【肥肠粉培训】南京肥肠粉技术培训班 南京肥肠粉技术培训学校

【肥肠粉培训】南京肥肠粉技术培训班 南京肥肠粉技术培训学校，肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中ZUI有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备"快餐"的特点。肥肠粉一直受到四川及顾客的喜爱。

一、南京肥肠粉技术培训班简介：

肥肠粉是四川传统名小吃中有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉是现场制粉，再在肥肠香卤汤锅里冒一下，再入料碗食之的一种美食。它分麻辣味和白味两大味型，适合不同人群消费。它不仅主料及味有特色性，同时在店里现场制粉有吸引顾客的观赏性。

二、南京肥肠粉技术培训项目有哪些：

红汤肥肠粉、清汤肥肠粉、肥肠汤、节子汤、仔肺汤、凉拌肥肠、拌仔肺、红烧肥肠、粉蒸肥肠、北京炸酱面、山西刀削面、安徽板面、重庆小面、饸饹面、一根面、热干面、东北朝鲜面、岐山臊子面、凉面、拌面、砂锅面、螺丝面、鸡蛋手擀面、勾魂面、意大利面、香辣面、排骨面、水晶饺子（蒸饺）、瓦罐面、炒拉条、油泼面、粉浆面条、猫耳面、长寿面、杂粮面、广东云吞面、陕西扯面、手工面、怪味面、四川担担面、裤带面、拌面、牛肉面、河南拉面、汤面、大排面、卤面.蒸面、炒面、捞面、闷面、锅盖面、麻鸭面、宜宾燃面、豆花面、勾魂面、酸辣面、抻面、茄汁面、镇江锅盖面、兰州拉面、黄花牛肉面、河南烩面等项目。

三、南京肥肠粉技术培训学习内容：

1、手工肥肠粉原材料的选材技术；

2、手工粉制做及存放技术；

3、手工肥肠粉香辣红油的制作及存放技术；

4、手工肥肠粉酥黄豆制作技术；

5、肥肠的初加工技术；

6、肥肠汤的熬制及存放技术；

7、冒结子的制作技术；

8、手工肥肠粉面臊炒制及存放技术；

9、手工肥肠粉周边菜品的制作技术；

10、肥肠粉的煮制技术；

11、手工肥肠粉碗底调料的顺序搭配；

12、手工肥肠粉成品装碗技巧；

13、手工肥肠粉开店选择、定位、装修辅助；

14、手工肥肠粉原材料采购、摆放、定价辅助；

15、手工肥肠粉宣传、开业辅助。

四、南京肥肠粉技术培训课程特色：

1、食材选择：肥肠粉的主要食材包括肥肠、米粉和✲✲调料。肥肠需经过特殊的烹制工艺，口感软糯、香味扑鼻；米粉则选用✲✲原料制作而成，口感滑爽、弹性十足。

2、制作流程：肥肠粉的制作过程包括肥肠的清洗、烹煮、切片，米粉的泡制、煮制，以及✲✲调料的准备等。每一步都需要精细操作，以确保肥肠粉的口感和品质。

3、特色调料：肥肠粉的调料是其独特风味的关键所在。✲✲的肥肠汤底由猪骨、鸡骨、牛骨等熬制而成，味道鲜美浓郁；此外，还会加入辣椒红油、酥黄豆、榨菜等调料，使得肥肠粉的味道更加丰富多彩。

4、独特口感：肥肠粉的口感丰富多样，肥肠软糯、米粉滑爽，两者搭配得恰到好处。在品尝时，可以感受到肥肠的鲜美和米粉的滑爽交织在一起，形成了一种独特的口感体验。

5、麻辣鲜香：肥肠粉的味道以麻辣鲜香为主，辣而不燥、麻而不苦，让人欲罢不能。这种味道不仅满足了人们的味蕾需求，还具有一定的刺激性，能够激发人们的食欲。

6、营养丰富：肥肠粉中的肥肠含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分；米粉则富含碳水化合物和膳食纤维等营养成分。此外，肥肠粉中所使用的各种调料也为其增加了更多的营养价值。因此，肥肠粉是一道营养丰富的美食。

五、南京肥肠粉技术培训费用：

南京肥肠粉技术培训费用，学习肥肠粉技术费用通常在1680-2880元之间。学厨网肥肠粉技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网肥肠粉技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

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