江西南昌烧烤培训班 江西南昌烧烤培训在哪里可以学

江西南昌烧烤培训班 江西南昌烧烤培训在哪里可以学，烧烤课程以系统化的教学方法为基础，旨在帮助学员从基础到进阶全面掌握烧烤技巧。无论你是烧烤的新手，还是已经有一定经验的爱好者，都能够从课程中获益。课程的重点不仅是让学员学会烧烤食物，更重要的是帮助学员理解烧烤的每一个步骤，从食材的选择和腌制技巧，到火候的控制、工具的使用，再到ZUI终调制和呈现美味的烧烤佳肴。通过这种多方位的学习，学员将能够自如地在各种场合下制作出色香味俱佳的烧烤，成为真正的烧烤达人。学习内容有奥尔良烤鸡翅、干锅爆炒、烤海鲜、烤面筋、烤脑花、烤苕皮、烤羊腿、烤鱼、烤猪蹄、铁板鱿鱼、小龙虾、夜市烧烤、纸包鱼等。

烧烤特色：

烧烤的历史可以追溯到很久以前。早期的人类就已经开始用火来烹饪食物，随着时间的推移，烧烤的方式逐渐演变，成为我们今天熟知的样子。烧烤ZUI经典的食材就是各类肉类，牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉，甚至海鲜都可以成为烧烤的主角。不同的肉类在烤制时，口感和风味也大相径庭。比如，牛肉的纹理分明，烤出来后外焦里嫩，汁水四溢；而鸡肉则更加细腻，适合搭配各种酱料，味道鲜美。

当然，除了肉类，蔬菜也是烧烤的好选择。很多人可能会觉得烧烤就是肉的✲✲，其实不然。各类蔬菜如玉米、蘑菇、青椒、洋葱等，经过炭火烤制后，香味四溢，口感更加鲜嫩。尤其是用橄榄油和香料腌制过的蔬菜，味道更是让人惊艳。很多人吃完肉后，都会来一口烤蔬菜，感觉既解腻又健康。说到烧烤，就不得不提到各种各样的调味品和酱料。烧烤的魅力除了食材本身，调味品的选择也起着至关重要的作用。比如，经典的烧烤酱，通常由番茄酱、醋、糖和香料混合而成，味道甜中带酸，可以完美提升肉类的风味。而在一些地区，辣椒酱、蒜蓉、柠檬汁等也常常用来调味，满足不同口味的人。

烧烤不仅仅是一种烹饪方式，它更是一种社交活动。在很多地方，烧烤被视为朋友聚会、家庭聚餐的✲✲。大家围在一起，分工合作，有的人负责准备食材，有的人负责烤制，还有的人则忙着调配酱料。这样的互动让每个人都能参与其中，增进了彼此之间的感情。烧烤的方式也多种多样。可以选择传统的炭火烧烤，这种方式虽然耗时，但能让食物的味道更加浓郁；也可以选择电烤炉，方便快捷，适合室内使用；还有一些地方会使用烤箱，虽然方法不同，但ZUI终的目标都是为了享受美味的食物。

烧烤培训制作步骤：

羊肉可以说是烧烤届的扛把子了，不管走到哪里，不管吃到哪里，那都是必点的经典，但经典归经典，羊肉做烧烤要特别的处理哦，不然的话味道肯定是大家都接受不了的。

首先腌制羊肉(以5斤羊肉为标准)

腌料配方：孜然粉200克、蒜米200克、辣椒面150克、圆葱粒250克、高度白酒100克、食用盐50克

腌制方法：买回来的羊肉反复清洗干净后然后切成大小相同的小块状或者，然后放入所有的腌料，抓拌均匀，然后放入冰箱保鲜冷藏腌制12小时以上即可。

羊肉是烧烤里面非常热门的一款产品，当然除了这个腌料配方还有其他很多类，根据不同的店里面会有不同的腌料配方，比如：羊腿肉腌制配方：食用盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉、辣椒粉，又或者有些店，只用简单的香料水、洋葱、孜然。腌制羊肉方法是比较多的，大家只要找一个适合自己然后自己能接受的口味来就可以哦!

牛肉串可以说也是烧烤里面非常受欢迎的产品了，牛肉和羊肉一样，有它自己与身俱来的味道，这个味道呢，既增添了它肉质本身的魅力，又形成了它独有的风味，但这个味道也不是所有人都能接受的，在烤牛肉的时候，有很多是直接烤制，有些店里面也会稍微的腌制一下，这样可以让本身的腥味小一些，也会提升其肉质的口感哦!

牛肉腌制

腌料配方：红酒/也可以用料酒、洋葱末、香料油、黑胡椒、食用盐

腌制方法：牛肉反复清洗干净，然后把加入所有调料，抓拌均匀后静置12小时即可。

牛肉，很多人会更喜欢它自身的那股风味，所以在家里烤牛肉如果牛肉有足够的新鲜，也是可以直接烤的哦!

