珠海香辣海鲜锅培训班 珠海香辣海鲜锅培训机构哪家好 珠海香辣海鲜锅技术培训学校在哪里

珠海香辣海鲜锅培训班，珠海香辣海鲜锅培训机构哪家好，珠海香辣海鲜锅技术培训学校在哪里，香辣海鲜锅味道鲜香麻辣俱全，通常是饭桌上zui抢手的一道大菜。温柔恬淡的海中尤物，用香辣惹火的手法打造，美味又营养。制作原料主要有虾、蛤蜊、各式鱼丸等。下面学厨网老师为想学习香辣海鲜锅技术的同学们介绍下珠海香辣海鲜锅培训班，珠海香辣海鲜锅培训机构哪家好，珠海香辣海鲜锅技术培训学校在哪里，珠海香辣海鲜锅培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、珠海香辣海鲜锅培训优势：

喜欢吃辣的朋友们，香锅肯定是饭桌上必不可少的菜了，即使是很多不喜欢吃辣的朋友们也会被麻辣香锅的香味而吸引，而伸出了自己的小魔爪去尝一尝。一尝不要紧便陷进去了，脑子里就只剩下菜了，其他的辣味顾忌啥的都想不着了，先吃着爽再说，没错，麻辣香锅就是这样一道让人欲罢不能的菜，而香锅的类型有非常多，海鲜香锅就是其中的一个典型的代表，让喜欢吃海鲜的更是欢喜不已，不仅仅吃到了香锅了味道，还可以吃到很多美味的海鲜。

二、珠海香辣海鲜锅培训系列：

干锅香辣虾、干锅香辣蟹、干锅鸭头、干锅鸭三件、干锅花菜、干锅鸭唇、干锅排骨、干锅牛蛙、干锅鸡杂、干锅兔、干锅茶树菇、香辣虾、香辣蟹、杜婆鸡、啤酒鸭、重庆烧公鸡、羊肉火锅、腊鸭火锅、腊鸡火锅、腊蹄膀火锅（腊味）、秘制酱香鸭、苗家干锅鸡、铁锅鲶鱼、贵州酸汤鱼、贵州辣子鸡、香锅牛八卦、海底总动员、虾兵蟹将、毛血旺、水煮墨鱼仔、荆沙财鱼、油爆双花、香辣花甲王、孜然香脆骨、金面鳝鱼丝、泡椒半条鱼、客家豆腐煲、龙井水晶虾、水煮双花、发丝牛白叶、铁锅大白刁、冷锅鸭、蒙古烤牛肉、私房牛腩、双椒鱼头、铁锅黄鸭叫、石锅鸡、孔雀武昌鱼、脆皮猪手、沸腾豆花鱼、馋嘴牛蛙、菊花鱼、干烧小桂鱼、香辣沸腾鱼、锅烧老鸭、黄金排骨、开边烧鲈鱼、干锅牛杂、铁锅江鲢、酥炸银针鱼、雪菜小黄鱼、姜辣凤爪、老黄瓜炖泥鳅、柴火豆腐、口味肥肠、房山小花菇、辣味一口酥、腊鸭焖藕、大碗酸菜鱼、干锅手撕笋、一鱼两吃、荆沙甲鱼、乌龙过江、公安牛肉鱼杂、公安牛三鲜、麻辣水煮鱼、松鼠桂鱼、豉油蒸鲈鱼、姜辣稻草鸭、腊猪蹄焖藕、兰州宽粉炖牛腩、贵妃白切鸡、红烧甲鱼、苗家酸汤鱼、砂锅黄牛肉、土鸭焖藕、五香扒蹄髈、汤逊湖鱼头鱼丸、腊鸡炖鱼头、砂锅牛排骨、手抓羊排、黄金蛋豆腐等。

三、珠海香辣海鲜锅培训实操内容：

1、香辣海鲜锅原材料的选取和注意事项；

2、制作香辣海鲜锅的各种配料，调味料的认识，分类和配比；

3、培训香辣海鲜锅调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作；

4、素菜，主料的腌制和处理方法；

5、培训香辣海鲜锅红油，卤水的制作技巧；

6、红油，卤水的保管，保鲜技术；

7、不同品种香辣海鲜锅的处理方法；

8、开设香辣海鲜锅店子的投资预算分析，店面经营方式方法。

四、珠海香辣海鲜锅培训操作内容：

食材：首先我们要提前去购买一下食材，有大虾十只左右就可以了、墨鱼一只、螃蟹一只、五花肉七十克左右，这个食材的选择量也可以根据大家对肉的喜爱程度来合理分配。还有莲藕一节、香菇、胡罗卜一根、黑木耳、冬笋一个、大葱、香菜、大蒜瓣。配料的话，需要准备豆瓣酱、辣椒酱、海鲜酱、黄酒、生抽、干辣椒50克、八角、花椒、桂皮、香叶。如果大家嫌准备的东西太多太麻烦，可以买人家提前配好的料包也是一样的。

制作步骤：

1、首先将五花肉切薄片，太厚的话口感非常的不好，清洗海鲜，一定要注意清洗干净。还有上面提到的胡萝卜和香菇之类的食材，也要清洗和切成小块形状准备入锅。对了，那些食材在入锅之前要先用热水烫一下，例如木耳。

2、其实也不用烫特别长的时间，大约30秒就可以了。还要开始炼油，平时炒菜用的油量和这次不一样，香锅相对来说用的要多。开火但是火不要开zui大，一般中火即可，将香料炸至焦黄色，香味都融入油中。

3、接着用漏勺将香料过滤出来。大家可能会说为什么自己要做香油？可以买现成的呀，其实只是为了我们吃起来的口感，嫌麻烦的话买来香油就可以了。然后就到了辣椒的顺序，做香锅辣椒可是非常重要的，将我们练好的油倒进提前准备好的辣椒面里冲，注意不要烧到自己，然后放一边静置就可以了。

4、酱料之类的也要提前先用火炒好调制好，方便使用。肉的顺序也是很重要的，先放的是五花肉，都放的是海鲜之类的，然后用锅铲不停地翻炒，一起翻炒入味。炒到你发现肉变了颜色，这时候就可以放黄油了。黑木耳等等蔬菜就到他们入锅的顺序了，因为提前有烫熟，所以说再锅里炒的很容易。调入两勺生抽，zui后大火略收一下汁水，干锅会更香。起锅装盘即可。

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