珠海芝麻饼培训班 珠海芝麻饼培训机构哪家好 珠海芝麻饼技术培训学校在哪里

珠海芝麻饼培训班，珠海芝麻饼培训机构哪家好，珠海芝麻饼技术培训学校在哪里，芝麻饼是休闲零食中很受欢迎的存在，它的口味丰富并且食用方便，备受消费者的喜爱。下面学厨网老师为想学习芝麻饼技术的同学们介绍下珠海芝麻饼培训班珠海芝麻饼培训机构哪家好珠海芝麻饼技术培训学校在哪里，珠海芝麻饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、珠海芝麻饼培训优势：

老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感zui佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。芝麻饼是小本创业项目，在激烈的市场竞争中脱颖而出，可以看出其受欢迎程度，开店生意不用愁。而且小本创业项目是很多人都可以上手的，无论是年轻的学校生还是下岗工人都可以选择。

二、珠海芝麻饼培训系列：

芝麻烧饼、武大郎烧饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、鲁南地区烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼、油酥烧饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、芝麻烧饼等等。

三、珠海芝麻饼培训实操内容：

1、芝麻饼开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购、店铺经营小技巧。

2、芝麻饼项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、芝麻饼专业老师一对一实操示范，讲解技术。

4、芝麻饼老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本的预算。

5、自己备芝麻饼原材料，操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

6、芝麻饼学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

四、珠海芝麻饼培训操作内容：

芝麻饼要用上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸，取白面适量入油炒之，成稠糊状，变成黄色即可。芝麻要选用颗粒饱满者，并要事先处理，冷水浸泡发涨，捞出后空掉水，放在笸箩内用掌揉搓，使其皮脱，簸去脱下的皮，趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加醋，掺湿开水成稀糊糊。

材料：芝麻、小麦粉、白砂糖、食用植物油、鸡蛋。

主料：熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、饴糖3公斤、猪油4公斤、白芝麻15公斤、小苏达0.5公斤、白糖粉1.5公斤、扎籼粉(是籼米粉，防粘用)，水适量。

制作：

1、碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。

2、制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。

3、上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。

4、烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。

5、保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。

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