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【老婆饼培训】常州老婆饼培训哪里学比较好 常州老婆饼培训班一般多久能学会
【老婆饼培训】常州老婆饼培训哪里学比较好 常州老婆饼培训班一般多久能学会，老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料ZUI少、做工ZUI简且ZUI为人们所熟知的饼类。起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！老婆作的饼受到老板青睐！ 常州老婆饼培训去哪里学习比较好： 说起老婆饼来，从名称上来看，大家都认为，它就是一种，其实，在时下，学厨网告诉大家是，可以制作成饼状，也可以制作成为圆蛋状。如果想成为饼状，就要将捏好的饼子，向下面压一下，使之达到扁平的结果。要想让所有的饼子都一样的高低，也很简单，只需要采用同样的平板，一块儿压下就可以了。而做成圆蛋状，也是很好看的，很受大家的欢迎，个头小，利于快速食用。学厨网推出的老婆饼技术培训，对于学员完全教会，没有技术保留，学员后期开店，所有的原料都可以在本地进行购买。这是一个温馨的饼子，带着人间的亲情与爱，是夫妻之后相敬相爱的一道传递心意的小吃。 常州老婆饼培训班种类有哪些： 秘制冬瓜饼、香甜草莓饼、美味肉松饼、清香绿豆饼、爽口红豆饼、低糖老婆饼、澳门老婆饼、原味桃酥酥、葱油桃酥、瓜子桃酥、芝麻桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、伍仁桃酥、杏仁薄饼、芝麻薄饼、芝麻条原味、牛奶曲奇、贝壳曲奇、心形曲奇、动物曲奇、樱桃曲奇、黄油曲奇、红薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇、南瓜饼、秘制绿豆酥、椒盐绿豆酥、紫薯绿豆酥、香芋绿豆酥、秘制红豆千层酥等。 常州老婆饼培训班课程实操内容： 1、饼皮：主要系统学习如何使用清水、面粉、白糖、盐、猪油等食材制作饼皮。 2、馅料：主要系统学习如何使用开水、糯米粉、调和油、椰丝、白芝麻等食材制作馅料。 3、包饼：主要系统学习如何纯手工包饼。这里重点学习切剂子、擀压饼皮、包馅、包饼等知识。 4、烤饼：主要系统学习如何使用电烤箱烤制饼胚。这里重点学习掌握温度、烤制时间等知识。 常州老婆饼培训班制作步骤： 老婆饼的原料：精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠。 制作方法： 1、制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，ZUI后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来✲✲替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉（炒熟的糯米粉）一起擦匀，ZUI后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。 2、制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成；而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。 3、包馅烤制饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，ZUI后擀成圆形片，就可以包馅成形了。包好老婆饼的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口（主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮），接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了。 注意事项：叠出酥松的层次感“老婆饼”的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮；要作出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感！整个过程中力道要均匀，千万不能将面皮秆破，两种面团和在一起，就会失去层次感！至于香甜的内馅，传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”，传入台湾后，甜馅内容改以单纯的糖为主，清甜的香味一样迷人可口。 常州老婆饼培训班一般多久能学会： 老婆饼培训的费用和学习时间因培训机构和课程内容的不同而有所差异。学厨网老婆饼培训费用在1280-2580元之间，这通常是一次性收取的，包括材料费、技术转让费等。常州老婆饼培训班一般多久能学会，一般来说，大多数学员在4-5天，或3-7天内可以完全掌握老婆饼的制作技术。
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