【潮汕砂锅粥培训】常州潮汕砂锅粥培训哪里学比较好 常州潮汕砂锅粥培训班一般多久能学会

【潮汕砂锅粥培训】常州潮汕砂锅粥培训哪里学比较好 常州潮汕砂锅粥培训班一般多久能学会，广东的潮州砂锅粥向来颇有名气，潮州砂锅粥表面上捧出来是一个或大或小的煲，但实质上细节处非常讲究，器材、制法、配料、火候等缺一不可。潮汕砂锅粥它起源于潮汕地区，沿海一带海产品丰富，所以当地人连煮粥都是以海鱼为原材料的，其风格独树一帜，受到各地人们的喜爱。

常州潮汕砂锅粥培训去哪里学习比较好：

潮汕砂锅粥，粥如其名，就是用砂锅、生火明火煲粥，在粥成七分熟的样子的时候，加入海鲜原材料及相关配料煮制而成。对于潮汕砂锅粥的制作，选“煲”与选“米”，都是必须要注意的。正宗的潮汕砂锅粥都是要现点现煲，把握火候的。对于煲粥较难掌握的是火候和始终如一的口味，所以一个粥店较难得的是煲粥师傅的手艺。学厨网潮汕砂锅粥培训班按照潮汕砂锅粥制作标准的比例配方，老师教学，学员自已动手操作，在实操间反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

常州潮汕砂锅粥培训班种类有哪些：

砂锅海虾粥、砂锅生鱼粥、砂锅大蟹粥、砂锅土鸡粥、砂锅水鱼粥、砂锅王鸽粥、砂锅黄鳝粥、砂锅肚片粥、皮蛋瘦肉粥、香菇鸡柳粥、香芋排骨粥、滑蛋牛肉粥、砂锅蟹粥、砂锅蛇粥、砂锅筒骨粥、砂锅黄鳝粥、砂锅田鸡粥、砂锅生鱼粥、砂锅瘦肉粥、砂锅水鱼粥、砂锅鸽子粥、砂锅虾蟹粥、砂锅虾粥、砂锅鸡粥、砂锅皮蛋粥、砂锅三鲜粥、砂锅甲鱼粥等。

常州潮汕砂锅粥培训班课程实操内容：

1、制作潮汕砂锅粥选米，泡米的技巧和方法。

2、砂锅的选择，及使用细节、注意事项。

3、砂锅粥高汤的制作及掌握。

4、砂锅粥各种原料的处理。

5、各式砂锅粥煮粥的方法、火候的掌握、加料的顺序等技术。

常州潮汕砂锅粥培训班制作步骤：

在潮汕，各种粥店档随处可见，粥就是当地人的主食。在当地，粥品又分为两大流派，一是白粥，二是香粥，即通常讲的砂锅粥。砂锅粥与白粥的区别，一是看有没有加入其它食材，二是看有没有加料调味。砂锅粥须用生米现熬，锅内舀入骨汤后，还要添加多种调料，再辅以海鲜、河鲜或✲✲，熬至火候足时端上桌。此时粥面微沸，香气扑鼻，鲜美浓郁，粥菜合一，无需任何腌菜佐餐。砂锅粥配料丰富，品种变化多端，ZUI具✲✲性的是鳝鱼粥、生鱼粥、肉蟹粥等；比较家常的有春菜粥、鸭粥等；高大上版本的前三甲为鲍鱼粥、龙虾粥、血鳗粥。

要想熬出地道的潮汕粥，选择砂锅是✲✲关，老师传授了一条MI诀：越漂亮的砂锅越不能选！适口餐厅用的是外表粗糙、造型古朴的土砂锅，每个市场价仅需六元。这种砂锅的表层没有上釉，透气性能✲✲。挑选砂锅要留意三点要素：首先，要选择内部平滑、外观粗糙的，表面看上去有许多针眼状细孔者为佳；其次，用指关节敲一下，声音响亮清脆，说明砂锅完整，内部无裂痕；再次，锅体颜色较深，说明烧制时“火候”足，比较耐用。适口餐厅的砂锅有四种型号，一人煲用ZUI小号；2-3人煲用2号；4-5人用3号；6人以上用ZUI大号。辅料的用量则根据人数的多少来增减，售价按位来计算，非常方便。砂锅粥对米香味要求很高，普通大米煮好后，上桌稍微放一下就会变得软烂松散，里面的米香气也就‘泄’了，而熬好的珍珠米上桌后仍能保持漂亮的形状、不会爆成米花，入口咀嚼时香气方才散发在舌尖，回味更足。

潮汕沙锅粥做法：

所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同，但别小看这锅，它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。

1、把米倒进沙锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

2、边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。

3、配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、牛肉、鱼片等，你喜欢啥肉就放啥肉吧，皮蛋瘦肉、猪肝粉肠，只要你想到的，都可以放。

4、佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

5、粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

6、配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

常州潮汕砂锅粥培训班一般多久能学会：

潮汕砂锅粥的培训费用因不同的培训机构、课程内容和地区差异而有所不同，潮汕砂锅粥培训费用大致在2680元至4980元之间。学厨网潮汕砂锅粥培训时间为上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。潮汕砂锅粥的培训费用和学习时间因多种因素而异。在选择培训机构和课程时，建议根据自己的需求和预算进行综合考虑。同时，也要注意选择正规、专业的培训机构，以确保获得高质量的培训效果。

各位同学们想学习潮汕砂锅粥技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网潮汕砂锅粥技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。