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江西南昌酱花生米培训班 江西南昌酱花生米培训在哪里可以学，酱花生是以花生米为核心原料，通过浸泡、汆烫、酱汁熬煮、腌制等工艺流程制成的传统食品。成品呈现琥珀色泽与饱满颗粒形态，具有鲜嫩甜脆的质地和浓郁酱香风味。制作过程需使用生抽、甜面酱等调味料，辅以花椒、八角等香料增强风味层次，经24小时腌制实现酱料充分渗透。该食品富含蛋白质与不饱和脂肪酸，可通过冷藏延长保存周期，既可作为日常下饭菜，也适宜作为便携路菜。

酱花生米特色：

花生米是常见的家常食材，一年四季都能见到。它的烹饪方式多样，炒食，油炸，水煮，酱卤等，每一道都是不错的美味。其中酱花生米的制作又比较特别，它和油炸花生米一样，是一道非常开胃的下酒小菜，深受大家的喜爱。

酱花生米的制作并不复杂，烹制过程讲究“一泡，二油炸，三炒香料，四酱卤”。做好的酱花生米呈现红亮颜色，光泽鲜靓，口感微甜微辣，咸香（鲜香）脆爽，食之非常开胃。

所谓“一泡”，花生需要经过温水的浸泡，将花生泡软去皮。

所谓“二油炸”，花生需要油炸一遍，做出“香酥脆爽”的口感。

所谓“三炒香料”，炒制香料讲究顺序和方法，✲✲香味浓郁。

所谓“四酱卤”，它分为先糖卤再酱卤。酱卤前要先上糖色，做出红亮的色泽；酱卤时要先卤香料，再卤花生，做出的酱花生脆爽香浓。掌握好这四大步骤，制作酱花生米就比较简单。

酱花生米培训制作步骤：

花生米1斤，八角一个，花椒少许，东古一品鲜酱油150克，欣和甜面酱50克，海鲜酱50克，白糖100克，把生花生米用冷水浸泡八个小时，然后用水冲洗一下，锅里放两勺水烧开，再放入以上所有调料，烧开后放入花生米小火煮20分钟即可。

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