珠海香烤鸡肉串培训班 珠海香烤鸡肉串培训机构哪家好 珠海香烤鸡肉串技术培训学校在哪里

珠海香烤鸡肉串培训班，珠海香烤鸡肉串培训机构哪家好，珠海香烤鸡肉串技术培训学校在哪里，烤鸡肉串制作原料有鸡腿、青椒、红椒等，香味浓郁，肉质酥烂，鲜咸浓醇。竹签提前泡水，可以防止被烤焦。下面学厨网老师为想学习香烤鸡肉串技术的同学们介绍下珠海香烤鸡肉串培训班，珠海香烤鸡肉串培训机构哪家好，珠海香烤鸡肉串技术培训学校在哪里，珠海香烤鸡肉串培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、珠海香烤鸡肉串培训优势：

烤鸡肉串的烹饪方法是将涂有糖的鸡炸后，用香料做成的卤水煮成的，烤鸡肉串的特点是肉很新鲜，味道很美，肥沃不腻，腐烂不散，烤鸡肉串中，道口烤鸡zui有名，其香味浓厚，脆香软软烂，咸淡可口。烤鸡肉串的特征是香味，远处有烧焦的香味。

单个烧烤项目，只需很少的投资，学会后几百元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则就是人流量相对集中的地方。素菜毛利一般可在200-300%，荤菜毛利在60-70%左右，效益相当可观。

每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润率高达100-150%，蔬菜类每串成本0.1-0.2元每串馒头售价为0.5元，而成本仅为0.08元，利润率高达500%。鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利润率高达100-200%。保守算法，如果一天卖400-500串，营业额500-600元，可获利250-350元，如遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500-650元。

通过对学员的跟踪调查，在烧烤旺季(6-11月)，60%学员每月纯利可达1.5W-2W元，20%可达到2W-3W元左右，20%月入5W以上，没有亏损。烧烤显著的特点就是投资小、风险低、利润大。

二、珠海香烤鸡肉串培训系列：

烧烤羊肉系列：新疆红柳带骨羊排、羊肉串、羊肉筋、羊肥腰子、羊瘦腰子、生烤羊鞭、羊蛋两吃等；

烧烤牛肉系列：特色大筋皮、黑椒牛肉大串、牛肉筋、牛双筋、牛心管、牛板筋、牛胸口、牛蹄筋、烤熟筋、烤牛肚、牛腰子、烤牛蛋、烤牛鞭等；

烧烤猪肉系列：烤猪肉串、蜜汁梅肉、烤肉筋、烤猪心、烤外脊筋、香辣肉皮、特色猪脆骨、秘制猪排、老味小腰、猪手等；

烧烤鸡肉系列：生烤鸡头、麻辣鸡皮、秘制鸡脖、骨肉相连、酱香鸡肚、鸡脆骨、掌中宝、烤鸡心、特色大鸡胗、奥尔良烤鸡翅、疯狂烤翅、烤鸡手等；

烧烤鱼系列：烤刀鱼、烤多春鱼、烤棒棒鱼、烤鳕鱼、烤黄花鱼、烤鱿鱼、烤鲫鱼、烤鲤鱼等；

烧烤海鲜系列：烤生蚝、烤扇贝、烤肥蚬子、烤白蚬子、烤大虾、烤鱿鱼、烤带籽乌鱼、烤海蛎子、烤虾爬子等；

烧烤蔬菜系列：烤香菇、烤金针磨、烤地瓜片、土豆片、烤尖椒、烤茄子、烤韭菜、油麦菜、烤干豆腐菜卷、娃娃菜等；

烧烤副食系列：烤鸡丸、鱼丸、烤鱼豆腐、墨鱼丸、烤蚕蛹、烤毛蛋、烤实蛋、烤火腿肠、烤干肠等；

锡纸烤系列：烤鸡翅、烤鱿鱼、烤肥蚬子、烤扇贝、烤蛎蝗、烤大虾、烤鳕鱼、烤鲫鱼、烤鲶鱼、烤娃娃菜、烤金针菇、烤茄子、烤香菇、烤土豆片等；

各式卤味：卤猪手、卤牛腱子、卤骨架、卤猪尾、卤猪肚、卤鸡脖、卤鸡手等；

烧烤凉菜20余种：芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻等；

烧烤主食系列：烤烧饼、烤馒头片、烤面包片、疙瘩汤、八仙馄饨等；

三、珠海香烤鸡肉串培训实操内容：

1、各类原料刀工练习；

2、各类原料预处理方法；

3、鱼类腌制技术；

4、海鲜类腌制技术；

5、青菜类串卷制作技术；

6、✲✲烧烤酱、烧烤汁调制技术；

7、烧烤油料配方；

8、烧烤的调料配方；

9、无烟燃气炉烤制技术；

10、各种味型调制技术；

11、烧烤的品种：鸡腿、鸡翅、凤爪、肉类、豆制品、羊肉串、玉米、蔬菜、水果等等多种食品任你烤，随到随学，学会为止。

四、珠海香烤鸡肉串培训操作内容：

烧烤店里的烤品中，鸡肉类的烧烤是zui受欢迎的，除了鸡翅很多烧烤店现在都加了烧烤鸡肉串，做过餐饮的都知道，无鸡不鲜，所以烧烤店里鸡肉串是少不了的，而且一般鸡肉都比较牛、羊肉要便宜一点，自然成本低，但烧烤价格不会比牛羊肉的低，好比烧烤鸡翅的利润相比牛羊肉要高很多。

烤鸡肉串的主要原料准备：鸡腿2个，青椒1个，红辣椒1个，洋葱100克。

烤鸡肉串的调料：盐、酱油、黑胡椒粉、烧烤酱、辣椒粉、孜然粉每种适量。

烧烤鸡肉串的制作过程：

1、首先把鸡腿的皮去掉，把骨头剔掉，把剔出来的鸡腿肉用刀切成2厘米的方块，这样为了容易穿串；再把青椒、红辣椒洗干净，把水沥干，去蒂，把辣椒子也要去掉，切成跟鸡肉块大小的片；把洋葱的皮去掉，也切成大小相近的片就行。

2、把之前准备好的调料跟植物油混合在一起然后搅拌均匀，把鸡腿肉、青辣椒片、红辣椒片、洋葱片放进去搅匀后腌两三个小时，这样是为了入味，烤出来后会更香。

3、把腌制好的鸡腿肉块，和青椒片、红椒片、洋葱片，按照料顺序用扦子穿起来。

4、把穿好的鸡肉串表面刷一层油，然后放在炭火上烤就行了，烤的时候要不停的翻面，鸡肉熟了就可以了，不要烧烤太长时间，而且火候不要太大，中火就行，否则容易烤糊。

5、在制作鸡肉串时，鸡肉zui好选用鸡腿肉；鸡肉串的凋料是很灵活的，比如，把烤肉酱如果换成韩式蒜蓉辣酱，就可以做成烤韩式辣酱鸡肉串了。其实烧烤做起来很简单，种类和调料不是一成不变的，稍加变化就可以变化出多种种类，烧烤店的烤品种类一定要多，这样会给顾客很多选择的机会。

各位同学们想学习香烤鸡肉串技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网香烤鸡肉串技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。