潍坊粤菜培训 潍坊粤菜培训班 潍坊粤菜培训学校

潍坊粤菜培训 潍坊粤菜培训班 潍坊粤菜培训学校，粤菜注重吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有"五滋"(香、松、软、肥、浓)、"六味"(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。潍坊粤菜培训班传授刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型、烹调勺工技法等。系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制。冷拼、雕刻、盘饰阶段，单拼、双拼、什锦拼制作；菜品装饰与点缀；各种花卉食品雕刻技术。潍坊粤菜培训班从基础学起，注重刀工和炉台基本功训练，传授地方风味及常用烹饪原料及加工知识，掌握各式热菜、冷菜、创新菜、成本核算、营养卫生等课程。系统学习刀工、勺工、腌制、上浆、挂糊、炒、烧、蒸、煮、炖、冷拼制作、新潮调味法、干料涨发等多种烹饪制作技术及小饭店的经营管理。

潍坊粤菜培训班课程内容：

紫苏炒田螺、沙锅焗鱼头、密瓜海鲜船、尖椒酱爆双脆、茶树菇炒牛柳、鱼家小炒皇、煎焗金仓鱼、豉油皇蒸海鱼、咖喱茨仔炆鸡、五彩炒肉丝、铁板黑椒牛肉、梅菜扣肉煲、鱼头豆腐汤、乳汁肉丝豆角、豆酱碎炆鸭、姜葱炒田鸡、豉椒炒鸡杂、清炒土豆丝、酸豆角炒肉碎、农家小炒肉、秘制密椒骨、粥水浸滑鸡、葱花蛋炒饭、豉汁蒸排骨、子罗炒牛肉、五柳炸鸡蛋、支竹白果猪肚煲、凉瓜煎旦饼、冬瓜炆鱼腩、椒盐基围虾、杏仁彩椒肾球、潮式凉瓜排骨煲、蒸让豆腐、蒜茸蒸花甲、红葱头蒸鸡、豉香椒圈花腩、胡椒萝卜煲猪骨、红烧茄子煲、豉椒炒大肠、竹网茶皇虾、青瓜炒顺风耳、鲍汁扒瓜甫、咸鱼蒸花肉、云胜炒鸡杂、金蒜煮南瓜、果皇浸鱼皮角、芋丝蒸银鱼仔、三丝炒河粉、豉香虎皮椒、韭菜金钩红室石、一品养生鱼头、鱼滑浸时疏、窝旦浸豆苗、荷香蒸田鸡、鲜腐竹捞胜瓜、彩椒香芹牛柳粒、鲍汁金丝球、上汤浸时蔬、香芋扣肉煲、粉葛煲侧鱼汤、原味芥菜浸肉丸、咸骨煲淋莲藕、琼山滑豆腐、椒盐鸭下巴、锅仔咸鸡杂菇、香辣焗麻虾、椒圈炒土猪肉、清蒸福寿鱼、蒜茸开边虾、豉油皇蒸腊三味等。

潍坊粤菜培训班课程安排：

1、专业理论课程：通过理论课程了解粤菜烹饪相关理论知识对从事烹饪工作的重要性，并掌握理论知识的重点难点，熟悉理论知识在实践中的灵活运用。学习粤菜烹调工艺、烹饪原料知识、宴席知识与成本核算、烹饪行业知识与岗位要求。

2、技能基础：通过技能基础课程，让学员掌握刀工、勺功、翻锅等厨房基本操作技能。系统学习粤式风味菜肴的制作技法。学习刀工、勺功基本技能及规范，广府风味菜示范。

3、技能拓展：熟练掌握潮式风味菜制作技术；掌握常见热菜味型、技法在热菜中的运用；掌握标准化制作流程，达到专业规范操作的要求。学习潮式风味菜。

4、技能强化：运用烹调技法加强客家风味菜肴、经典粤式风味菜、市场流行菜的制作。掌握其烹制方法，强化训练使学生熟悉掌握20道特色菜肴制作技术并掌握其制作要求及成菜特点。学习客家风味菜、经典粤式风味菜、市场流行菜。

5、岗前实训：强化粤菜系之融合菜，私房菜，吊高汤，药膳煲汤制作和✲✲干货原料的涨发；精通40道特色菜肴制作；熟练设计✲✲宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作；达到考试✲✲要求，通过此模块的学习，提高学生的技术水平，使学生具备从事厨房各岗位技术能力和从事餐饮企业管理的职业能力。学习融合菜、私房菜、吊高汤、药膳煲汤、✲✲干货涨发、✲✲宴席单设计与制作。

各位同学们想学习粤菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网粤菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。