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菜盒子培训介绍： “菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。 说起这韭菜盒子，是家庭餐桌比较常见的一道主食，制作简单味道鲜美，制作过程中需要掌握几个要点，烙出的韭菜盒子才会更加可口。 首先说皮，烫面的为佳，制作好的韭菜盒子皮会柔软，但是面粉也不能全用开水烫，一般会烫一半面粉或者一半多一点，再加入冷水和成比较柔软的面团。馅料中的韭菜是比较容易出水的一种蔬菜，所以在拌馅的时候，切好的韭菜末先用植物油拌一下，这样能避免韭菜出水。做韭菜盒子，挑对锅就能事半功倍了，我试过铁锅、平底锅、电饼铛，铁锅✲✲不好用，总是一不小心就给煎黑了，而且一个个的煎，超级费时间，大冬天里，总是吃不到热乎的，平底锅比铁锅稍微好点，但是不管哪个牌子的平底锅，✲✲大的缺陷就是锅身太浅，使用起来有种施展不开的感觉，电饼铛倒是不容易煎黑，受热均匀，不过对于我这样的颜值控来说，盖上盖子就会将盒子压得扁扁的，收口的地方还容易受挤压裂开，真是受不了。 特意试着用九阳轻奢锅来煎盒子，一次尝试下来，真让我喜出望外，圆弧形的锅身，操作起来手感超级棒，翻炒的时候也不用担心油脂会溅出了，全复底用金属融合贴底，受热均匀，导热快，少油烟。重量轻，单手就可以轻松抛锅，简直就是为咱们女性量身定制呢。看看我今天做的韭菜盒子，颜色很漂亮吧。下面给大家介绍下菜盒子培训内容。
1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。 2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。 3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀。 4、鸡蛋液打散。 5、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。 6、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀。 7、揉好的面团擀成长条后切成小剂子。 8、将小剂擀成圆形。 9、包入馅料。 10、上下对折，边缘捏紧。 11、再捏出花边。 12、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。 13、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水。 14、盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。 15、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色。 16、香喷喷的出锅啦。
菜盒子培训内容： 1、韭菜盒子所需的原料及配料。 2、韭菜盒子所用调味料认识及性能。 3、韭菜盒子配方以及实际动手操作。 4、韭菜盒子配方比例和制作方法。 住宿安排： 学习期间吃住均由公司提供。 授课方式： 实操为主，理论为辅;先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导。 授课时间： 滚动教学，随到随学，不限时间，也可根据学员情况灵活安排，学会为止。 郑重承诺： 毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和免费学习新品的权利。
菜盒子培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。 |
