重庆酸萝卜老鸭汤面培训 重庆酸萝卜老鸭汤面培训班 重庆酸萝卜老鸭汤面培训学校重庆酸萝卜老鸭汤面买材料：番鸭、酸萝卜、酸姜、面条、香菜 这个番鸭太肥了，减肥期间还是不要吃那么多油了。 剪掉了肥油跟鸭皮，鸭肉市场阿姨已经帮忙剁好了，直接加两块生姜冷水下锅焯水。 趁这个时间切好萝卜跟香菜 捞出鸭肉倒入电饭锅中加水跟切好的萝卜姜块炖煮半小时。 面条我是放到焯水的那锅汤里煮的，我看着好像可以用，比清水好。烧开下面条，沸腾半分钟倒入半碗凉水，接着沸腾一分钟捞出面团，撒上香菜，倒入酸萝卜老鸭汤（汤差不多的时候要加点盐

重庆老鸭汤面培训 重庆老鸭汤面培训班 重庆老鸭汤面培训学校这几天过年营养过剩，因此一个人还是清淡一些为好，我自己做了碗美食“老鸭汤面”，这还是上海的一道不错的面食。 “老鸭汤面”在上海很有名气，我吃过几次，味道非常棒！正好家里材料都有，做一碗清清胃口。重庆老鸭汤面培训安排：重庆老鸭汤面制作原料：鸭 500克、鲜蛋面 150克、大葱 30克、老姜 10克、菜心 2棵、冬笋尖 25克、香菇 20克、黄酒 15克、盐 5克、胡椒粉 1克、鸡精 2克、清水 2500ml。重庆老鸭汤面制作步骤：1、主要原料；鸭、鲜蛋面、大葱、老姜、黄酒、盐、胡椒

重庆番茄排骨面培训 重庆番茄排骨面培训班 重庆番茄排骨面培训学校重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。近年来✲✲知名红烧肥肠面所属一款美食，这道菜非常美味。重庆番茄排骨面技术学品种：麻辣小面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、杂酱面、豌豆面、豌豆杂酱面、泡椒鸡杂面、红烧排骨面、番茄排骨面、老鸭汤

重庆红烧排骨面培训 重庆红烧排骨面培训班 重庆红烧排骨面培训学校坊间传说，牛肉面起源于唐代，但已无法考。目前有史料记载的是陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生，牛肉面创始人。后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了牛肉面的标准。在牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中，陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为牛肉面走向✲✲奠定了基础。其制作

重庆泡椒鸡杂面培训 重庆泡椒鸡杂面培训班 重庆泡椒鸡杂面培训学校泡椒系列是重庆小面中重要的浇头之一，酸辣开胃，有着众多的拥簇，今天我们就来说说泡椒系列中的泡椒鸡杂面的做法。重庆泡椒鸡杂面培训种类：重庆泡椒鸡杂面、重庆麻辣小面/红汤米线、清汤小面、金牌干馏小面、精品牛肉面/米线、精品肥肠面/米线、特色辣子鸡面、特色姜鸭面、老坛酸菜肉丝面/米线、豌豆小面、经典杂酱面/米线、泡椒鸡杂面、香菇炖鸡面/米线、番茄丸子面/米线等。重庆泡椒鸡杂面的做法：1、泡椒鸡杂面调料配方的基本知识；2、泡椒鸡杂面面条成熟度的鉴别；3

重庆豌杂面培训 重庆豌杂面培训班 重庆豌杂面培训学校豌杂面是重庆小面的一种，曾经上过《舌尖上的中国2》，是地道的重庆小吃，当地人很多早上不在家里吃早餐，就到重庆小面的面馆吃上一碗，热气腾腾、香飘四溢，满口都是好味道，重庆人生活比较悠闲，经常在外面逛街，走着走着就会想着去吃一碗，价格不贵，满口都是幸福好滋味。重庆小面面馆在重庆到处可见，几乎家家生意火爆，就算到✲✲各地，只要是正宗的重庆小面面馆里一般也都生意火爆。别看一个小小的面馆，一天居然能卖到几千碗，很多食客吃完还再打包带走几份。这地道

重庆豌豆面培训 重庆豌豆面培训班 重庆豌豆面培训学校重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属 于汤面类型，麻辣味型。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作的 佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。重庆小面的灵魂是作料，每家小面馆都有其的调料手法。他的小面调料来自于火锅炒料灵感，以满足重庆人对小面麻辣鲜香的口味为前期，让每一碗小面都能体味出重庆人的味道。重庆豌豆面培训特色：俗话说：“饮食、饮食，要引才食。”在重庆多数小吃是现做现卖，一方面是让食客看着新鲜、实在，吃得明白、热闹。

重庆杂酱面培训 重庆杂酱面培训班 重庆杂酱面培训学校重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面、麻辣小面、清汤面、小面，豌豆面，豌杂面，排骨面，凉面，米线系列，酸辣粉系列，抄手系列等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面✲✲为常见。重庆杂酱面培训内容：1、杂酱面酱料的选材、材料比例调配、杂酱的熬制（包括香辣杂酱、麻辣杂酱做法）2、杂酱面红油

重庆红烧肥肠面培训 重庆红烧肥肠面培训班 重庆红烧肥肠面培训学校红烧肥肠面，一直都是广大食客的较爱，秘制香料的炒制，小火的慢炖，赋予了这碗面特别的味道，猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，面条爽滑筋道。只忍不住呼噜呼噜的大口往嘴里送……重庆红烧肥肠面营养价值：肥肠的营养价值又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠瘦，肠头肥。营养价值:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之

重庆红烧牛肉面培训 重庆红烧牛肉面培训班 重庆红烧牛肉面培训学校重庆红烧牛肉面，讲究牛肉烧得耙软入味，牛筋糯软又不失嚼头，所以只能用新鲜的牛腱子，肉多汁有弹性，纤维✲✲细，还有大量滑爽的肉筋，一点也不塞牙。用重庆标志性的麻辣红油烧得香飘万里了，拿来配面，在重庆人看来所有影响牛肉香的麻辣全都是耍流氓，所以麻辣味讲究恰到好处，决不能麻得发苦，辣得呛喉。重庆红烧牛肉面培训特色：红烧牛肉面的大名响彻大江南北，五湖四海，令中外游客都赞不绝口，牛肉面不仅面条柔韧、牛肉烂软，滑利爽口，而且汤还是一大