥肠焖锅、鲶鱼焖锅、排骨焖锅、牛肉焖锅、羊肉焖锅、甲鱼焖锅、素什锦焖锅、黄骨鱼焖锅、三黄鸡焖锅、特色砂锅、盖浇饭、卤菜卤肉、特色烧烤、特色精品、流动摊小吃、特色火锅、特色面食、特色干锅、特色地锅、炸鸡汉堡、凉拌菜、特色石锅、铁板烧、特色烤鸭、特色碳锅、蒸菜扣碗、炒菜小炒、冷饮等。

常州特色焖锅培训班课程实操内容：

1、讲述焖锅的发展史及特色特点。

2、参观焖锅制作流程以及原材料的选购技巧。

3、焖锅腌制方法、材料配比等方法和技巧培训。

4、焖锅食材的预加工方法和技巧。

5、整个焖锅制作流程方法和技巧培训。

6、焖锅调味料的搭配、配比、制作等技术培训。

7、焖锅口味变换、食材搭配方法及技巧全过程培训。

8、焖锅汤料、配料等材料的保管及存放方法。

常州特色焖锅培训班制作步骤：

主料：牛油500克，色拉油100—300克，鸡油50---100克（如果不用鸡油，色拉油比例为200克。

配料：姜，洋葱，香菜，香葱各30---50克，桂皮、八角各5---10克，丁香少许。

制作：先把牛油放到锅里加热到完全融化，加入色拉油和各种配料，熬制到焦黄色，时间一般为15---20分钟。酱香汁，海鲜汁，酸甜汁，咖喱汁的制作比例一样。

以酱香汁为例：酱香汁150克，兑水或高汤200克倒入锅中煮沸后，慢慢放入芡粉汁搅拌均匀。

芡粉汁：15克生粉兑水50克就是芡粉汁。

草鱼焖锅制作：

主料：草鱼1条（750克）。

配料：底油50克，底料600克，药酒20克，香料、中药料少许，香菜、香葱各20克（切段）。

主料切配：草鱼去腮，去鳞，去内脏，洗净，鱼头剁成两半，鱼身片成3㎜厚的片。

麻辣味腌制：将主料加入盐1克，味精3克，鸡精2克，姜汁15克，料酒10克，麻辣料5克，再轻拌均匀。（麻辣料炒制：锅内下色拉油200克，五成油温后，下500克干辣椒末、200克青麻椒，炒至变色出香即可）

香辣味腌制：将主料加入盐1克，味精3克，鸡精2克，姜汁15克，料酒10克，香辣料5克，再轻拌均匀。（香辣料炒制：锅内下色拉油200克，五成油温后，下500克干辣椒末、100克芝麻，炒至变色出香即可）。

咸鲜味腌制：将主料加入盐1克，味精3克，鸡精2克，姜汁15克，料酒10克，麻辣料5克，再轻拌均匀。

制作方法：在锅内放入底油，再放入底料，再摆上腌制好的主料，均匀撒上药酒，中药料，香料，用270°焖4分钟，改130°焖3分钟，放汁，再闷3分钟撒上香葱、香菜即可。

酱料：酱香汁、海鲜汁、酸甜汁、咖喱汁。

常州特色焖锅培训班一般多久能学会：

特色焖锅培训的费用和学习时间因培训机构和课程设置的不同而有所差异，学厨网特色焖锅培训费用在2880-4980元之间，该费用一次性收取，包括材料费、技术转让费等。学厨网特色焖锅培训的时间同样是节假日不休，每天9-18点实操实学，学习时间不限，一般也是4-5天可掌握。在选择特色焖锅培训机构时，建议综合考虑费用、学习时间、教学质量等因素，选择ZUI适合自己的培训机构和课程。

各位同学们想学习特色焖锅技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网特色焖锅技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。