萝卜牛杂培训哪家好 萝卜牛杂技术培训多少钱

我们都知道牛杂已成广东文化的一部分。有人说,认识深圳就得从萝卜牛杂开始,也有人说,没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的深圳人。如果你曾到过珠三角,却未曾吃过一碗萝卜牛杂,你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在深圳乃至整个珠三角各大步行街,都会有卖萝卜牛杂的小店。

萝卜牛杂培训特色：

香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱,如果你看到许多广东人,特别是年轻一族,一手拿着一个小小的泡沫碗,一手拿着竹签,站在✲✲繁华的街头,无视来来往往的人群,毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。那么一定是萝卜牛杂了。学厨网萝卜牛杂培训采用传统牛杂技术配方,牛杂为主,配以各类天然的调料,小火慢慢煲煮,牛杂和萝卜互相渗透入味,辅以酸甜可口的辣酱,浓香鲜美的汤底,吃过之后,回味无穷。

萝卜牛杂店可经营项目:

1、牛杂小吃系列:萝卜牛杂、牛杂、萝卜、面筋、海带、豆腐、牛筋、牛肚、牛肉丸、鱼丸、牛筋丸、牛腩……

2、牛杂粉面系列:萝卜牛杂粉/面、牛杂粉/面、牛筋粉/面、牛肉丸粉/面、牛腩粉/面……

3、牛杂饭系列:萝卜牛杂饭、萝卜牛腩饭、豆腐牛杂饭、海带牛杂饭……

萝卜牛杂培训种类:

牛杂小吃:萝卜牛杂、海带牛杂、牛杂粉、牛杂面、牛肉丸粉、萝卜牛肚、萝卜牛肠、萝卜牛腩、萝卜牛肉丸、牛杂饭、牛腩饭等。

牛杂火锅:萝卜牛杂火锅、萝卜牛杂汤、萝卜牛腩火锅、海带牛杂火锅、牛杂牛肉丸火锅等。

萝卜牛杂培训内容:

1、新鲜和冰鲜牛杂的原料选择和原料品质优劣的鉴别。

2、牛肠、牛肺、牛棒、牛肚、牛脆骨的清洗技巧。

3、牛肠、牛肺、牛棒、牛肚、牛脆骨的切配技巧以及冷藏和保存技巧。

4、牛杂的底汤的熬制和勾兑,清汤牛杂的做法、浓汤牛杂的做法。

5、牛肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛舌、及各种牛杂的烹煮方法。

6、萝卜的处理、海带、猪红的预处理、豆泡、油面筋等素菜的烫制。

7、牛杂底汤的储存、保鲜与更新。