广州卤猪肉的做法大全，广州卤猪肉怎么做好吃又简单？广州卤猪肉是一道广东美食，属于风味小吃，主要原料为猪肉，加入老抽、绍酒、冰糖、精盐等配料，采用卤制烹饪工艺，操作简易，口味鲜美。广州卤猪肉的做法一：参考配方：猪肉50kg，食盐1.2kg，生抽酱油2.2kg，白糖1.2kg，陈皮400g，甘草400g，桂皮250g，花椒250g，八角250g，丁香25g，草果250g。操作要点：1、原料选择与整理：选用经兽医卫生检验合格的猪肋部或前后腿或头部带皮鲜肉，但肥膘不超过2cm。先将皮面修整干净并剔除骨头，然后将肉切成0.7-0.8kg的长方块。2、预煮：把整理好

德州扒鸡的做法大全，德州扒鸡怎么做好吃又简单？德州扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。德州扒鸡的做法一：德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是山东德州的传统风味特产。由于制作时扒鸡慢焖至烂熟，出锅一抖即可脱骨，但肌肉仍是块状，故名“扒鸡”。产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常。1、参考配方光鸡200只，食盐3.5k

道口烧鸡的做法和配料大全，道口烧鸡怎么做好吃又简单？道口烧鸡是北方的特色名吃，也是特色传统名菜之一，道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。道口烧鸡发源地是河南省滑县道口镇，尤其是“义兴张”世家烧鸡是比较有名的，很多外地人都慕名前来品尝美食。道口烧鸡之所以好吃，是因为色泽鲜艳，口感馥郁，十分美味，吃完口有余香，制作道口烧鸡是用多种香料，加上陈年老汤，做好的烧鸡口感好极了！道口烧鸡的做法一：道口烧鸡是河南传统的地方特产，历史悠久。其特点是造型美观，皮色鲜艳，香味四溢；熟烂适中，用手一掰，骨肉

北京月盛斋酱牛肉做法，北京月盛斋酱牛肉制作方法，月盛斋酱牛肉属于月盛斋特色菜，主要原料是鲜牛肉、玉果等，香味纯正，五香浓郁，咸中透香，工艺是煮、煨等制作工艺。注：图片仅供参考。北京月盛斋酱牛肉做法一：月盛斋酱牛肉也称五香酱牛肉，是北京著名特产。产品特点是外表深棕色，食之嫩而爽口，咸淡适宜，香浓味纯。1、参考配方牛肉100kg，食盐3kg，面酱10kg，花椒、小茴香、肉桂各100g，丁香、砂仁各20g，葱、大蒜、鲜姜各1kg。2、工艺流程原料选择与整理→调酱→煮制→出锅→冷却→成品。3、操作要点（1）原料选择与整理选膘肥肉

北京酱肉的做法及配料大全，北京酱肉怎么做好吃又简单？难得您还提起，因为现在就连北京会做的人也是越来越少了。调料越加越多，肉味越来越淡，随着个人饮食习惯的改变，老一辈的逐渐离去，重油重盐的美味食物逐渐被摈弃。老北京酱肉这种一个城市的地标美食，原本就不如豆汁卤煮炒肝爆肚出名，更加会因此逐渐式微。北京酱肉的做法一：1、选肉和处理肉：这里只以五花肉为例。其实酱肉还有酱牛肉，肘子等，它们做法相似就不一一赘述了。老北京酱肉是禁止焯水的，因为一焯水肉的香味就没有了。所以一般的做法是浸泡。选择成片的大软五花肉，就

苏州酱汁肉如何加工好吃又简单，苏州酱汁肉怎么烧好吃的窍门有哪些？苏式酱汁肉是一道闻名中外的江苏省特色传统名菜，属于淮扬菜。苏式酱汁肉选用五花肉为主料，佐以红曲粉水、生姜、八角等辅料烹制而成。成品色泽鲜艳，酥润可口。制作酱汁肉不像红烧肉一样需要炒糖色，而是采用红曲粉给肉上色。红曲zui早发现于我国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边✲✲特有的大米发酵传统产品。红曲古代称丹曲，既是中药，又是食品，是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。苏州酱汁肉制作方法一：苏州酱汁肉为苏州陆稿

白斩鸡的正确做法，白斩鸡怎么做又鲜又嫩又好吃？在广东不仅有吃不完的猪脚饭，也有鲜嫩美味的白切鸡，白切鸡的兴起是在清代的民间，因当时烹饪时不用添加任何调味白煮而成，并且在每次食用时只需随吃随斩，所以我们又可以将之称为“白斩鸡”。白斩鸡的正确做法一：白斩鸡是我国传统名肴，成品皮呈金黄，肉似白玉，骨中带红，皮脆肉滑，细嫩鲜美，肥而不腻。特别是在广东、广西，每逢佳节，在喜庆迎宾宴席上，是zui受欢迎的、不可缺少的菜肴。1、参考配方鸡10只，原汁酱油400g，鲜砂姜100g，葱头150g，味精20g，香菜、麻油适量。2、工艺流

南京盐水鸭的做法及配料，正宗南京盐水鸭怎么做好吃又简单？盐水鸭是南京有名的特产，至今已有400多年历史。南京盐水鸭加工制作不受限制，一年四季皆可生产，产品严格按“炒盐腌、清卤复、烘得干、煮得足”的传统工艺制作而成，其特点是腌制期短，复卤期也短，现做现卖。盐水鸭表皮洁白，鸭肉娇嫩，入口香醇味美、肥而不腻、咸度适中，具有香、酥、嫩的特点。南京盐水鸭的做法一：1、参考配方：干腌：光鸭100kg，食盐6.25kg，大茴香150g，花椒100g，香叶100g，五香粉50g。2、工艺流程：原料鸭选择→宰杀→浸泡→晾干→腌制→冲烫或烘烤→煮

镇江肴肉[zhèn jiāng yáo ròu]参考配方与工艺制作流程，镇江肴肉是江苏省镇江市的著名传统食品，历史悠久，✲✲闻名。肴肉肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶肴蹄”之称，具有香、酥、鲜、嫩四大特点。瘦肉香酥，肥肉不腻，切片成形，结构细密，食时佐以姜丝和镇江香醋，更是别有风味。镇江肴肉，原称“硝肉”。据说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，

西式早餐食谱做法大全，西式早餐怎么做好吃又营养？早餐在一日三餐中占据着极其重要的位置，而且对人的身体极为重要。经常不吃早餐的人，由于在胆囊内储存了一晚上的胆汁找不到出口，很容易胆囊壁，从而会引发胆囊炎，形成胆结石。所以，大家如果有谁常常忽略早餐，从现在起就要改变。早餐越来越多元化，不少家庭的早餐是中西合璧，吐司及早餐小蛋糕都受欢迎，今天我就分享给大家四种西式早点的做法，都是简单易上手，一做就成功型，每种都好吃，学会再也不用买，做法分享给大家。✲✲种：基础吐司各种口味的切片吐司都卖的很