鸡肉。烧烤里面，鸡肉也是非常多见的，比如掌中宝、鸡翅、鸡腿等，都是比较受欢迎的产品，上座率也是非常的高，但这里有个问题，鸡腿鸡翅虽然没有什么特别突出的味道，但它是整体，烧烤的时候为了让其更加的入味，也是需要腌制的。

鸡翅、鸡腿等腌制(以5斤为标准)

腌料配方：蚝油10克、奥尔良腌料40克、味精10克、辣椒粉10克、洋葱碎半个、芝麻油5克、鸡精10克、料酒适量、AAA香料10克。

腌制方法：洗干净的鸡翅或者鸡腿控干水后放入干净的盆中，然后加入所有腌料，抓拌均匀后放入冰箱冷藏2小时即可

猪/羊腰

这个也是很多人会点的产品，比如还有鸡心这些，都是比较受欢迎的，这种属于内脏的产品，不用多说也是需要好好腌制处理的。

猪腰腌制(以2斤为标准)

腌料配方：松肉粉2克、五香粉5克、姜汁10克、叉烧酱10克、珠精5克、元葱末10克、料酒5克、鸡蛋一个、淀粉20-30克。

腌制方法：洗干净的产品控干水后，加入所有的香料抓拌均匀后，静置腌制2小时左右即可。

鸡爪

腌料配方：鸡爪500克、鸡精10克、味精10克、白胡椒粉5克、肉香粉5克、十三香2克、海天蚝油15克、一品鲜酱油10克、红油30克、蛋清1个、洋葱5克、姜片5克、蒜片5克。

腌制方法：鸡爪洗净(用是浸泡出血水后)控干水，然后放入所有的腌料，抓拌均匀后静置腌制3小时左右即可。

猪脆骨

腌料配方：猪脆骨5斤、麻辣鲜10克、猪肉精粉10克、太太乐鸡精15克、白胡椒粉10克、一品鲜酱油20克、十三香10克、猪肉味王10克、洋葱半个切碎、蚝油10克、味精10克。

腌制方法：猪脆骨洗干净后控干水，然后加入所有调料抓拌均匀后腌制1小时左右即可。

鸡胗鸡心腌制

腌料配方：盐2克、味精5克、松肉粉2克、料酒5克、叉烧酱10克、鸡精5克、姜汁10克、五香粉2克、元葱末15克、鸡蛋一个、淀粉30克、白糖1克。

腌制方法：食材洗净(用是浸泡出血水后)控干水，然后放入所有的腌料，抓拌均匀后静置腌制3小时左右即可。

鱿鱼腌制

腌料配方：五香粉20克、孜然粉30克、辣椒粉30克、花椒粉10克、味精25克、食用盐15克、姜末20克、蒜末20克、洋葱碎100克、白糖5克、白酒10克、淀粉80克。

腌制方法：取干净的盆，我们放入准备的鱿鱼，然后把准备好的调料依次放入盆中，然后用手抓拌均匀后静置腌制1个小时左右即可。

✲✲烧烤油调制(适用各种荤素食材烤制)

食材配方：菜籽油1000克、生姜片30克、洋葱30克、香菜根30克、大葱30克、蒜30克、八角、烟桂、香叶各15克、香菜籽5克、辣椒面300克。

熬制方法：起锅烧油，把1000克的菜籽油烧熟(菜籽油如果没有提前烧熟，那用的时候一定要用大火先把菜籽油烧熟)烧熟后，转小火让油温降下来，油温大概降到5-6成热的时候，下入切好的生姜片、洋葱、香菜根、大葱、大蒜等新鲜香料，保持中小火慢炸至金黄后放入八角等香料，保持中小火，炸制锅中香料至金黄后即可关火，关火后油温降至7成热的时候，下入辣椒面，翻拌均匀后，盖上盖子让其自然冷却即可。

✲✲烧烤酱(适用各种荤素食材烤制)

食材配方：150克芝麻酱、200克花生酱、100克大蒜仁、30克花椒粉、40克特鲜一号、100克鸡精、20克白糖、40克盐、500克泡椒、200克郫县豆瓣酱、1500克色拉油。

制作方法：豆瓣酱和泡椒提前用刀剁碎一些，然后取干净的容器，把芝麻酱、花生酱、大蒜、花椒粉、食用盐、白糖、特鲜一号、鸡精等放入容器中，搅拌均匀。然后起锅烧油，油热后放入切好的豆瓣酱和泡椒，中小火慢炸至没有水气后，关火，然后放入调好的酱料翻炒均匀后即可。炒好的酱料放置一边自然冷却后密封备用。

鱿鱼烧烤酱(适用鱿鱼、铁板鱿鱼烤制)

食材配方：食用油200克、香油100克、花生酱100克、芝麻酱100克、蒜蓉辣酱200克、海鲜酱1000克、辣椒油40克、花椒粉30克、鸡精100克、味精80克、食用盐20克、白糖20克、温开水200克。

制作方法：取干净的盆，我们把所有的调味料放入盆中搅拌均匀，然后取锅放油，油热之后放入调好的酱料，保持小火熬制一下，熬的锅中没有水气之后加入温开水，然后转大火煮开后即可关火，熬好的酱我们放冷后，可以直接用。

蒜蓉烧烤酱(适用各种荤素食材、海鲜食材烤制)

食材配方：辣椒酱1袋，水泡蒜末5克(凉水泡透去掉水份)，孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克。

制作方法：取干净的碗，加入所有的食材，然后加入凉开水30克，慢调均匀成糊即可。

香辣烧烤酱(适用各种荤素食材烤制)

食材配方：四川豆瓣酱(剁碎)10克，四川产香辣酱(天年或合川牌)50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克。

制作方法：取干净的碗，加入所有的食材，然后加入凉开水30克，慢调均匀成糊即可。

香辣撒料

食材配方：孜然粉20克，花椒粉15克，辣椒粉15克，盐2克，鸡粉5克，味精3克。3.苏子粉400克，孜然粉500克，白芝麻400克，花生米400克，辣椒粉350克，盐，鸡精，味精，各适量。

制作方法：所有的食材混合均匀即可。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习烧烤技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网烧烤技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。