开一家正宗重庆酸辣粉店，需要学习的掌握哪些技能重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的✲✲爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受✲✲人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下✲✲粉”之美名。一、原材料准备1、酸辣粉

酸辣粉的做法 正宗重庆酸辣粉配方酸辣粉是重庆的特色传统小吃，以酸辣爽口的独特口味，收货了不少吃货们的味蕾，如今✲✲各地都都卖重庆酸辣粉的，不过很多地方的酸辣粉都不正宗，学厨网小编有幸认识了一位重庆专门做酸辣粉的师傅，自己学了两手，这就把正宗的重庆酸辣粉，做法和配料都给你，外加红油辣椒的秘方。开一家酸辣粉米线店，店里的小吃很多：过桥米线 、骨汤大碗面、酸辣粉、麻辣烫、凉皮、蛙鱼、把子肉、肉夹馍。骨汤大碗面红红的汤汁，品种非常多有红烧大肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、特色辣肉面、特色辣酱面、

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学习重庆小面技术 重庆小面在哪里学才正宗学习重庆小面技术哪里好，重庆小面在哪里学才正宗，学厨网小编刚好也是重庆人，今天就来和大家聊聊重庆小面技术。重庆小面作为南方人普遍接受的传统面食，因其独特的口感，以麻辣闻名，随着各种美食节目的报道，近年来重庆小面已经闻名于✲✲。越来越多的人也选择从事这个行业，开一个小面馆作为创业的✲✲。当然也有很多人通过小面馆改变了自己的人生。重庆小面市场分析：重庆小面的原料成本低，利润自然格外诱人。一碗普通的重庆小面主要由一勺油辣子、一份青菜、二两面

酸辣粉的粉丝是什么粉丝 酸辣粉的粉丝是什么粉做的1、酸辣粉用什么粉丝？酸辣粉的粉丝一般都是用红薯粉丝做的，有的是用米粉做的。酸辣粉的粉丝是红薯粉丝、用宽粉条、龙口粉丝也可以，主要看个人喜好。红薯粉晶莹剔透、柔韧劲道，与酸辣汤搭配的刚刚好。红薯粉丝比较细，喜欢吃宽粉的朋友可以改用宽粉条；宽粉条Q弹、劲道，也是由红薯制成。2、酸辣牛肉粉用什么粉丝？酸辣牛肉粉是以牛肉、粉丝为主要原料，搭配食盐、醋、芝麻油、辣椒油、海带丝制作而成的食物。其制作方法比较简单，通常分为物料加工准备、具体制作、后续调料添加三大步

制作重庆小面的精髓就在于它的配料重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢?不尽然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要，现作如下介绍：酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般二两小面(以下作料的用量都以下二两小面为准)放一汤匙半(平时家用的陶瓷小汤匙)即可，吃肉面(如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同)只放一汤匙就行了，

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