【凉皮培训】南京凉皮技术培训班 南京凉皮技术培训学校

【凉皮培训】南京凉皮技术培训班 南京凉皮技术培训学校，说到凉皮，种类多的你可能都不层想到会有这么多类别，特别是陕西西安，凉皮分为米皮、面皮、擀面皮、秘制凉皮、麻酱凉皮等等。因其制作工艺不同，口味也是大不相同，味道的区别主要是两方面，一个是皮子的本身口感，一个就是调料的不同。

一、南京凉皮技术培训班简介：

凉皮是一道具有独特风味和制作工艺的传统小吃，以其薄、筋、口感独特而著称。凉皮的主要原料包括面粉、水、盐等，通过和面、洗面、蒸制等步骤制作而成。制作过程中，需要特别注意面团的筋度和面浆的浓度，以确保凉皮的口感和质地。凉皮的调料和配料非常丰富，通常包括辣椒油、芝麻酱、蒜泥、醋、酱油等。这些调料和配料可以根据个人口味进行调整，增加凉皮的风味和口感。‌

二、南京凉皮技术培训项目有哪些：

原味凉皮（凉面）、香辣凉皮（凉面）、麻辣凉皮（凉面）、酸辣凉皮（凉面）、三鲜凉皮（凉面）、鸡丝凉皮（凉面）、炝拌绿豆芽、麻辣粉丝、姜汁芹菜、五香花生米、干煸豆角、香菜木耳、姜拌莲菜、凉拌三丝、菠菜拌粉丝、芥末粉皮、豆豉辣椒、果汁黄瓜、麻辣面筋、香辣豆腐丝、凉拌什锦、老虎秘制菜、红油耳丝、干炸小鲫鱼、蒜泥香菇、三仁凉拌苦菊、凉菜专用红油、凉菜专用麻油、凉菜秘制调料水全套制作工艺、孜然香菇、水晶皮冻、秘制口水鸡、泡椒凤爪、鲜族泡菜、夫妻肺片、伤心凉粉等。

三、南京凉皮技术培训学习内容：

1、师傅按照配方单现场示范；

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成凉皮凉面制作：

3、红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术；

4、炒花生制作技术；

5、洗面技术，凉皮、面皮皮制作技术；

6、面皮、豌豆凉粉；

7、红油凉面、酸辣凉面、制作技术。

四、南京凉皮技术培训课程特色：

1、原料多样：凉皮的原料多种多样，包括面粉、米、黑米、魔芋等，因此有面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮等多种类型。

2、制作流程：凉皮的制作过程包括选料、和面、洗面、沉淀、蒸制、切条等多个步骤。其中，洗面和沉淀是制作凉皮的关键步骤，它们决定了凉皮的口感和品质。

3、独✲✲艺：不同地区和不同流派的凉皮在制作工艺上也有所不同。例如，秦镇米皮的制作工艺十分讲究，从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色；而兰州的高担凉皮则不经过水洗，没有面筋，做出的凉皮色泽晶莹黄亮，半透明如玉。

4、口感：凉皮具有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”指的是劲道有嚼头；“薄”指的是蒸得薄如纸；“细”指的是切得细如丝；“穰”则是指口感柔软。这些特点使得凉皮在口感上非常独特。

5、味道：凉皮的味道以酸爽和香辣为主。通过搭配米醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等多种调料，凉皮的味道层次丰富，酸辣可口，令人回味无穷。

6、营养丰富：凉皮中含有蛋白质、糖、磷、钙、铁、胡萝卜素以及维生素B1、B2、C等多种营养成分。特别是维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，因此凉皮是一种非常健康的食物。

7、四季皆宜：虽然凉皮ZUI初是夏日解暑的小吃，但现在已经发展为四季皆宜的美食。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的凉皮也能带来温暖和满足。

8、多样吃法：凉皮的吃法多样，可凉拌、可热调、还可炒着吃。但主要还是凉拌着吃，这样更能保留凉皮的清爽口感和独特风味。

五、南京凉皮技术培训费用：

南京凉皮技术培训费用，学习凉皮技术费用通常在1280-1880元之间。学厨网凉皮技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网凉皮技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

各位同学们想学习凉皮技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网凉皮技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。