|
特色卤菜店技术培训 特色卤菜店培训中心 特色卤菜店技术培训机构
课程介绍
特色卤菜店技术培训 特色卤菜店培训中心 特色卤菜店技术培训机构
正宗特色卤菜店技术培训介绍： 1. 采用川味原始卤水配方，结合武汉地方口味，打造湖北卤菜盟主✲✲ 正宗卤味出自四川，发扬广大在湖北。✲✲创始人耿鉴大师坚信高手在民间，七下川蜀，寻觅古方；功夫不负有心人，在一次“川湘鄂专家技术交流会”上偶遇林立伟先生—✲✲天门卤菜嫡系传人，结为挚友。当他得知耿鉴大师是在做传技育人的善事，颇为赞赏，并申明大义，毅然将其祖上技艺无私奉献。 2.百米之内闻香止步，口齿生涎，寻味即买，欲罢不能 “神奇卤水”采用30多种名贵中草药和10多种香辛料，运用古法慢火细煨数小时而成，卤汁味香飘百米，路人闻香止步，口齿生涎，即买即吃。 3.色泽油亮炫目，食之回味悠长 将经加工处理的大块或整形原料放入调制好的卤汁中，加热煮熟，使卤汁的香鲜滋味渗透入内，菜品色泽油亮炫目、软熟滋润，肥瘦适当、爽口不哽、肥而不腻、瘦而不柴、鲜嫩多汁、食之软绵可口、咸淡适中、回味悠长。 4.腌制成本下降二分之一、时间缩短三分之二、新鲜度提高三分之一、人力节约三分之二、综合成本下降二分之一，出品率高20% 以卤牛肉为例： 按照通常卤制方法，一斤生牛肉的腌制成本需要一元钱，而卤制新工艺只需5毛钱；卤制一次成品需要40多分钟，而卤制新工艺只需20多分钟，开一个卤菜店通常需要3人以上，而卤制新工艺只需1-2人；一斤生牛肉只能卤成品3-4两，而卤制新工艺可以达到5-6两，甚至更多，利润看的见，摸得着。 5.标准量化，操作简单，上手极快 “”卤菜的配方全部按照以“克”为✲✲，用秤称，标准量化，不需要基础，傻瓜式操作，简单易学。
报名热线
卤味凉菜套餐： 老妈兔头、棒棒鸡、常德鸭霸王、绝味鸭脖、精武鸭脖、周黑鸭、热卤、盐焗鸡、坛子鸡、夫妻肺片、秘制小甲鱼、凉菜、凉拌菜、川卤、徽卤、潮汕卤、卤鸭脖、卤鸭爪、卤鸭头、卤鸭架、卤鸭翅、卤鸭腿、卤鸭胗、卤鸭肠、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡腿、卤牛肉、卤牛肚、卤兔头、卤猪蹄，卤猪头肉，卤猪耳，卤猪肚、卤猪舌、卤藕片、卤海带、卤腐竹、卤蒜苗、卤豆皮、卤豆干，卤捆鸡、卤鲍鱼、卤皮皮虾、卤蟹、卤花甲、卤海螺、卤圣子、卤扇贝、卤龙虾、卤鱿鱼等。 深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。 招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
