珠海杏仁饼培训班 珠海杏仁饼培训机构哪家好 珠海杏仁饼技术培训学校在哪里

珠海杏仁饼培训班，珠海杏仁饼培训机构哪家好，珠海杏仁饼技术培训学校在哪里，杏仁肉心杏仁饼是特色糕点之一。杏仁肉心杏仁饼已经有近百年历史，杏仁饼已成为港澳台、各地唐人街、欧美等✲✲地区久负盛名的特色产品。下面学厨网老师为想学习杏仁饼技术的同学们介绍下珠海杏仁饼培训班，珠海杏仁饼培训机构哪家好，珠海杏仁饼技术培训学校在哪里，珠海杏仁饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、珠海杏仁饼培训优势：

澳门杏仁饼是一种甜点，从绿豆饼而发展而来的，其主要原料是绿豆粉，因外观像杏仁，所以叫杏仁饼，是澳门✲✲的特产。去澳门旅游一定要买杏仁饼，澳门比较✲✲的杏仁饼伴手礼是咀香园饼家的杏仁饼和钜记手信家的杏仁饼。其中，咀香园杏仁饼，其招牌古法炭烧杏仁饼较为驰名，可以说已经成为澳门手信的一种代表和象征。杏仁饼甘香松软，而人手包紫菜肉松凤凰卷，内有肉松，外面包裹日本紫菜，特别受小朋友欢迎。

二、珠海杏仁饼培训系列：

葡式蛋挞、叉烧酥、水晶虾饺、港式煎饺、港式萝卜丝酥、花式春卷、港式马拉糕、曲奇、泡芙、小餐包、瑞士卷、马芬、面包圈、披萨、果冻、杏仁饼、芝麻薄饼、花生酥、脆底小面包等糕点的制作。

三、珠海杏仁饼培训实操内容：

澳门礼记杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁；

澳门礼记杏仁粒杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁；

澳门礼记杏仁肉心杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，猪肉；

澳门礼记黑芝麻杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，黑芝麻，杏仁；

澳门礼记肉松夹心杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，肉松；

澳门礼记炒米饼：食用植物油，黄奶油，炒米粉，杏仁，白芝麻，白砂糖；

澳门礼记紫菜杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，白芝麻，紫菜。

四、珠海杏仁饼培训操作内容：

1、糖粉加入水拌匀后，放入菜油混合均匀，然后将绿豆粉和杏仁粉放入，用手搓成粗沙的状态；

2、将原粒熟杏仁捣碎至粗粒状（捣碎后可放入烤箱用180C烤10分钟至香脆），再把打碎的杏仁粒加入拌匀，不需要搓揉，杏仁饼料就做好了；

3、取适量饼料填入饼模中，并稍微用点力压实，但不要过度用力压，否则做出来的饼会很硬，也不要太轻力，敲出来的饼会松散。可自行先尝试用中力按压，如敲出来的饼没散开就表示ok，若松散的话就逐一加点力按压至出来的饼是块状的就可以了；

4、将饼馅从饼模中轻拍扣出来，放入已预热的烤箱，先用150C的温度先烤10分钟，再转120C烤约25-30分钟，把饼烘干即可；

5、加点水混合可以让饼料不易松散，扣模时也比较容易。

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