江门花甲粉培训哪家好 江门花甲粉培训中心 江门花甲粉培训机构

江门花甲粉培训哪家好，江门花甲粉培训中心，江门花甲粉培训机构，花甲粉又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。下面学厨网老师为想学习花甲粉技术的同学们介绍下江门花甲粉培训哪家好，江门花甲粉培训中心，江门花甲粉培训机构，江门花甲粉培训班，江门花甲粉培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门花甲粉培训特色：

开心花甲是一种风靡夜宵市场的风味小吃，醇厚鲜香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲不仅是味道好吃，还极具很高的营养价值，可以起到滋阴名目、益精润以及降低胆固醇的作用。就现在而言，赚钱的小吃当属开心花甲。为新兴的小吃，在味觉上能给大众带去刺激，在一定程度上也刺激了消费者的食欲，从而给自己带来丰厚的利润，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和烧烤、麻辣烫一样一大极具代表性的特色小吃美食。锡纸花甲粉具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、的柔顺口感、余味清爽。现已经成为夜宵摊的一大主力！以长沙的花甲粉丝尤为流行！

二、江门花甲粉培训内容：

1、花甲粉培训系列：招牌花甲粉、原味花甲粉、三鲜花甲粉、酸辣花甲粉、麻辣花甲粉、鲜虾花甲粉、丸子花甲粉、鱿鱼花甲粉、南极对虾花甲粉、牛蛙花甲粉、香辣蟹花甲粉、蛏子类、生蚝类锡纸粉等；

2、秘制牛肉面培训系列：秘制牛肉面(粉)、秘制牛杂面（粉）、秘制牛腩面（粉）、秘制牛肉酱面（粉）、撒尿牛肉丸面（粉）、秘制全家福（粉）、三鲜面（粉）、青椒肉丝面(粉)或榨菜肉丝面（粉）、排骨面（粉）或肥肠面（粉）、虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠等；

3、津市牛肉粉培训系列：红烧（麻辣）牛肉粉/面、红烧（麻辣）牛杂粉/面、红烧（麻辣）牛腩粉/面、红烧排骨粉/面、木耳肉丝粉/面、三鲜粉/面、肥肠粉/面、虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠、开胃泡菜等；

4、衡阳米粉培训系列：衡阳鱼粉、筒子骨粉、杂烩(三鲜)粉、麻辣牛肉粉、红烧排骨粉、碎肉粉、杂酱粉面、猪脚粉面、猪油拌粉、杀猪粉、虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠等；

5、台湾牛肉面培训系列：红烧牛肉面、红烧牛腩面、番茄牛肉面、沙茶牛腩面、清燉牛肉面、大排面、三鲜面（粉）、榨菜肉丝面（粉）、砂锅玉米排骨面（粉）、肥肠面（粉）、虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠等；

6、牛骨面培训系列：牛骨头汤的熬制、面汤的调制、牛骨头处理加工、面条的制作、红油的制作、招牌牛骨头面（粉）、凤凰翅牛骨面（粉）、秘制牛肉面（粉）、秘制牛肚面（粉）、秘制牛筋面（粉）、牛肉双拼面（粉）、牛肉三拼面（粉）、牛肉四拼面（粉）、全料热干面、牛肉热干面（粉）、牛肚热干面、牛筋热干面、三鲜面、榨菜肉丝面、卤海带、卤香干、卤鸡蛋、卤香肠、蛋酒、清酒、凉皮、凉面、豆浆、招牌牛骨火锅、凤凰翅牛骨火锅、特色卤味、吮指凤凰牛骨头、特色卤味牛肝、卤味牛心、透骨牛肚、红油牛肉、滋补牛宝等；

7、襄阳牛肉面培训系列：襄阳牛肉面(粉)、襄阳牛杂面（粉）、襄阳牛腩面（粉）、三鲜面（粉）、襄阳牛油面（粉）、襄樊肥肠面（粉）、襄樊豆腐面（粉）、襄樊海带面（粉）、襄樊青菜面（粉）、襄樊豆芽面（粉）、原汤粉面、番茄鸡蛋面（粉）虎皮鸡蛋、卤香肠、卤香干、卤香肠、卤海带等；

