北京冷锅鱼培训中心 北京冷锅鱼培训哪里好 北京冷锅鱼培训学费多少钱，冷锅鱼是一道色香味俱全的地方名肴。鱼肉鲜嫩，味道浓烈。厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中氽透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川泸州、宜宾地区，经成渝两地发展后，影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口。冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。上来时有✲✲的重达十几斤的大铁锅盛装，端到桌面时，锅是冷的，不管吃辣还是不吃辣。吃冷锅鱼讲究先喝汤，每人先要喝上一小碗香味四溢的番

北京菌汤锅培训中心 北京菌汤锅培训哪里好 北京菌汤锅培训学费多少钱，养生菌类菌汤锅含有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种YE生菌。YE生菌菌汤锅汤底略显浑浊，但吃起来很香，比闻上去都要香许多，还具有补钙等保健作用。其鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。再现江湖 一鸣惊人，学厨网采用研发的电气一体的多层塔锅，以绿色餐饮原生态为理念，综合官府菜、私房菜、农家菜、西餐，四种美食的精华，实现蒸、烤、炒、涮，四位一体。学厨网推出特色羊肉汤锅、牛肉汤锅、腊猪蹄汤锅、黄腊丁汤锅等技术。菌

北京火锅鱼培训中心 北京火锅鱼培训哪里好 北京火锅鱼培训学费多少钱，火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等✲✲了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感，健脑益智，安全绿色保健。火锅鱼取材鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上

北京酸菜鱼培训中心 北京酸菜鱼培训哪里好 北京酸菜鱼培训学费多少钱，酸菜鱼源自重庆，是鱼类菜肴中的经典作品，因调味独特，味道酸辣而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，多以清江鱼为主要原料，利用腌制泡菜烹煮。搭配适当调味即可出锅，口感酸辣爽口，汤浓色白，浓郁鲜香，汤汁中蕴含了鱼的丰富✲✲蛋白，具有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，老少皆宜。酸菜鱼的历史和来历：酸菜鱼的起源与重庆江津地区的渔民生活密切相关。相传，渔夫将捕获的大鱼售卖后，剩余的小鱼与农家交换酸菜，将两者一锅煮汤，意外发现汤鲜味美。这种做

北京麻辣水煮鱼培训中心 北京麻辣水煮鱼培训哪里好 北京麻辣水煮鱼培训学费多少钱，麻辣水煮鱼是川渝地区传统川菜名肴，属重庆渝北风味，以鲜活草鱼为主料，配以干辣椒、花椒等调料烹制而成，具有辣而不燥、麻而不苦、油而不腻的特点。“麻辣水煮鱼”,只要是川菜馆无论大小，几乎都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。但要是提及这道菜的来历，ZUI先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡,理所当然ZUI具有发言权。水煮鱼可谓川菜中的DAI表作之一，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究。 选新鲜生猛活鱼，又充分

北京耗儿鱼培训中心 北京耗儿鱼培训哪里好 北京耗儿鱼培训学费多少钱，耗儿鱼是重庆江湖菜中必备的菜品，可以做成不同的口味，ZUI具特色的口味有：香辣耗儿鱼，泡椒耗儿鱼，酸菜耗儿鱼、仔姜耗儿鱼等不同的口味。以现在市面上比较流行的手撕耗儿鱼为例！耗儿鱼相信大家并不陌生，不少的食客还非常喜欢吃耗儿鱼。在重庆耗儿鱼更是常见的餐桌上的一道菜。不管是吃耗儿鱼、干锅还是毛血旺，都可以见到耗儿鱼的身影。耗儿鱼就是我们平日里说的扒皮鱼，鱼个头大，肉质更显细嫩，只有一根主刺，吃着方便，不会担心被细小的鱼刺卡到，很适合老年人

北京冷串串香培训中心 北京冷串串香培训哪里好 北京冷串串香培训学费多少钱，冷锅串钵钵鸡是成都近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。冷锅串钵钵鸡发展至今，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。冷串串香的历史和来历：冷串串香（冷锅串串香）起源于20世纪80年代中期的四川成都

北京兔火锅培训中心 北京兔火锅培训哪里好 北京兔火锅培训学费多少钱，兔肉火锅此汤锅是近年来出现的又一汤锅新品种，品质优良，浓香醇厚，鲜成香辣，风味独特，脍炙从口，深受顾客欢迎。学厨网火锅培训班学习吊高汤的方法和技巧。锅底勾兑方法和调味技巧。兔锅底底料的识别和配方。兔汤锅香料的识别和配方。糍粑辣椒的制作方法。兔汤锅底料的炒制方法。兔的加工方法和炒制方法。兔汤锅味型的调配方法。兔汤锅秘制味碟技巧。红油和老油的处理方法。炒制过程中的常见问题和处理技巧。兔汤锅主要原材料的好坏识别等。兔火锅的历史和来历：兔

北京鸳鸯火锅培训中心 北京鸳鸯火锅培训哪里好 北京鸳鸯火锅培训学费多少钱，鸳鸯锅作为火锅锅底的一种，因其可使人享受不同的口味而备受顾客喜爱。它可以满足不同口味人的需要，解决了众口难调的问题。而且随着鸳鸯锅的广泛推广，现在已发展成可分割更多，品尝更多口味的三分、四分锅。是一种很受欢迎、大众消费的特色小吃菜系！如今的火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜

北京火锅系列培训中心 北京火锅系列培训哪里好 北京火锅系列培训学费多少钱，重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而热辣山城。重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是ZUI传统的牛油锅，重庆老火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得