蒜苔可以冷冻起来吗(蒜苔放冰箱可以放几天)

蒜苔可以冷冻起来吗(蒜苔放冰箱可以放几天)，春天的蒜苔清香浓郁，营养丰富，具有很高的食用价值。蒜苔能够食用的时间很短，如果不抓紧吃，蒜苔慢慢就变老了，失了鲜嫩的口感。所以有很多小伙伴担心蒜苔如何保存时间久一些，下面学厨网老师为大家介绍下蒜苔可以冷冻起来吗，蒜苔放冰箱可以放几天，蒜苔炒肉怎么炒好吃，蒜苔怎么做好吃又简单等，一起来学习下吧。

一、蒜苔可以冷冻起来吗：

蒜苔可以冷冻起来吗，蒜苔是可以放在冰箱冷冻的，蒜苔没有吃完，可以放在冰箱冷冻，这样可以很好的保存蒜苔的新鲜，蒜苔可以直接炒菜，把蒜苔清洗干净，切成段和辣椒肉丝在一起炒，炒出来鲜美可口，很多人都喜欢吃这道菜。很多饭店都会有这道菜，蒜苔还可以凉拌，把蒜苔洗干净，然后焯水，接着切成段放在碗中加入各种调料，比如盐生抽，料酒，胡椒粉，十三香等等搅拌均匀这样一道美味的凉拌蒜苔就做好了，夏天吃起来清凉爽口。

二、蒜苔放冰箱可以放几天：

蒜苔放入冰箱低温冷藏，能保持新鲜3~5天。长时间存放的蒜苔变软后，没有清脆的口感，里面的营养物质也会降低，蒜苔杀毒灭菌的功效也会降低。

1、蒜苔可以存放1-5天，并且保存方法不同，能存放的时间长短也不一样。

2、如果是把蒜苔放在常温环境中不做什么处理的话，可以存放两天左右。如果是放入冰箱中冷藏，可以多放一段时间，在三到五天内食用都是可以的。如果是切好的蒜苔，经过处理后放入冰箱中，也可以存放一天。

三、蒜苔炒肉怎么炒好吃：

所需食材：蒜薹、干辣椒、五花肉、葱姜丝。

调味：郫县豆瓣酱、豆豉、生抽、老抽、味精、盐。

制作步骤：

✲✲步：五花肉切成片，建议选择肥瘦相间的三成五花肉。（喜欢瘦肉可以换成里脊肉，不仅嫩口感还好）。

第二步：干辣椒切成小段、葱姜切丝、蒜薹洗净切段待用。

第三步：葱姜丝里加一点清水抓几下，出汁水就行，就像下图这样。

第四步：五花肉里倒入葱姜水抓匀腌制10分钟，然后挑出葱姜丝，倒掉多余水分，这一步主要是为了去腥，因为我们炒的时候不放料酒。。

第五步：起油锅，油热后下入五花肉炒至微微焦黄，需要注意的是五花肉如果瘦的比较多，就多放一点油，如果肥的多就少一点，因为它本身也会出油。

第六步：先加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入干辣椒、豆豉炒出香味。

第七步：下入蒜苔翻炒至断生，加入生抽、老抽翻炒均匀调味，也可以来一丢丢白糖提升一下口感。

第八步：出锅前放入适量食用盐和味精调味即可。

四、蒜苔怎么做好吃又简单：

1、凉拌手撕蒜苔：用料有蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋。蒜苔清洗干净，摘去头尾。锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水。蒜苔断生后放入凉水中浸泡。用手撕成一条条，再放入凉水中。全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中。调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。

2、蒜薹香干炒肉末：食材有蒜薹、香干、青红椒、生姜。调味有生抽、老抽、食盐、胡椒粉。准备新鲜的蒜薹300克，掐头去尾，清洗干净，切成碎末，如图所示，越碎越好。再来两块香干，同样切成碎末，香干营养丰富，是一种常见的豆制品，口感醇厚，越嚼越香。需要用到的辅料，生姜切碎末，小葱切成段，半个青红椒配色，同样切成碎末。准备200克五花肉，先切成条，再剁成肉末备用，有料理机zui好，三两下轻松搞定。起锅烧油，下入小葱、姜末，爆出香味，再倒入剁碎的肉末，中火炒香变色。加1勺生抽，半勺老抽，翻炒入味后，倒入切碎的香干，继续翻炒均匀。接着倒入蒜薹、青红椒，大火继续翻炒均匀，根据个人的口味，加食盐、白胡椒粉，不再需要其他调味品了。临出锅前，淋入半碗水淀粉，能让菜肴口感更加滑嫩，zui后用大火翻炒几下，即可出锅装盘。蒜薹这样炒，真的非常好吃，有了香干的搭配，鲜香美味又下饭，一顿能多吃两碗米饭，喜欢的朋友可以试一试。