8、原味汤粉培训系列：特色煨码有原汤肉丝粉面、猪骨原汤粉面、猪排原味汤粉、猪肝原味汤粉、红烧肉原味汤粉、三鲜原味汤粉、酸辣粉面、冬菇菜心粉面、酸菜蒸肉粉面、原汤牛肉粉面、原汤牛杂粉面、杂酱粉面；特色炒码类有炒肉粉面、黄瓜猪肝粉面、酸辣腰花、肚片、云耳肉片、青椒炒蛋、肉丝炒蛋、鸡杂粉面、腰肝粉面、腰肚粉面、香菜牛肉粉面、鱿鱼笋丝粉面、鳝鱼粉面等；

9、开心花甲粉培训系列：招牌花甲粉、原味花甲粉、三鲜花甲粉、酸辣花甲粉、麻辣花甲粉、鲜虾花甲粉、丸子花甲粉、鱿鱼花甲粉、南极对虾花甲粉、牛蛙花甲粉、香辣蟹花甲粉、蛏子类、生蚝类锡纸粉等。

三、江门花甲粉培训课程：

1、汤底制作：主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制锡纸花甲米线汤底。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2、红油制作：主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、十几种天然香料等食材熬制✲✲香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制等知识。

3、原料处理：主要系统学习肉片，酥肉，等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。

4、锡纸花甲制作：主要系统学习香料识别，香料称重这里重点，选材，锡纸花甲制作，存放等知识。

5、煮锡纸花甲米线：主要系统学习煮锡纸花甲米线，这里重点学习掌握煮米线时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

四、江门花甲粉培训制作步骤：

操作食材：花蛤、小米辣、蒜、洋葱、适量的娃娃菜和金针菇、盐糖、老抽、生抽、蚝油、粉丝、豆瓣酱等。

操作步骤：

1、花蛤我都是早上去市场买的新鲜花蛤，买回来之后给它放入盐水中浸泡，这样等到做的时候能让花蛤的沙子都被吐出来。

2、粉丝它是需要提前一个小时给它用清水浸泡，好让粉丝泡发的更软一些。

3、小米辣还有洋葱和葱这些东西，要提前清洗好给它切好放在盘中。

4、娃娃菜和金针菇都给清洗好，然后给它切好放在盘中备用。

5、花蛤用清水冲洗下，然后给它放入锅中，把切好的小米辣还有洋葱和蒜都放入锅里。

6、豆瓣酱还有老抽、生抽和盐、糖还有蚝油都取出适量的倒入锅中。

7、锅中倒入适量的清水，要让它没过食材然后用中火慢慢的煮。

8、等到锅中的汤汁煮沸之后，就可以把之前处理好的娃娃菜还有金针菇和粉丝放入锅中，然后煮个5-6分钟就好，好吃又美味的花甲粉就做好了，不管是光吃它还是搭配米饭味道都特别的好。

烹饪小技巧：

1、花甲粉要至少给它放到盐水中浸泡4个小时的时间，这可以让花蛤里的沙子都吐出来，这样制作花甲粉的时候就不用担心花蛤肉会有沙子影响到口感。

2、虽然粉丝也是要煮的，但还是要给它提前放到清水中浸泡一个小时，可以让粉丝的硬芯都被泡软，这种粉丝吃起来的口感更好，也不用担心煮好之后会有不软烂的情况发生。

3、喜欢吃其他的蔬菜也是可以放进去，制作出自己喜欢的花甲粉，会让家人更爱吃一些。

4、如果家里吃花甲粉的人比较多的话，可以一次性多做些这样吃着的口感和味道会更好，而且吃着花甲粉搭配着啤酒或者碳酸饮料，✲✲是zui享受的事情。

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