【河南烩面培训】常州河南烩面培训哪里学比较好 常州河南烩面培训班一般多久能学会

【河南烩面培训】常州河南烩面培训哪里学比较好 常州河南烩面培训班一般多久能学会，烩面是河南特色美食，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及各地。

常州河南烩面培训去哪里学习比较好：

学厨网烩面采用纯手工制作，面条以粗韧、劲道而见长，富有弹性和筋道顾客们对于选择要求也比较起来，很多因素都有可能影响到后期店的经营问题！所以我们要面对于现在的市场情况进行分析了解消费者的心理以及寻找较新的项目以及突破点。学厨网面汤采用新鲜的猪骨料高温蒸煮，充分提取骨料中的营养成份，汤色乳白，口感特别，回味无穷经济的发展、生活节奏的加快；使得美食市场也在不断的崛起；深受各个年龄层食客们的追捧，引领人们对健康品质的追求。

常州河南烩面培训班种类有哪些：

正宗兰州拉面、河南羊肉烩面、羊肉烩面、牛肉烩面、红汤烩面、白汤烩面、砂锅烩面、滋补烩面、爆炒烩面、重庆小面、北京炸酱面、山西刀削面、安徽板面、盖浇面、香辣面　武汉热干面　七香凉面、四川担担面、山西罐罐面、疙瘩面、砂锅面、砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅凉面、炒饼丝、河南烩饼、油泼面、鸡蛋手擀面、炒河粉、特色卤面、饸络面、特色手工面、云吞面、阳春面、怪味面、绍子面、粉浆面、茄汁面、鸡汁汤面、红烧牛肉面、炝锅面、羊肉糊汤面、炒面、瓦岗面、陕西扯面、广东云吞面、杂粮面、新疆炒拉条、粉浆面条、猫儿面、水晶饺子、排骨面、精品手工面、特色螺丝面、岐山臊子面、凉面、一根面、正宗千里香馄饨技术等。

常州河南烩面培训班课程实操内容：

1、发面的配比技术和和面手法；

2、小面的制作方法；

3、面的配菜处理方法与技巧

4、学员实践学习面的制作工艺及流程；

5、各种调料的认识及采购信息；

6、店面选址及经营管理技巧；

7、根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。

常州河南烩面培训班制作步骤：

烩面是河南特色美食，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及✲✲。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为✲✲五大面食，享有盛誉。

烩面按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。烩面是以✲✲高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。

烩面的面是用✲✲高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽、二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。

汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。口味清汤、微辣、辣。

河南烩面的制作材料：

主料：小麦面粉300克。

辅料：羊肉（熟）100克、香菜20克、油皮50克、海带(鲜)30克。

调料：小葱20克、盐10克、味精5克、辣椒(红、尖、干)10克。

做法：烩面的面是用✲✲精白面粉，兑以适量盐碱，用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽、二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片一片码好，用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，需要把骨头油熬出来，让煲出来的汤白白亮亮。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

步骤：

1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）；

2、每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；

3、醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；

4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；

5、肉炖差不多烂，以后将肉捞出；

6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；

7、炝锅；

8、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；

9、在开始做之前半个小时，将面全部剪成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；

10、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；

11、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；

12、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；

13、将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

常州河南烩面培训班一般多久能学会：

手擀面培训的费用和时长因不同的培训机构和地区而有所差异。学厨网基础的河南烩面制作技能培训费用相对较低，大约在1500元至3000元之间。这类课程通常包括烩面的基本制作方法、调料搭配和烹饪技巧等。学厨网更全面、深入的课程费用相对较高，可能在3800元至6500元之间。这类课程除了教授基础的制作技能外，还可能涉及食材选购、店面运营、✲✲打造等方面的内容。常州河南烩面培训班一般多久能学会，一般的河南烩面培训课程时间为3至5天。在这段时间内，学员将接受理论讲解、现场操作、个人实践等教学方式，以确保能够掌握一技之长。

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