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韩国炸鸡培训课程介绍： 韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，和台湾大鸡排炸鸡✲✲大的区别在于烹饪方法。韩国炸鸡一般外面都加甜辣酱。 制作材料： 鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml 。 制作方法： 1、将鸡腿放进大碗中； 2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分； 3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟； 4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去； 5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料； 6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中； 7、戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时； 8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉； 9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊； 10、在小奶锅中倒入半锅的食用油； 11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了； 12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊； 13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉； 14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟； 15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰。
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