卤煮下水培训卤煮下水培训班卤煮下水培训学校

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招生对象：家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：卤煮下水培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：卤煮下水技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：正宗卤煮下水技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

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卤煮下水培训介绍：

卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。

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卤煮下水吃法介绍：

卤煮火烧在北京人当中很受欢迎。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道✲✲厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故，口轻的人如果觉得汤口有点咸，可以向店家要些白开水兑入汤中。

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卤煮下水培训内容：

1、卤汤的配料与制作;

2、卤汤调色与火候时间的掌握;

3、猪头，猪耳朵，猪蹄，猪肝，猪肺，猪肠等处理方法;

4、香辣油的配制;

5、卤煮熟食的制作时间火候的掌握;

6、卤煮熟食的开店运营与利润分析。

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卤煮下水培训优势：

1. 专业教学团队，认真负责;

2. 专职客服团队，细心体贴;

3. 学前、学中、学后跟踪服务;

4. 亲手操作，包教包会;

5. 材料免费，住宿免费;

6. 学二赠一，学三赠四。

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卤煮猪下水制作安排：

原料：猪下水5千克。

调料：黄酒500克，盐600克，味精300克，白糖200克，猪肉香精10克，老抽15克，蚝油50克，葱100克，姜75克，香料粉400克。香料粉配方：花椒100克，八角100克，桂皮120克，小茴香50克，丁香30克，草果50克，砂仁35克，豆蔻20克，香叶15克，香茅草20克，山奈75克，甘草50克。

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