深圳精品蛋糕裱花烘焙创业培训学校

深圳精品蛋糕裱花烘焙创业培训学校

【适合人群】

1.对生日蛋糕裱花、慕斯小甜品、巧克力配件制作.面包、西式点心、饼干烘焙感兴趣的人员；

2.学成后想从事裱花师傅、面包师、烘焙师的工作人员；

3.学成后想要开蛋糕面包店、私房工作室的创业人员

【课程特色】

1、90%的实操+10%的理论=的成功；

2、零基础教学，理论+实操，结合市场架构、教学时尚、热销的产品；

3、毕业后可独立完成；并学会举一反三的创造力。

【课程设置】

上课时间：09:30-12:00   13:30-17:00

教学方式：精品小班制教学，随到随学，循环授课；老师示范，学生操作；✲✲指导操作要领，✲✲辅导；不定期考核。

后期福利：包✲✲，学不会免费再学；后期更新课程免费学，颁发结业✲✲、推荐就业、辅助创业。

其他说明：为了方便学员，学校有提供住宿，15元，450一月，（包含床位费，水电费用，热水器供应）

【课程内容】

私房蛋糕、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识。结合当前市场产品架构，结合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，对开店管理的认识与了解，毕业后能独立操作/经营饼店。

阶段：蛋糕店实用蛋糕抹胚训练

店面必修生日蛋糕奶油打发技巧，生日蛋糕抹胚技巧训练，蛋糕店直胚技术全套、圆胚技术全套、方形胚技术全套、心形胚、异性胚、高胚技术全套。

第二阶段：蛋糕店核心技术花边训练

曲奇边、绕边、贝壳边、弧形边、吊边、吊面条、抖动边、喷丝

（蛋糕必要手法）

第三阶段：蛋糕店核心技术花卉训练

店面生日蛋糕实用玫瑰花，生日蛋糕旋转玫瑰系列手法；生日蛋糕实用太阳花；生日蛋糕实用五瓣花；生日蛋糕实用雏菊；开店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列；复习各种生日蛋糕花卉的造型制作手法和各种生日蛋糕花卉技术在蛋糕上的布局摆放；

第四阶段：字体学习

各种水果的切法和装饰，中文、英文、生日快乐、圣诞快乐寿比南山，福如东海字体练习

第五阶段：成型蛋糕课程

欧式水果蛋糕、立体蛋糕系列、卡通蛋糕系列（芭比娃娃系列、汽车蛋糕系列、哆啦A梦系列等）、花卉蛋糕、圆形蛋糕、方形蛋糕、鲜花恋曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、数字蛋糕；、平面蛋糕系列、场景蛋糕系列、情趣蛋糕系列、花卉蛋糕系列、鲜花蛋糕系列、节日蛋糕系列、芭比娃娃系列、千层蛋糕系列、汽车蛋糕系列、立体蛋糕系列等、寿星蛋糕系列、少女心蛋糕系列、创意蛋糕系列、淋面蛋糕系列、高胚蛋糕系列、网红蛋糕系列、慕斯蛋糕系列、千层系列蛋糕、网红滴落蛋糕、巧克力配件系列制作、蛋糕胚体系列制作、等等，市场上各式蛋糕类；（色彩搭配，裱花手法、整体塑形、装饰、造型装饰及花纹手法）

第1阶段：烘焙理论引导（1天）

西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识；面包的造型整形、表面装饰的制作；

第2阶段：流行新潮软欧包

包括：坚果软欧、宇治抹茶缤纷、浓情火龙果软欧、榴莲软欧、铠甲勇士、美少女战士；

全套做法及操作要领。

第3阶段：丹麦开酥系列

包括：网红脏脏包、蓝莓丹麦、丹麦杏仁牛角、草莓（芒果）可颂、三角披萨、手撕包枫糖唱片蝴蝶酥全套做法及操作要领。

第4阶段：甜面系列

包括：网红奶酪包、芝士烧、蓝莓高钙、梦幻甜甜圈、朗姆葡萄、红豆多拿滋、鸡蛋比萨、港式菠萝包、沙拉肉酥包、葱油肉松、芝士脆脆面包、夏威夷面包、香提炼奶、乳酪蜜豆、金蛋黄面包、鸡肉肠仔包、毛毛虫、肉松卷、椰子球面包、黑胡椒培根、禾穗热狗包、旋风红豆；全套做法及操作要领。

第5阶段：烘焙面包篇理论实战结合复习（1天）

西点面包新产品的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；新产品西点，面团的新打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格；西点面包的造型整形、表面装饰的制作；开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。

第6阶段：调理加工系列

包括：焗烤鸡肉三明治、公司三明治、迷你肠仔包、脆皮墨西哥；；烘焙全套做法及操作要领。

第7阶段：方包吐司系列

包括：焗烤鸡肉三明治、公司三明治、迷你肠仔包、脆皮墨西哥；；烘焙全套做法及操作要领。

第7阶段餐包系列

包括：超前奶酪条、金瓜乳酪餐包、朗姆葡萄餐包、杂粮包、天使白面包；烘焙全套做法及操作要领

第8阶段：戚风蛋糕系列

包括：网红古早蛋糕、瑞士卷、香枕蛋糕、寿司蛋糕、蔓越莓蛋卷、仙贝肉松、葱油肉松蛋卷、杏仁奶酪卷北海道蛋糕、咸奶油脆脆蛋糕、加州提子蛋卷、肉松仙贝、抹茶蜜豆蛋卷、榴莲淡奶卷、香草蛋糕胚、元宝蛋糕、巧克力蓝莓卷；烘焙全套做法及操作要领；

第9阶段：重油蛋糕系列

包括：蜂巢蛋糕、日式海苔蛋糕；烘焙全套做法及操作要领；

第10阶段：海绵蛋糕系列

包括：虎皮蛋卷、红丝绒淡奶卷；烘焙全套做法及操作要领；

第11阶段：芝士蛋糕系列

包括：轻芝士蛋糕；；烘焙全套做法及操作要领；

第12阶段：法包系列

包括：法棍、法式蛋卷、芒果蛋奶卷；；烘焙全套做法及操作要领；

第13阶段：西饼系列：

包括：蔓越莓曲奇、丹麦皇家曲奇、香葱曲奇、花生曲奇、椰蓉酥芝麻巧果、乳酪小点、花生酥、松籽酥；；烘焙全套做法及操作要领；

第14阶段：西式点心：

包括：葡式蛋挞、酥皮泡芙、法式菠萝卷；烘焙全套做法及操作要领；

第15阶段： 中式点心：

包括：台式蛋黄酥、核桃酥、老婆饼；烘焙全套做法及操作要领；

厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。

深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256