【砂锅菜培训】常州砂锅菜培训哪里学比较好 常州砂锅菜培训班一般多久能学会

【砂锅菜培训】常州砂锅菜培训哪里学比较好 常州砂锅菜培训班一般多久能学会，砂锅属于一种快餐小吃技术，一年四季都很热卖，属于一种四季小吃，主要以麻、辣、香为主。秋冬季，来一份暖暖的砂锅特别的合适，年轻人都喜欢这种麻辣爽口的口感，加上砂锅的主食可以很多样化，土豆粉，粉带，面条，菜等等都可以，它可以作为一日三餐的主食享用，即便每日食用也可以轻松消费的起，营养丰富，味道鲜美，受到大众的一致欢迎与好评，无论男女老少都非常喜爱。

常州砂锅菜培训去哪里学习比较好：

学厨网特色砂锅培训讲究色、香、味、形、器的文化内涵。砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。用特色砂锅配方烹制出的“砂锅”特色菜，特色面，成品菜软烂不腻，原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐，同时得到了社会投入者的广泛认可。砂锅看似简单，却融合了美味、营养、滋补等优点，选用当地食材入菜，加上秘制麻辣底料的调剂，成菜麻辣鲜香，香气扑鼻。喜欢吃砂锅，便将砂锅引进烧烤店，用当地豆腐与各种海鲜、肉类、时蔬相搭配，借用重庆砂锅菜的秘制麻辣底料作为调味剂，调制出味道独特的砂锅。麻辣底料使用起来非常便捷，大批量熬好后切成小四方块，随用随取。

常州砂锅菜培训班种类有哪些：

砂锅粥系列、砂锅粉系列、砂锅米线系列、砂锅面系列、砂锅啤酒鸭、无水飘香砂锅鸡、砂锅剁椒鱼头、砂锅酸菜鱼、砂锅泥鳅、砂锅排骨、砂锅三鲜土豆粉、砂锅香辣土豆粉、砂锅麻辣土豆粉、砂锅酸菜土豆粉、砂锅排骨土豆粉、砂锅肥肠土豆粉、砂锅香菇鸡块土豆粉、砂锅牛肉土豆粉、砂锅海鲜土豆粉、石锅海带丝杂烩、石锅洋白菜煮肉、石锅芋头酥肉、石锅酸菜白肉、石锅东坡肉、石锅黄金白银蹄、石锅泡菜猪脚煲、石锅麻辣肘、砂锅鸡、干豇豆炖腊蹄、芋头猪脚煲、栗子烧牛腱肉、石锅蕨粉猪尾、石锅咸肉、石锅腊猪蹄、腊肉猪小肚石锅、盐肉烧春笋、猪小肚鸡腿菇石锅、泡菜筒骨石锅、糟椒箩卜肉丸子、泡椒萝卜烧猪杂、石锅侗家巴马香猪、砂锅煲腊肉、石锅猪排骨、雪水豆腐烧肥肠、石锅肚肺、三鲜砂锅粉丝煲、砂锅羊肉、滋补养生羊肉砂锅、壮汉羊肉砂锅、当归炖羊肉、豆腐皮羊肉砂锅、石锅焖牛腩、石锅麻辣牛背筋、石锅双冬牛尾巴、石锅马铃薯烧牛尾巴、淮山药牛肉砂锅、山芋牛脊髓煲、石锅水煮鱼、砂锅茄子煲、石锅洋白菜煮肉、石锅酸菜白肉、石锅东坡肉、石锅泡菜猪脚煲、砂锅鸡、芋头猪脚煲、石锅猪尾巴、石锅川豆咸肉、石锅盐肉烧春笋、石锅猪小肚鸡炖蘑菇、石锅泡菜筒骨、石锅金子鸭、石锅箩卜烧猪杂、石锅美味可口猪排骨、石锅酸菜肥肠、石锅宫保鸡丁、石锅土豆烧肉、石锅淮山药牛腱等。

常州砂锅菜培训班课程实操内容：

1、讲述沙锅菜的背景来源及发展史。

2、参观沙锅菜的全部制作流程。

3、沙锅菜店面经营器具、设备的配制及使用。

4、讲解沙锅菜香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5、沙锅菜高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

