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江门馒头培训哪家好，江门馒头培训中心，江门馒头培训机构，馒头面粉发酵后，掺水和成圆形，蒸熟后，色泽光鲜、饱满，吃起来有有嚼劲，越嚼越甜，越嚼越香。下面学厨网老师为想学习馒头技术的同学们介绍下江门馒头培训哪家好，江门馒头培训中心，江门馒头培训机构，江门馒头培训班，江门馒头培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门馒头培训特色：

包子馒头技术属于早餐及面点系列，包子馒头因适应大众人群，市场广阔。包子馒头技术的重点主要在两点，首先是发面技术，及新面技术和老面技术，发面技术的好坏zui终决定了包子馒头在色泽口感上的差异。第二就是馅料的制作，如包子的鲜肉包、牛肉包、豆沙包、豇豆包等，其味道zui终取决于馅料的制作。同时我们引进了花式包子，花式馒头的制作工艺，可以满足不同年龄层次，不同人群的需求。

二、江门馒头培训内容：

杂粮馒头、刀切馒头、高庄馒头、奶油馒头、老面馒头、夹层馒头、鲜肉包、牛肉包、豇豆包、蔬菜包、芽菜包、酱肉包、豆沙包、香菇包、新面馒头、老面馒头、玉米馒头、花卷、猪头包、柳叶包、蘑菇包、包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包、果蔬包、卡通包、卡通馒头、米花糕、生煎包.油条、芝麻球、馄饨、灌汤包、湖南牛肉粉、渔粉、卤粉、湖南米粉、邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面、砂锅粉、云南过桥米线、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面、肠粉、浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭、纸包鱼、石锅鱼、烤肉拌饭、盖码饭、炒菜、湘菜、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉、猪脚饭等。

三、江门馒头培训课程：

1、系统学习原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、系统学习面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；

3、系统学习面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握；

4、系统学习鲜肉大包、白糖包、蔬菜包；雪菜包、豆沙包；馒头、花卷制作技术，原料采购、存放、保鲜技术；

5、系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！

四、江门馒头培训制作步骤：

DI一道：原味馒头（二次发酵法）

白白胖胖的原味馒头，刚出锅的时候zui好吃，配一碟小咸菜就可以吃一个大个。

具体制作方法：

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

DI一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置5分钟。

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第六步：把面团分成大小均匀的小剂子。

第七步：将小剂子揉成馒头形状。

第八步：将馒头放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出。

第九步：蒸好的样子。

第二道：红糖馒头（一次发酵法）

在做馒头时，掺一点红糖进去，做好的馒头颜色微微发黄，吃起松软中带有淡淡的红糖香味，感觉和面包一样好吃。

具体制作方法：

DI一步：准备食材。面粉500克、红糖60克、酵母粉5克、水250毫升左右。

第二步：把水烧开，倒入红糖中，搅拌至红糖融化。然后把红糖水晾凉。（糖水一定要晾凉，不然接下来会影响酵母的活性。）

第三步：把酵母粉放到糖水中，搅拌至融化。

第四步：把面粉、糖水一起倒入厨师机桶中，然后放到厨师机上放好。（在倒糖水的时候，可以预留15毫升左右，然后，在揉面的时随时观察面团的状态，然后再添加。这是因为不同的面粉，吸水量不一样。当然，如果面团比较软的话，也可以再加一些干面粉。）

第五步：先选择1档，把面揉成团，然后选择2档，揉10分钟左右。

第六步：面团揉好后，表面很光滑。

第七步：把面团取出，分成10个等大的面剂子，大概每个在80克左右。

第八步：取一个小面团，放到案板上，用手多揉几次，zui少三十四下，多揉一会儿也可以。（多揉几下，可以让蒸好的馒头口感更好，所以，不要偷懒哦儿。）

第九步：然后把面团揉圆，揉成馒头的形状。

第十步：将揉好的馒头放到蒸笼上，馒头底部可以铺一层油纸或者刷一层油，用来防粘。

第十一步：把整笼馒头放到蒸锅上，盖好锅盖，醒发至2倍大小。然后开火蒸。等上汽后蒸18分钟左右，然后关火，焖3-5分钟再揭盖。

第十二步：蒸好的馒头。

第三道：刀切馒头

不用揉，用刀切成段后就直接上锅蒸，这样的馒头别有风味。

具体制作方法：

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

DI一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置几分钟。

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（做刀切馒头的面团要比普通馒头稍硬一点儿。）

第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。一定要多揉一会哦，别怕使力气。

第六步：把面团擀开，擀成0.5厘米厚的面饼。

第七步：从一头开始卷起，边卷边用手将面团捏紧一点。

第八步：用刀切成等大的剂子。

第九步：将切好的馒头放在蒸笼上，进行第二次醒发。醒发结束后开始蒸。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出。

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