正宗武汉鸭脖系列技术培训 正宗武汉鸭脖系列培训中心 正宗武汉鸭脖系列技术培训机构
正宗正宗武汉鸭脖系列技术培训介绍：
“正宗武汉鸭脖”采用✲✲香料进行精心烹制料理之后而成，融入川、鄂、湘传统美食烹饪技法，结合中华民族博大精深的传统药膳食谱，吸众所长，耗尽数年心血研制而成。
一．黑鸭鸭脖系列
以数味中草药卤制，药味入骨再加入上等的辣椒、花椒，口味甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，鲜而不过、嫩而有韧性；多食几个后全身冒汗，舌头不自觉的跳舞，那感觉真叫一个过瘾！
二．绝味卤鸭脖系列
入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比，“唇齿留香”，百吃不厌，越嚼越有味！
三．精武卤鸭脖系列
通过多种香料浸泡，然后经过风干、文火煨制精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、香、韧等特点，辣中有鲜，鲜中带麻、余味无穷，韧劲十足，颇有个性。
四．久久（九九）鸭脖系列
鸭脖系列的鼻祖，流行已有三十多年，几乎地球人都知道这个名字；其特点是鲜中带香，香中带麻辣，麻辣中不失鸭子本味。
项目学费 | 任选一个鸭脖系列学费：2580元，包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间✲✲不再另收任何费用（允许2个人参加培训只收1个人的学费） |
课程目录 | 黑鸭鸭脖系列、绝味卤鸭脖系列、精武卤鸭脖系列、久久（九九）鸭脖系列（由学员自选其一课程） 卤鸭类：香卤全鸭 ●香卤鸭脖● 香卤鸭头 ●香卤鸭舌● 香卤鸭心● 香卤鸭肝● 香卤鸭珍● 香卤鸭肠● 香卤鸭架● 香卤鸭掌 ●香卤鸭翅 畜肉类： 香卤猪头肉● 香卤猪蹄● 香卤猪肠● 香卤猪耳● 香卤猪心● 香卤猪排● 香卤猪肘 ●香卤猪尾● 香卤口条● 香卤猪肚● 香卤牛肉● 香卤牛肚 ●香卤牛排● 香卤牛心 ●香卤牛筋 ●香卤牛肝● 香卤牛蹄 禽肉类：香卤全鸡● 香卤鸡脖● 香卤鸡头● 香卤鸡心● 香卤鸡肝● 香卤鸡胗● 香卤鸡肠● 香卤鸡架● 香卤鸡掌● 香卤鸡翅 海鲜水产类：香卤鱿鱼须 ●香卤基围虾 ● 香卤八脚鱼● 香卤河虾● 香卤牛蛙 其它类：香卤海带● 香卤豆干● 香卤素鸡● 香卤腐竹● 香卤千张● 香卤毛豆● 香卤豆腐 ●香卤野菌 ●香卤花生 ●香卤莲藕 ● 香卤竹笋● 香卤土豆 ● 香卤鸡蛋 ● 香卤虎皮鸡蛋 |
培训流程 | A.传授加工器具、设备的使用方法和选购技巧 B.传授所需香辛料、调味料的认识、作用、以及使用方法、使用技巧、保管方法、使用注意事项。 C.传授卤水配方的制作、调味、调色方法以及卤水的保管方法和注意事项。 D.传授各种材料的粗加工方法、技巧、注意事项; E.传授卤制材料时的火候把控、卤制材料的熟度辨别、泡制材料的作用、泡制材料的方法以及技巧； F. 传授卤制售卖品的保色、保亮、保湿、储存、二次售卖的处理方法以及注意事项。 G.以上课程学员全程实操，根据教材大纲步骤，标准化、数字化进行，老师在旁督导纠正，直到✲✲。 |
课时安排 | 一般4-5天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，✲✲，✲✲；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，✲✲传授，✲✲培训；节假日照常授课。 |
培训✲✲ | 学员报名前，学校与学员签定“技术转让”✲✲、“✲✲”✲✲、“配方全部传授”✲✲、“学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费”✲✲。 |
免费服务 | 1. 提供N家学员成功店铺供您参考 2. 提供海量样板店效果图和产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。 3. 免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。 4. 学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册✲✲。 5. 免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、✲✲打造技巧。 |
正宗武汉鸭脖店投资利润分析
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开店资金 | 10000元（房租：1000元/月x3个月=3000元，押一付二+装修：3000元+设备投资：4000元） |
设备投资 | 1.不锈钢桶（四个）200元，2.煤气灶（2个）100元；3.切配台（一个）400元，4.调料台（一个）300元，6.展示冰柜：2000元（一台），7.原材料储备：500元（卤料、调料、食材等等）8.其它小件：500元。 |
所需人数 | 2人 |
店面面积 | 10个平方左右 |
选址建议 | 学校门口、菜市场、美食城档口、超市档口、居民区、工厂附近、KTV、影院、流动售卖等多模式经营。 |
利润分析 | 生鸭脖一只批发价2元左右，售卖价5元，一般毛利在60%左右，其它附带品一般毛利在65%左右；保守估计一天营业额1000元，按照最低毛利率50%计算：一天保守毛收入：1000x60%=600元，一天总开支：房租：33元/天+水电：30元/天+煤气：50元/天+人工：60元/天=173元；一天纯收入：毛收入600元—总开支173元=427元；一月纯收入：30天x427元=12810元；一年纯收入：11个月计算：140910元，三年纯收入：422730元；一年创业可以买车，三年拼搏可以买房；与其在这里仰叹，不如自己赶紧行动。。。。。 |
专家建议 | 1.初期创业投资不宜过大；2.店面不宜过大；3.品种不宜过多。4.有些设备可以在二手市场购买。 |