3、蒜苔炒肉：用料有蒜苔1把、猪瘦肉400克、大蒜4瓣、大料1粒、生抽1匙、料酒1匙、蚝油1匙、土豆淀粉1匙。蒜苔洗净切段，猪肉切丝，注意纹理，大蒜切末。猪肉丝加料酒，生抽和蚝油拌匀。加入土豆淀粉，搅匀备用。锅内加油烧热，把肉丝放进去滑熟，盛出备用，（也可以省略这步，直接把蒜苔扔进去翻炒）然后炒蒜苔，加少许盐，然后把炒好的肉丝和蒜末一起倒进锅里翻匀。出锅！开动！

4、蒜薹炒鸡蛋：食材有蒜薹、鸡蛋、葱花。调味有食盐、胡椒粉、鸡精。选用新鲜的蒜薹，清洗干净，去掉两头，切成2厘米的段，装入盆中备用。碗中打入4个鸡蛋，加1克食盐、1克胡椒粉，入味去腥，用筷子彻底搅匀。锅内烧水，等水沸腾后，下入蒜薹焯水，用勺子推动几下，大约50秒钟后捞出，控干水分。起锅烧油，等油温6成热，放入葱花，爆炒出香味。接着倒入蒜薹，加入适量的食盐，大火快速翻炒20秒钟。接着倒入鸡蛋液，用勺子推动翻炒，可以适当地晃动炒锅，让鸡蛋受热均匀，观察鸡蛋表面金黄，加点味精，即可关火出锅。一道美味的蒜薹炒鸡蛋就做好了，色香味全，虽说是素菜，营养却不低，家人们很喜欢吃，三两下就光盘了。

5、五花肉炒蒜苔/蒜薹炒肉：用料有生姜泥、五花肉、蒜苔、豆瓣酱、盐、干辣椒、蒜泥。五花肉切薄片（肉在略冰冻的时候比较容易切薄），然后在沸水里焯水去浮沫，捞出后备用。蒜和姜弄成泥，和切成小块的干辣椒放在一起备用。开火，直接倒入五花肉和少量热水（不要加任何油）开始把五花肉里的油都熬出来，直到五花肉的脂肪部分变透明。此时把五花肉拨到一边，在猪油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味。加入一勺豆瓣酱，略微翻炒后加入蒜苔。炒匀以后尝味道，不够咸可加生抽或是盐。蒜苔没有那么快熟，所以大约还要炒2分钟左右才可以出锅。

6、腊肉炒蒜薹：用料有腊肉1小块、蒜苔两小把、鸡蛋4个、老抽2勺、盐少许。先把鸡蛋花炒好备用。油热腊肉下锅煸出油煸香。下蒜薹加老抽，大约两勺，上色提味儿。zui后加入鸡蛋花，加入盐少许翻炒均匀，尝味合适即可出锅。有点火大，但是味道很赞。

7、鱿鱼须酱炒蒜苔：用料有鱿鱼须300克、蒜苔300克、葱花适量、食用油适量、盐一点点（可以不放）、孜然粉适量、辣椒粉适量。鱿鱼须和蒜苔洗净切段备用。锅里入油，油热后放入葱花炒出香味。放入鱿鱼须，翻炒鱿鱼须，至体积有些缩小，颜色有些变白。放入蒜苔，放一点点盐、继续翻炒，听到蒜苔噼里啪啦的响了，蒜苔就熟了，转小火。放入一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、翻拌均匀，关火。撒入适量孜然粉和辣椒粉，翻拌均匀装盘。营养又好吃的鱿鱼须酱炒蒜苔就做好了。

五、蒜苔的功效与作用及营养价值：

1、养肝：在蒜苔中富含维生素，可以保护我们的肝细胞，避免毒素对肝细胞的损害，有利于肝气的循环，还能疏解肝郁，非常有利于肝功能和肝结构的修复和维护，特别适合肝病患者去吃。

2、预防便秘：蒜苔的外皮含有大量的纤维素，能够刺激肠道，增强肠壁的蠕动，缩短排便时间，并促进人体内有害物质和毒素的排出，从而起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用，同时还可以降低结肠癌的发病率。

3、消脂降压：因为蒜苔里含有大量的维生素C，可以促进毛细血管的扩张和收缩，可以使血液黏稠度降低。从而改善血液的微循环，以此来稳定和调节我们身体内的血压。综上所述蒜苔是非常健康和绿色的蔬菜，非常推荐大家多吃。

4、能够健脾开胃：因为蒜苔特有的辛辣的芳香能够刺激消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良的人，如果适当吃蒜苔有很好的增进食欲、健脾开胃的好处。

5、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能zui重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

6、增强身体抗病能力：蒜苔中含有丰富的植物蛋白，这种物质是构成人体白血球的重要物质，另外它还含有一些微量元素，铜和磷等营养成分，这些物质也能促进人体内免疫球蛋白再生，所以平时多吃一些蒜苔，对增强身体抗病能力大有好处。

7、降血压：蒜苔里面的物质可以使人体的血管扩张，加快人体内的血液流动速度。可以有效降低血液中血脂和胆固醇，防止血液粘稠。另外，蒜苔里面含有大量的维生素C，可以有效预防动脉粥样硬化和心血管疾病。所以，有高血压和高血脂的人都可以多吃蒜苔。

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