6、沙锅菜配料的选材及加工方法。

7、沙锅菜肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

8、沙锅菜店面经营的选址原则、采购途径。

9、沙锅菜店面经营的经营原则、投资预算。

常州砂锅菜培训班制作步骤：

1、砂锅娃娃菜：主料有娃娃菜一包带皮五花肉，配料有干辣椒段蒜片，调料有蒸鱼豉油鸡精。娃娃菜切条，五花肉切片锅热入油，煸香五花肉、干辣椒段及蒜片，入娃娃菜中火慢炒，七成熟，调入蒸鱼豉油及调味，炒熟入烧热的砂锅即可。

2、砂锅焗鱼头：原料有鱼头1个（约750克），鲜沙姜35克，蒜子80克，干葱50克，大葱白60克，九层塔2枚。调料有XO酱25克，花雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。将鱼头，去鳃鳞，斩成约6厘米长的条状，加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉，入锅中煎至金黄.沙煲加热，淋入橄榄油，加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白，煸香，再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上，鱼块上加剩余原调料，盖好盖，小火焖3分钟，即可。

3、砂锅土豆烧鲍鱼：鲜鲍300克改十字花刀腌制，小土豆8个蒸热.锅内加油烧至五成热，下鲍鱼过油.锅内留底油，下入肉丁、香菇丁、笋丁各50克爆香，再下入鲜鲍、土豆、小米辣50克炒均匀，放入辣鲜露5克、鲍鱼汁5克、盐2克、味精3克、白糖1克调味装盘即可。鲜鲍一定要腌制入味，下锅炒制的时间不能过长，否则会影响鲜鲍的口感。

4、砂锅肥鸭：主料有鸭2000克，辅料有竹笋50克，香菇（鲜）25克。调料有色拉油50克，酱油125克，盐10克，黄酒50克，白砂糖50克，大葱50克，姜25克。鸭宰后，去爪、翅，洗净后放在冷水锅内煮开。当鸭的表皮收紧时，捞出，用水冲洗干净，放在砂锅内.把原汤撇去浮沫，倒入盛鸭子的砂锅内，加入酱油、精盐、黄酒、白糖、葱段、姜片.在鸭子上面压一个盆，使鸭子不露出水面，盖好砂锅盖煮开，转小火炖3小时.拿掉盆子，拣出葱段、姜片，放入笋片、香菇，盖好锅盖，再炖数分钟.炒锅在火上，放入色拉油烧热，下入葱段炸成葱油，浇在鸭子上，稍焖片刻即成。

5、砂锅三味：原料有猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成。3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。

6、砂锅水煮牛肉：原料有牛肉、青笋、蒜苗、红辣椒、小葱、豆豉、豆瓣、姜、香菜。牛肉洗净，切成片。青笋尖对对破切成四牙片，蒜苗切成长8厘米的节。沙锅加少许混合油，下干红辣椒炒至呈棕红色取出，用刀铡碎待用。小葱切成葱花；大蒜切成米、肉片盛于碗中，加盐和水豆粉搅拌，至水分完全被肉片吸收、沙锅置旺火上，下混合油烧至八成热，下豆瓣、豆豉、姜，炒出香味，再下少许辣椒粉、花椒楠炒出色，放青笋尖断生捞出。将肉片放入炒锅，烹入料酒，煮至肉片伸展发亮、沙锅置旺火上，烧热后方少量混合油，放入煮熟的蒜苗、青笋尖、肉片，撒上到口辣椒、小葱花、蒜米，烧沸后，撒花椒粉、香菜上桌。

7、砂锅黄豆猪尾：原料有猪尾400克，黄豆50克，香菜叶1克。调料有李锦记豆瓣酱20克，辣妹子酱20克，姜片、蒜片各5克，卤水1千克，鲜汤500克，湿淀粉5克，香油2克，豆瓣油20克，葱段、姜片各10克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉1克。猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟；黄豆洗净，用清水浸泡120分钟，捞出，备用、锅内放入豆瓣油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香，入李锦记豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香，下猪尾、黄豆，加鲜汤中火烧开，改小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅淋香油，放入煲中撒香菜叶即可。

常州砂锅菜培训班一般多久能学会：

砂锅菜培训的学费通常在2000元到3880元之间。具体的费用可能因培训机构和课程内容的不同而有所差异砂锅菜培训通常包括砂锅菜的制作技术、核心调料配方、砂锅菜调料采购渠道以及砂锅菜开店经营问题的解答等内容。这些培训内容旨在帮助学员掌握砂锅菜的制作技巧，为创业之路提供有力的支持。学厨网砂锅菜培训培训时间为9：00-18：00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定，老师教学，学员自已动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。

各位同学们想学习砂锅菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网砂锅菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。