珠海葡式蛋挞培训班哪个好 珠海葡式蛋挞培训机构哪家好 珠海葡式蛋挞店技术培训学校在哪里

珠海葡式蛋挞培训班哪个好，珠海葡式蛋挞培训机构哪家好，珠海葡式蛋挞店技术培训学校在哪里，葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。下面学厨网老师为大家介绍下珠海葡式蛋挞培训班哪个好，珠海葡式蛋挞培训机构哪家好，珠海葡式蛋挞店技术培训学校在哪里，珠海葡式蛋挞培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、珠海葡式蛋挞培训优势：

葡式蛋挞，金黄色的外壳，滑嫩、甜蜜的内里，一口咬下去，层层的外皮，吱吱的响，吃蛋挞，很甜蜜幸福的感觉，人人爱吃，吃起来美味，店店都火爆，喜欢吃，又想开一家葡式蛋挞店，不会做，没有经验，学厨网培训所有葡式蛋挞技术，经营经验，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店成功为止。

二、珠海葡式蛋挞培训系列：

酥皮蛋挞、葡式蛋挞、果味蛋挞、巧克力蛋挞、红豆蛋挞、QQ蛋挞、奶香蛋挞、紫薯蛋挞、原味泡芙、奶油泡芙、脆皮泡芙、手指泡芙等。

三、珠海葡式蛋挞培训实操内容：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油的调配比例；

3、蛋液与低筋粉的比例调配；

4、蛋挞皮面团的制作；

5、面团的擀法技巧，蛋挞皮的厚度控制；

6、酥皮蛋挞制作全过程及制作技巧传授

7、葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制；

8、烘焙火力的控制；

9、葡式蛋挞制作技巧；

10、果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧。

四、珠海葡式蛋挞培训操作步骤：

食材：牛奶110克、细砂糖40克、鸡蛋1个（约55克）、蛋黄1个（约15克）、淡奶油180克、速冻挞皮10个。

制作步骤：

1、细砂糖加牛奶，用手动打蛋器搅打一分钟至糖完全融化。

2、一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的碗中，用手动打蛋器打散，但不能过度打发。

3、蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀。

4、加入淡奶油，轻轻混匀。

5、过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水。

6、烤箱上下火200度预热，在烤盘上铺一层锡纸。

7、挞皮不需解冻，直接平铺在烤盘上面。

8、挞水倒入挞皮中，9分满，烘烤后的蛋挞会有嫩嫩的布丁层，口感更好。

9、送入烤箱，上下火200度，中层或中下层，烘烤25分钟左右。如果你的烤箱有上下火独立控温功能，可以设置为上火200度、下火210度进行烘烤，这样烤出来的葡挞挞皮更加酥脆。

10、葡挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉。香气四溢的葡挞，天冷时吃起来暖fufu，天热时也能吃得美滋滋~

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