【水饺培训】常州水饺培训哪里学比较好 常州水饺培训班一般多久能学会

【水饺培训】常州水饺培训哪里学比较好 常州水饺培训班一般多久能学会，水饺是现✲✲人们生活中喜欢吃的食物，尤其是现在市场中水饺产品各种各样，不仅仅丰富了人们的选择，而且也提升了水饺的市场范畴。特别是随着水饺产品增加，人们在水饺产品的质量以及品味上要求越来越高，提升了今天人们的饮食需求。

常州水饺培训去哪里学习比较好：

饺子是一种以面为皮的充馅食物，是在北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取‘’更岁交子”的意思。做饺子不仅擀皮很重要，饺子馅也是非常的关键，学厨网饺子馅主要有肉馅、素馅、荤素陷，买回来的肉馅在做之前要加一点水搅拌一下，再加入姜末、葱花、五香粉或花椒面、料酒、酱油、盐等调料，按个人喜好还可以加入一些植物油。学厨网饺子主要味型有：韭菜馅、香菇陷、三鲜陷、鸡肉冬笋陷、香菜馅、猪肉芹菜馅。

常州水饺培训班种类有哪些：

素三鲜水饺、猪肉大葱水饺、荠菜猪肉水饺、西红柿鸡蛋水饺、羊肉胡萝卜水饺、鲅鱼水饺水饺、豆腐鸡蛋水饺、羊肉香菜水饺、虾仁猪肉水饺、木耳鸡蛋水饺、牛肉白萝卜水饺、菇三鲜水饺、冬瓜虾仁水饺、五香牛肉馅水饺、韭菜虾仁水饺、黄瓜虾仁水饺、鸡汁馅水饺、牛肉水饺水饺、白菜猪肉水饺、鱼丸肉水饺、羊肉水饺水饺、韭菜猪肉水饺、梅菜肉水饺、青椒猪肉水饺、冬瓜羊肉馅水饺、萝卜粉丝水饺、芹菜猪肉水饺、纯驴肉馅水饺、香菇鸡肉水饺、茴香猪肉水饺、青菜鸡蛋水饺、酸菜猪肉水饺、香菇猪肉水饺、纯虾仁馅水饺、大头菜猪肉水饺、肉三鲜水饺、香菜猪肉水饺、牛肉圆葱水饺、白菜猪肉水饺、胡萝卜肉水饺、韭菜猪肉水饺、荠菜猪肉水饺、芹菜猪肉水饺、三菇水饺、全猪肉水饺、羊肉大葱水饺、牛肉鲜水饺、松仁三鲜水饺、荠菜鲜虾水饺、鲜菇鸡肉水饺、青菜猪肉水饺、牛肉芹菜水饺等二十几种口味。

常州水饺培训班课程实操内容：

1、讲述学厨网特色水饺的市场氛围及未来市场前景。

2、讲述制作学厨网特色水饺的各种工具和使用方法。

3、细心传授学厨网特色水饺所用食材的处理方法和技巧。

4、细心传授学厨网特色水饺每步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

6、讲述学厨网特色水饺秘制馅料的制作方法，手擀面皮的秘制方法。

7、各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比。

8、学员实践操作学厨网特色水饺的整个制作流程，练习制作多种口味。

9、反复实践操作，能独立完成学厨网特色水饺的制作。

常州水饺培训班制作步骤：

1、四喜蒸饺：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

2、鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，ZUI后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

3、元宝饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

4、月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

5、钱包饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右✲✲端角，将之捏薄，将变薄的✲✲端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！

6、小锁饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

皮的做法

1、和面：ZUI常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。

2、制皮：

擀：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。

捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。

馅的做法

饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后✲✲一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

荤馅ZUI好用排刀剁的方法，为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。

素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。

水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤（或水）俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感“干柴”，有些肉✲✲破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。

常州水饺培训班一般多久能学会：

水饺培训的费用因不同的培训机构和课程设置而有所差异。一般学习水饺技术的学费在1980-3980元左右，一般的手工水饺培训，学习时间可能在几天到一周之间。随到随学，节假日不休；老师专业教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作，学习快；名师✲✲指导，学员反复练习，更容易上手。

各位同学们想学习水饺技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网水饺技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。