【铁板烤鸭培训】常州铁板烤鸭培训哪里学比较好 常州铁板烤鸭培训班一般多久能学会

【铁板烤鸭培训】常州铁板烤鸭培训哪里学比较好 常州铁板烤鸭培训班一般多久能学会，铁板鸭这种美食口味可以做到多样化，很好的满足各种吃货的各种口味要求，成为了消费者称赞不已的爆品美食。如此红火的生意，吸引了很多小成本创业者的目光。让铁板鸭这项手艺得到了广泛的市场认可。

常州铁板烤鸭培训去哪里学习比较好：

学厨网铁板鸭是一道街边小吃，是将卤制好的鸭子放在铁板上，再用铁铲将鸭子切段，然后撒上✲✲的调味品做成。街头吃的铁板鸭，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鸭子，不断地翻动鸭子，听着油渍着鸭子发出的响声，同时撒上调味品，散发出让人难以抗拒的香味。学厨网铁板烤鸭是目前较流行的烤鸭项目，鸭肉经过腌制上炉烤，烤熟之后用铁板进行下一步调味，较终制作出网络上爆红的铁板鸭。学厨网铁板烤鸭自然是烤鸭吸引了大批顾客，铁板用力的把鸭肉压的更紧，然后用斧头砌开，更容易的入味，也更容易食用，表面沾满了芝麻，已经馋的流口水了。

常州铁板烤鸭培训班种类有哪些：

手撕铁板烤鸭、铁板烤鸡、铁板烤肉、铁板烤五花肉、茶油鸭、馋嘴鸭、香酥鸡、香酥鸭、挂炉烤鸭、北京烤鸭、手撕板鸭、吊炉烤鸭、穿骨香手撕烤鸭、焖炉烤鸭、脆皮烤鸭、啤酒烤鸭、酱鸭、黑鸭、盐酥鸡、盐酥鸭、爆烤鸭、盐焗鸭、盐水鸭、竹编鸡、竹编鸭、红皮鸭、道口烧鸡、甜皮鸭、醉仙鸭、白切鸡、盐水鸡、盐水鸭、麻油鸭、叫花鸡、酱鸡酱鸭、片皮烤鸭、手撕烤鸭、竹筒荷叶鸡、竹筒猪蹄、樟茶鸭、酱板鸭、卤鸡、卤鸭、不老鸡、不老鸭、坛子鸡、蒸香鸭、醉香鸭、稻香鸭、盐焗鸡、酱香鸭、口水鸡、盐水鹅等。

常州铁板烤鸭培训班课程实操内容：

1、讲述铁板烤鸭的市场氛围及未来市场前景。

2、讲述制作铁板烤鸭的各种工具和使用方法。

3、细心传授铁板烤鸭所用食材的处理方法和技巧。

4、细心传授铁板烤鸭每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5、铁板烤鸭设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

6、讲述铁板烤鸭各种肉类初加工方法，食用方法及保存方法。

7、铁板烤鸭各种食材的作用及分类；

8、学员实践操作铁板烤鸭的整个制作流程。

9、铁板烤鸭反复实践操作，能独立完成铁板烤鸭的制作。

常州铁板烤鸭培训班制作步骤：

香料水：干辣椒100克、陈皮50克、白胡椒粒40克、白芷30克、桂皮20克、八角20克、香叶20克、花椒20克、良姜20克、山奈20克、小茴香15克、丁香8克。

配料水：黄酒1000克、酱油500克、黄片糖250克、熟花生油250克、葱结150克、姜片150克、味精100克、糖色50克、老汤精50克、鸡肉香粉20克。

脆皮水：清水白醋2500克、麦芽糖1000克、大红浙醋500克、冰糖400克、白酒250克、柠檬一个切片。

详细制作方法：

1、香料水熬制：将配方中的香料先用清水浸泡5分钟，这一步的目的是去除杂质和快速出味，捞出，然后冲洗干净，备用。不锈钢桶中加入24斤清水放入处理好的香料，大火烧开，微火熬制2.5~3小时，时间到了，将所有香料打捞出来，放凉备用。

2、配料水：不锈钢桶中加入清水12斤，加入配料水配方中的所有辅料，大火烧开即可关火，放凉备用。

3、脆皮水做法：将清水3000克、白醋2500克、麦芽糖1000克、大红浙醋500克、冰糖400克、白酒250克、柠檬片，熬制冰糖溶解后即可关火，放凉备用。

4、腌制方法：选择每只净重2.6斤的白条鸭，从腹部剖开，去除内脏清洗干净，备用。将熬制并放凉的香料水、配料水和皮水混合在一起，放入处理好的鸭胚，冷藏腌制16-20小时，备用。

5、烤鸭炉烤制方法：将腌制好的鸭胚用烤夹加好挂入烤鸭炉，220~240℃烤制45分钟左右即可（具体根据实际操作而定）。

6、铁板烤制：铁板有电烤铁板，液化气铁板，有单面加热，也有双面加热，根据实际情况选用。待顾客购买时，将烤制好的烤鸭用手撕开，根据顾客需求撕大小。铁板加热后刷香料油或花生油加热后放入撕好烤鸭，烤制表皮略焦出香味后（一般15秒左右）根据顾客口味撒入圆葱末、洋葱末、孜然粉、辣椒粉，烧烤撒料等重新压制烤出香味即可。

7、小贴士：做铁板烤鸭直接用花生油香味比较好，如果考虑成本可以用大豆油、色拉油等熬制的香料油来替代花生油。方法：5000克豆油或者色拉油中加入200克香葱、150克圆葱丝、100克生姜片、15克八角，熬制所有材料无水分，出香味，黄褐色时，将所有材料打捞出来扔掉，放凉后即可使用。

常州铁板烤鸭培训班一般多久能学会：

铁板烤鸭培训的费用和学习时间因不同的培训机构和课程而异，学习铁板烤鸭技术的学费一般在2000-3000元左右，铁板烤鸭培训的时间一般为3-7天，但具体的学习时间可能因学员的掌握程度和老师的安排而有所不同。在选择培训机构时，建议考虑其课程质量、师资力量、培训费用、学习时间等多个因素，并进行综合比较。同时，可以与培训机构沟通，了解其提供的详细报价和包含的服务内容，以便做出更明智的决策。

各位同学们想学习铁板烤鸭技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网铁板烤鸭技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。