【盐焗鸡培训】常州盐焗鸡培训哪里学比较好 常州盐焗鸡培训班一般多久能学会

【盐焗鸡培训】常州盐焗鸡培训哪里学比较好 常州盐焗鸡培训班一般多久能学会，盐焗鸡一般来说有三种制法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。盐焗鸡外表澄黄油亮，混合着鸡肉的清醇香味及海天味业盐焗鸡粉的咸鲜味道，肉质爽滑鲜嫩，尤其受到中小年朋友的喜爱。另外，在冬天吃鸡肉，可以凉血润燥、温脾暖胃。

常州盐焗鸡培训去哪里学习比较好：

学厨网培训的梅州盐焗鸡是广东粤菜的✲✲菜式之一，是✲✲各大菜系较具特色的烹调技艺，其做法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味YOU人。盐焗鸡选用的鸡较好是三黄鸡。三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓郁。

常州盐焗鸡培训班种类有哪些：

1、客家盐焗鸡系列：盐焗整鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡脖、盐焗鸡尖、盐焗鸡腿等；

2、香辣盐焗鸡系列：香辣盐焗鱿鱼、香辣盐焗鸡翅、香辣盐焗鸡爪、香辣盐焗鸭爪、香辣盐焗鸭翅等；

3、盐焗鸭脖系列：盐焗鸭脖、盐焗鸭爪、盐焗鸭翅、盐焗鸭锁骨等；

4、盐焗手撕鸡系列：盐焗手撕鸡，酱油鸡系列等；

常州盐焗鸡培训班课程实操内容：

1、首先发给学员所要学习的配方资料，并介绍配方上的配料名称、作用、用法和用量；

2、详细讲解所用到的产品，整鸡、鸡翅、鸡脚等的型号、ZUI新价格，原料产地，并现场展示我们存放的产品；

3、详细讲解所用到的工具、各种生产情况下应选用的ZUI佳工具；

4、教你如何将新鲜的冻品解冻、如何将冻品去除杂质并且如何保存；

5、教你用电子称称配料和冻品，我们全部采用科学标准计量，你只要按电子称配好香料，以后做几百斤上千斤的产品都不会难倒你；

6、教你如何制作产品，我们是大批量生产，学员在店铺✲✲操作，师傅在旁严格指导并详解步骤和火候的要点和关键所在。做完一遍后，学员跟师傅再温习一遍理论，并将实践与理论联系起来，以便更好的将技术消化；

7、教你如何对产品保鲜、保重；

8、教你如何对当天没卖出去的产品如何翻新、增重、增香；

9、教你如何正确使用真空包装机；

10、教你如何经营，我们是真真正正的有多年生产经验的经营者，我们的经验就是你ZUI好指导，会让你在以后的生产经营中少走弯路。

常州盐焗鸡培训班制作步骤：

主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)。

调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)。

工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)。

制作步骤：

步骤1：沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。

步骤2：三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

步骤3：用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

步骤4：用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

步骤5：先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

步骤6：盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

步骤7：煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

步骤8：取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

制作技巧：

1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。

2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。

3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。

4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。

5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。

6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。

7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

常州盐焗鸡培训班一般多久能学会：

盐焗鸡培训的费用因地区、培训机构的✲✲和课程内容的不同而有所差异，学费大致在2380元至3980元之间，合作费用一般在5800元左右。这些费用包括相关盐焗鸡技术配方培训、选址指导、装修方案、促销方案指导等，并且通常会赠送一套工具、2套服装和1个牌匾。学厨网盐焗鸡培训时间为9：00-18：00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定，老师教学，学员自已动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。

各位同学们想学习盐焗鸡技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网盐焗鸡技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。