【砂锅土豆粉培训】常州砂锅土豆粉培训哪里学比较好 常州砂锅土豆粉培训班一般多久能学会

【砂锅土豆粉培训】常州砂锅土豆粉培训哪里学比较好 常州砂锅土豆粉培训班一般多久能学会，砂锅土豆粉是近年来一直被大众喜欢的小吃项目。做好砂锅土豆粉，机制鲜粉条是重要的一环。鲜粉条由于其具有土豆的特殊鲜香味道，更能吸引食客。鲜土豆粉的营养也是远远高于普通的干制粉条。

常州砂锅土豆粉培训去哪里学习比较好：

砂锅土豆粉看似很简单，小店大店都适合经营，如果没有店，及时是一个流动棚子也是可以经营的，但经营容易是一方面，制作一碗人人都爱吃的砂锅土豆粉可不那么容易，我们要从卤大油、熬高汤、麻辣底料熬制、各类配料、辣椒红油等方面，而且每个方面都要细致讲究，这样才能制作出人人都喜欢的美味。学厨网砂锅土豆粉的口味有麻辣，三鲜等多种口味，在配菜上可以选用鹌鹑蛋、肉丁、豆腐皮、油菜、火腿、肉丸、金针菇、香菇等。这么好的土豆粉也不是容易那么简单做好的，要经过培训，才会做出美味的砂锅土豆粉，才可以真正经营一家特色土豆粉店。

常州砂锅土豆粉培训班种类有哪些：

酸菜土豆粉、海鲜土豆粉、砂锅牛肉土豆粉、鱼丸土豆粉、牛杂土豆粉、三鲜土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、香菇鸡块土豆粉、砂锅火腿肠土豆粉、牛肉丸土豆粉、鲜鱼片土豆粉、香肠土豆粉、砂锅土豆粉、砂锅肥肠粉、砂锅三鲜米线、砂锅牛肉粉、砂锅肉丝粉、砂锅腰花粉、砂锅酸辣粉、砂锅鸡肉米线、砂锅猪肝粉、砂锅榨菜肉丝、砂锅多味豆丝、砂锅麻辣米线、砂锅海鲜粉等。

常州砂锅土豆粉培训班课程实操内容：

1、土豆粉的选择与辨别方法；

2、土豆粉配菜与配料的选购；

3、砂锅土豆粉设备的使用与采购；

4、土豆粉配菜方法及操作工艺流程；

5、店面选址及经营管理技巧；

6、讲解不同季节，土豆粉的保存技巧。

常州砂锅土豆粉培训班制作步骤：

原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。

臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。

具体制作方法：

小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。

臊子准备：

火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子。

辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。

脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。

酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。

榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。

红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1.5厘米见方肉丁（肉皮要用火烧过洗净），锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。

大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。

三鲜粉：水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀，用手挤成1.5厘米大小肉丸，在开水锅中煮断生捞出即可。

风味特点：辣烫鲜香，驱寒暖胃，风味独特。

制作要点：辣子鸡丁要比做菜的鸡丁切得小一些，火腿肠粉用的火腿肠片、水发木耳丝、和三鲜粉用的水发香菇切丝、水发玉兰片、肉末下锅要多煮一会。否则鲜道出不来。

常州砂锅土豆粉培训班一般多久能学会：

砂锅土豆粉培训的费用和学习时长可以根据不同的培训机构和课程设置有所差异。砂锅土豆粉培训的费用因培训机构、课程内容、培训时长等因素而异，培训费用大致在1600元至3000元之间。常州砂锅土豆粉培训班一般多久能学会，一般来说学习砂锅土豆粉制作的时间可以在7-15天内完成，但如果是更加全面和深入的培训，可能需要更长的时间。另外，学厨网还提供随到随学的灵活培训方式，学员可以根据自己的时间安排进行学习。

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