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江西南昌酱香饼培训班 江西南昌酱香饼培训在哪里可以学，酱香饼又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软，深受广大消费者的喜爱。酱香饼是论斤卖的，一般价位均价在6元一斤，一斤成本2元，一天平均买50斤饼子×6元=300元毛利润，50×2=100元成本，300元毛利润减去100元成本=200元/天×30=6000/月×一年12个月=72000元/年收入。

酱香饼特色：

酱香饼的主要原料包括面粉、开水、豆瓣酱、甜面酱等，同时还需要适量的油、盐、白糖、白胡椒等调料来丰富其口感。此外，根据个人口味，还可以加入白芝麻、素肉松等配料，为酱香饼增添更多的风味。

制作步骤

和面：将面粉、盐、小苏打混合均匀，分次加入开水和凉水，搅拌成面絮后揉成面团，盖上保鲜膜醒发一段时间。

制作酱料：将豆瓣酱、甜面酱、番茄酱等调料混合，加入适量的水搅拌均匀，炒至粘稠状态备用。

擀面与制作：将醒发好的面团揉光滑，擀成薄面片，表面刷上油酥后折叠、擀平，再次擀成大薄面片。

煎制：在电饼档或平底锅中刷油，放入擀好的面片，煎至两面金黄后取出。

刷酱与装饰：在煎好的面片上刷上炒制好的酱料，撒上白芝麻、素肉松等配料，ZUI后切成小块装盘。

酱香饼以其独特的酱香浓郁、柔软可口的特点而著称。其口感外酥内软，层次分明，既有面团的劲道，又有酱料的鲜美。此外，酱香饼的酱料丰富多样，可以根据个人口味调整辣度、甜度等，满足不同人的需求。

酱香饼培训制作步骤：

DI一步：首先在碗中加入面粉、酵母搅拌均匀，再加入温水，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，然后上手揉成光滑的面团放到碗中，盖上保鲜膜，静置半个小时的时间。

第二步：在醒发面团的同时，先调一下酱汁，在搅拌机中计入葱花、蒜末、芝麻，将其打碎，然后倒入碗中，加入豆瓣酱、黄豆酱、蒜蓉辣酱、十三香、五香粉、花椒粉、白糖，用筷子搅拌均匀后放到锅中熬煮，在煮的过程中，加入少量的清水用中火慢慢熬煮至粘稠状态就可以了。

第三步：将醒发好的面团分成小面团，在擀成厚薄均匀的面饼，接着在平底锅中刷上一层食用油烧热，再将饼放到平底锅中，用手弄出一些褶皱来，将其翻面，等到两面烙至金黄后就刷上一层上面熬煮好的酱汁，然后稍微烙一下就可以出锅了。

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