【疯狂烤翅培训】常州疯狂烤翅培训哪里学比较好 常州疯狂烤翅培训班一般多久能学会

【疯狂烤翅培训】常州疯狂烤翅培训哪里学比较好 常州疯狂烤翅培训班一般多久能学会，疯狂烤翅无论是从口感、颜色、形体、香味还是烤制工艺等称得上是烧烤之JUE技。可调配不同的口味，能烤各类食品，疯狂烤翅，堪称烤界的辣香传奇。学厨网的疯狂烤翅培训香辣烤翅、脆皮烤翅、奥尔良烤翅、麻辣烤翅、蒜香烤的选购，处理、配料，腌制料、烤制料、香辣味、麻辣味、酱香味、孜然味、蒜香味！

常州疯狂烤翅培训去哪里学习比较好：

学厨网疯狂烤翅得益于MI制的烧烤料，有多种口味。除了市场上常见的孜然、麻辣外，还备有多种市场上没有的烧烤调料与酱汁。烤好的鸡翅，撒上或刷上特质的烧烤调料，唇齿留香、越吃越想。学厨网疯狂烤翅是利用不同的MI制腌料，再辅以中药香料及调味原料，使烤制出来的鸡翅，浓香四溢、鲜香脆嫩、骨肉食之分离、满口留香、回味持久。在加工烤制及实际的经营中，还可按消费者的口味需求，将味型进行灵活多变。如：原味味型、香辣味型、麻辣味型、酱香味型、孜然味型、等各不相同的变化口味。

常州疯狂烤翅培训班种类有哪些：

疯狂烤翅系列、脆皮鸡翅、香辣鸡翅、留香鸡翅、原味鸡翅、麻辣烤翅、蒜香烤翅、孜然烤翅、新奥尔良烤翅、盐焗黄金翅、十里留香翅、BT翻天翅、✲✲卤烤翅、红酒香辣翅、✲✲红油翅、青草香菇翅、蒜香金黄翅、天天可乐翅、疯狂烤鱿鱼、特色烤串系列、特色烤猪蹄系列、一品摇滚烤鸡系列、农家烤鸡腿系列、碳烤羊蝎子系列、烤海鲜系列、烤水果、烤蔬菜、酸辣粉、麻辣烫、爽口凉菜、夏季果饮系列、麻辣小龙虾、香辣田螺、特色小吃、烤乳鸽、烤鹌鹑、烤猪蹄、烤羊棒骨、特色巫山烤鱼系列、JUE味水晶焖锅系列。

常州疯狂烤翅培训班课程实操内容：

1、讲述疯狂烤翅的整体操作经营方式；

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、讲解疯狂烤翅秘制腌制料的配比；

4、讲解疯狂烤翅烤制技巧；

5、讲解疯狂烤翅撒料及酱料的制作；

6、讲述每种食品的调味方法；

7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

常州疯狂烤翅培训班制作步骤：

烤翅，市场上流行的有香菇味、香辣味、麻辣味、超级变态辣味等多种口味。它焦黄诱人、皮酥肉嫩、鲜美多汁、风味卓绝。其种类有原味、单面辣、双面辣、超级辣之分，一度火爆大江南北，受到各类人群的疯狂追捧。烤制制胜的法宝是配方，是口味。

秘制烤翅配方：干料（每干克鸡翅需加100克混合好的“干料”，可根据当地口味适当增减）八角180克，花椒180克，桂皮60克，胡椒粉120克，鸡肉香精100克，麻椒120克（麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色；麻椒的味道比花椒重）盐200克，味精150克，韩国辣椒粉（适量），孜然（适量），茴香105克，五香粉50克，肉类增香剂25克，鹰粟粉50克，亚硝酸钠0.01克（防腐作用，可不用，放多可致中毒），食用矾0.1克（净水作用），香菜籽60克。

注意：八角、花椒、桂皮打成粉末状（尽量稍粗点），八角和花椒为粉末只加100克，八角和花椒为整个时要加180克；麻椒要根据当地口味加50-120克；韩国辣椒粉、孜然尽量不要加；上述干料要均匀搅拌在一起，备用。

液体腌料：（此液体腌料可腌12-15干克鸡翅）酱油200克，料酒200克，黑醋50克（全名为卡利提米脂醋，也可买好点的苹果醋✲✲替），辣椒油（适量），海鲜酱15。克，蚝油200克，可乐150克，蜂蜜150克，BBQ酱50克（买不到则用好的番茄酱✲✲替），玫瑰露酒50克。

其他料：葱，姜，蒜，白糖，红糖（根据当地口味适量加，但不能不加），芝麻油，特香--AA料，肉香宝（少放），柠檬黄色素（一点点，仅用来调色）。

制作方法：

腌制：将上述干料、液体料、其他料完全拌均匀成混合液体，下入鸡翅（根据其数量加“干料”、“液体腌料”和其他料，可根据当地口味适当增减），加水（没过鸡翅为宜），加柠檬黄色素调匀即可。放入冰箱保鲜层中（夏天腌制时，鸡翅一定要放到冰箱保鲜层，否则容易变质）。如果早上卖烤翅，晚上9-10点放入冰箱，第二天早上8点就腌好了），晚上卖烤翅，则早上5-6点腌，下午5点就可以用了。鸡翅的腌渍时间不要少于10小时，不能超过24小时，每3小时翻1次，让调料与鸡翅充分入味，翅腌好后再撒些黑胡椒粉在上面。如果买回来的冷冻的鸡翅，应先放在自来水里泡，1小时换1次水，共3次，然后用干净的卫生纸将表面水分吸尽。

烤法：用旺火加热，表面烤干，刷油(6-7分熟时可刷点蜂蜜），加味精（原味不加辣椒，仅仅加点芝麻，也不要孜然），烤熟（约7-8分钟）。

分类特注：微辣烤翅、单面烤翅、双面烤翅、麻辣烤翅的用料和腌制方法，与秘制烤翅的用料和腌制的方法相同，只是在烤制过程中来改变口味。

1、微辣烤翅：少放点辣椒粉；

2、单面烤翅：一面放辣；

3、双面烤翅：两面全放辣；

4、麻辣烤翅：烤的时候，表面烤干，刷油，撒上辣椒粉、麻辣粉、芝麻、孜然粉。

常州疯狂烤翅培训班一般多久能学会：

疯狂烤翅培训的费用和学习时间因地区和培训机构的不同而有所差异。疯狂烤翅培训费用为1980-3880元，该费用一次性收取，包括材料费和技术转让费等。一般来说，疯狂烤翅培训的时间是不限的，会为止。大多数培训机构会表示一般学员在4-5天内可以掌握相关技能。

各位同学们想学习疯狂烤翅技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网疯狂烤翅技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。