隆江猪脚饭培训 隆江猪脚饭培训班 隆江猪脚饭培训学校

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳正宗隆江猪脚饭技术培训班学二送二多学多送，✲✲报销路费；

培训内容：    正宗隆江猪脚饭技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗隆江猪脚饭技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员✲✲、食品学会✲✲✲✲；

师资力量：    深圳烹饪名师✲✲实操教学；

培训周期：    深圳正宗隆江猪脚饭技术培训不限学习时间，✲✲，一般4-5天可掌握。

“隆江猪脚”特点：肥而不腻，精肉松散，香味浓郁，够工到火，采用传统独特药材，加上独特的烹制方法秘制而成。“隆江猪脚”传统做法是：用火机将猪脚全部烧过，用铁丝清洗，然后切成大小四块。卤用的原料包装入适量的八角，草果，桂皮，香叶，陈皮等香料。加入少许清水，放入沙锅加生抽王酱油，适量老抽酱油。这些调味品先熬制成卤汤，然后将猪脚放入沙锅的卤汤。大火烧开后转入中小火浸卤，直接熬到肉软然后用铁叉捞起。隆江猪脚卤制要精选新鲜原料，猪脚的沙锅原汤要一次次地重复卤制。在烹制过程中药材的处理、火候和时间的把握，是一道至关重要的环节，使其色香味形俱全。

培训内容：

隆江猪肘饭 ★隆江猪脚饭 ★隆江烧肉饭 ★隆江排骨饭 ★隆江猪头肉饭 ★隆江肥肠饭 ★隆江猪肚饭等

赠送学习：卤香干 ★卤鸡蛋 ★卤鸡腿 ★卤火腿肠 ★开胃菜 ★例汤等

培训课程：

• 主料、辅料的选择认识、初加工方法。

• 培训猪脚饭卤水香料的搭配制作。

• 培训饭、肉、汁、汤的搭配。

• 培训卤水秘制配方和重复使用技巧。

• 培训猪脚卤制、火候、颜色把握技巧。

• 培训成品的摆盘、售卖方法。

培训✲✲：

✲✲，✲✲，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，✲✲。

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