【麻辣烫培训】常州麻辣烫培训哪里学比较好 常州麻辣烫培训班一般多久能学会

【麻辣烫培训】常州麻辣烫培训哪里学比较好 常州麻辣烫培训班一般多久能学会，麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。

常州麻辣烫培训去哪里学习比较好：

麻辣烫是起源于重庆的传统特色美食，和冒菜略微不同，冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区即有特色也能✲✲“川味”的一种饮食。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。它针对顾客个性化的消费需求，提供多种吃法，论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的。鲜嫩可口的食材，香辣过瘾，麻辣烫骨汤汤汁浓郁，更美味、更营养、更健康。

常州麻辣烫培训班种类有哪些：

1、禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等；

2、水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等；

3、蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等；

4、麻辣烫味型：经典麻辣烫、香辣麻辣烫、清汤麻辣烫、原味麻辣烫、金汤麻辣烫、骨汤麻辣烫、日式麻辣烫、酸辣麻辣烫、番茄麻辣烫、豆花麻辣烫、海鲜麻辣烫、芝士麻辣烫、酸菜麻辣烫、鸡汤麻辣烫、重庆麻辣烫、四川麻辣烫、东北麻辣烫、天水麻辣烫、串串香麻辣烫等。

常州麻辣烫培训班课程实操内容：

1、讲述麻辣烫的发展厉史及麻辣烫基础知识。

2、讲解香辛料的功能、作用、分类、选料、配比及加工程序。

3、麻辣烫底料的配制及熬制基本方法。

4、麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。

6、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。

7、设备、用品、器具采购途径和要求。

8、投资预算分析及风险回避，经营模式和管理方法。

常州麻辣烫培训班制作步骤：

素菜类：青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿芽菜、黄芽菜、豆腐、豆腐皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕鸭血粉丝粉条、火腿肠、胡萝卜等、（买粉丝的时候，一定要买比较好的，不轻易煮烂的；由于吃“麻辣烫”时，基本上每个人都会点一份粉丝，假如粉丝质量不好，会影响总体的口感）

荤菜类：牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶各种贡丸蟹柳类等.（注：串菜这一环节比较灵活，ZUI主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃）

调料：牛油20斤、菜油5斤、郫县酱4斤、（朝天椒）辣椒2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤、八角0.1斤、甘草0.5两、山奈0.5两、桂皮1两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、紫草0.7两、丁香0.3两、栀子0.5两、草果0.6两、谬糟2瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。

做法：将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜也加入绞成茸，冰糖拍碎备用；葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

烫制过程：把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。烫菜时，按照各种菜烫制时间的是非，先后放入烫勺内(一般不轻易熟的先放，轻易熟的后放)。麻辣烫装碗，然后加入汤；假如能吃“辣”的，可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，也就是之条件到过，从熬好的汤表面提炼出来的）。

装碗：在碗内加入味精、鸡精、排骨味王及万里香等（调汤时这些假如没有放在汤桶内，也可以放碗里），再加入汤和烫好的菜，假如能吃辣的，可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，除了上面提到的，从熬好的汤表面提炼出来的以外，在完整配方中，还有专门辣椒油的熬制方法）；如放碗中吃之前，把碗内的菜搅拌一下，以使调料入味。

常州麻辣烫培训班一般多久能学会：

麻辣烫培训的费用和学习时间因培训机构、课程内容、培训时长等因素而异，麻辣烫培训的费用一般在1500元至3000元之间，但具体费用取决于培训机构的定价策略、课程内容以及是否包含额外的材料费、工具设备费等。学习时间方面，从基本知识学习到熟练掌握整个制作过程，大约需要3天-1周的时间，但这也取决于个人的学习进度和培训机构的教学安排。在选择培训机构时，建议综合考虑费用、学习时间和教学质量等因素。

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