江西南昌炸牛排培训班 江西南昌炸牛排培训在哪里可以学

江西南昌炸牛排培训班 江西南昌炸牛排培训在哪里可以学，炸牛排是以牛里脊肉为主料的油炸菜品，各菜系均有特色做法。其核心工艺为将牛肉切块拍松后腌制，裹面粉、蛋液及面包屑，经六成热油温炸至金黄，成品外酥里嫩，咸鲜微辣，搭配番茄酱食用。制作关键包括肉质处理与火候控制，家庭版常用空气炸锅200℃炸制13分钟，配泰式莎莎酱等清爽蘸料。原料有牛里脊肉800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，辣酱油25克，精盐2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（实耗75克）。

炸牛排特色：

酥炸牛排在快餐中是非常常见的，它选择的是牛肉里面ZUI鲜嫩的牛里脊肉，牛肉完美加上一层面，制成的酥炸牛排是小孩子特别喜欢的一种食物。

炸牛排培训制作步骤：

炸鸡平时吃多了，试试炸牛排吧，似乎大家对于油炸的食物都吃得津津有味呢，怎么吃都觉得不太满足！吃午饭还没吃饱？下午茶试试炸牛排吧！再配上红葡萄酒，也是蛮优雅的，大口大口吃肉又不失风度！下面贴出两种炸牛排的做法哦，周末在家享受恬静的下午茶时光，这画面太美！快快一步两步做起来！

【孜然炸牛排】

食材：牛肉、鸡蛋。

配料：盐、味精、糖、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。

步骤：

1、牛肉洗净，敲打片刻哦。

2、将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。

3、牛肉在调好的酱汁上滚一滚，拿出。

4、面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。

5、锅中放油，放入牛排肉油炸，炸至两面金黄后捞起即可。

【维也纳炸牛排】

食材：小牛肉、面包屑、鸡蛋、面粉、土豆。

配料：胡椒粉、辣椒粉、盐、牛奶。

步骤：

1、小牛肉洗净后晾干，用肉松锤敲打。

2、面包屑、鸡蛋、牛奶以及胡椒粉做成酱汁。

3、之后接着将面粉、辣椒粉、胡椒粉以及盐搅拌均匀。

4、将小牛肉放入酱汁中滚一滚，之后放入面粉中再滚一滚。

5、锅中预热到180度左右，倒入油，放入小牛肉炸至两面金黄。

6、锅里的油舀出，剩下一点，放入牛奶，土豆翻炒，或者先将土豆蒸煮做成土豆泥。

【酥炸牛排】

1、将牛里脊片放在案板上，剔去筋膜，上面再盖上一层保鲜膜。

2、用菜刀刀身拍打牛里脊，将其拍打成均匀的薄片，约0、 5cm厚。

3、 在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花，腌制10分钟。

4、将鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。

5、将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠，再用手压实，使面包糠紧密地黏在牛排上。

6、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色，约2分钟，再捞出沥干油分。

7、把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块，摆入盘中配番茄沙司食用即可。

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