炸油条用什么油比较好 炸油条用什么油炸颜色金黄

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今天学厨网小编和大家一起聊聊炸油条用什么油，炸油条用什么油比较好，炸油条用什么油炸颜色金黄等话题，希望对想学习油条制作技术的同学们有所帮助，具体如下。

炸油条用什么油比较好：

炸油条✲✲不可缺的就是油了，油条是一种非常耗油的小吃，因此，炸油条的油一般是比较便宜的油，以免成本太高。但是自己在家做的话可以用好点的油。炸油条一般用的是调和油，营养全面而且价格便宜。调和油种类那么多，什么是调和油，接着往下讲。

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有✲✲标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

炸油条用什么油比较好，炸油条用什么油炸颜色金黄：

炸油条一般用的是调和油，营养全面而且价格便宜。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。用调和油炸出来的油条又漂亮，又香，又美味。

制作油条控制好油温是关键：

另外学厨网小编在这里还告诉大家一个小技巧，我们在炸油条的时候一下要控制好油温，如果是冷油下锅，油温过低，油脂会很快浸透到面胚中，不仅影响膨胀度，还会使油条中的含油量太多，吃的时候会比较油腻。 如果是热油下锅的话，油温过高会很容易将油条炸焦炸糊，容易外焦里生。一般油温保持在180-200度（七成热）为宜。

油温过高，往往会造成油条表皮水份蒸发过快，从而导致油条外皮发硬，不膨松的现象。制作油条时如果选用了高筋粉，面粉的筋度过高，也会导致油条外皮很硬，所以建议用中低筋面粉来制作油条。在和面的时候也可以加入少量的牛奶，这样炸出来的油条蓬松酥脆。

说到这里，小编提醒大家一定要用健康油来制作油条。以上就是学厨网小编为大家总结和分享的关于炸油条用什么油比较好，炸油条用什么油炸颜色金黄，以及制作油条的一个小技巧，希望对同学们有所帮助，如果您也想学习油条早餐技术欢迎咨询我们在线客服老师，更多小吃做法请收藏分享，浏览学厨网其它资讯。