潍坊厨师培训 潍坊厨师培训班 潍坊厨师培训学校

潍坊厨师培训 潍坊厨师培训班 潍坊厨师培训学校，潍坊厨师培训班学员熟练运用30种烹调技法，掌握四大风味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作，✲✲原料的涨发及制作。熟悉中式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺果酱画、烧烤、调酒咖啡技能操作。各类不同档次宴席菜单与制作；掌握营养配餐知识、烹饪英语；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营、市场营销等相关知识，能胜任厨师长、行政总厨、职业餐饮管理人岗位。

潍坊厨师培训班课程内容：

1、中餐烹饪：红烧肚档、红烧甩水、响油鳝糊、白汁鳊鱼、麻婆豆腐、虾仁豆腐、家常豆腐、酱汁中段、糖醋小排、炒双菇、茄汁鱼片、青椒肉丝、银芽肉丝、蚝油牛肉、酱爆鸡丁、宫爆鸡丁、鱼香肉丝、芙蓉肉片、辣子肉丁、回锅肉、芝麻鱼排、椒盐排骨、香炸风翅、熏鱼、糖醋鱼块、咕老肉、爆鱿鱼卷、酸辣汤、肉丝豆腐羹、芙蓉蹄筋、榨菜肉丝蛋汤、木樨汤、三片汤、成都蛋汤、肉圆粉丝汤、双椒脆黄瓜条、糯香玉米排骨、正宗湘西土FEI猪肝、辣椒浇汁脆皮豆腐、湘西大块牛肉、红薯粉丝素合菜、麻辣孜然排骨、烟熏腊肉、剁椒蒸排骨、橄榄菜干煸四季豆、子姜炒肉片、豆豉蒸排骨、湘味板栗烧鸡、小炒荷包蛋、小炒攸县香干、豆豉雪菜剁椒蒸嘎鱼、剁椒蒸香芋、醴陵炒粉、盐菜米豆腐、炒外婆菜、盐菜蒸腊肉等。

2、西餐烹饪：实操菜品有肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁、德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙律、德式土豆沙拉、英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排、俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、美式烤火鸡配金巴利汁、香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨、法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁、花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭、韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉、印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜、鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐、蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。

3、西点烘焙：常温蛋糕有双层芝士滑蛋糕、旅行磅蛋糕、流心蛋糕、轻芝士蛋糕、蛋糕卷、数字蛋糕、芝士转印蛋糕、海绵、戚风蛋糕、丹尼水果蛋糕、水果芭琳黄金蛋糕、烫面蛋糕、虎皮蛋糕等；花卉蛋糕有蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作等；翻糖蛋糕有杯子蛋糕和饼干、岩洞蛋糕、婚礼剪影、婴儿满月百岁翻糖蛋糕、三层花卉翻糖婚礼蛋糕、棒棒糖蛋糕、时尚翻糖包包、点摆台、彩妆等；韩式裱花蛋糕有五瓣花、宿根福禄考、牡丹、小野菊、玫瑰整合、旋转玫瑰、圣诞花、百合、康乃馨、大丽花等；网红蛋糕有毛巾卷、网红奶油罐子、红丝茸草莓蛋糕、双层芝士滑蛋糕、爆浆海盐蛋糕、咸奶油蛋糕、滴落蛋糕、千层蛋糕等；日式、台式料理面包有菠萝包、芥末籽脆肠、日式红豆、北海道面包、蔓越莓和风、乳酪三文治、墨西哥面包、毛毛虫、芝士百里香、肠仔包、黑色幽默、奶酪面包、咸方包、提子方包、吐司面包、西多士、奶香起酥条等及其衍生产品；欧式咸、甜面包有法棍、啤酒包、牛角包、手撕吐司、德式脆肠、香蒜软欧、紫与你、火龙果软欧、南瓜麻薯、照烧鸡、培根芝士、酒酿桂圆等面包产品；丹麦起酥面包有迷你丹麦、红丝绒羊角、维也纳、丹麦肉松、菠萝可颂、夏威夷之恋杏仁起酥、北海道面包、起酥汉堡、水果丹麦、手撕包、大理石魔方等。

4、法式甜品：法式甜点类有慕斯蛋糕、提拉米苏、巧克力幕斯、抹茶香思、木糠杯、香芒布丁幕斯、仿真水果慕斯、马卡龙、欧培拉、拿破仑千层酥、巧克力覆盆子塔、荔枝草莓球星蛋糕、歌剧院、费南雪等；饼干点心有奶油曲奇、珍妮曲奇、姜饼、柠檬挞、布雷、雪媚娘、牛轧糖、雪花酥、修女泡芙、闪电泡芙、拿破仑、蛋黄酥等；特色糕点有欧力巧克力卷、红丝绒卷、舒芙蕾卷、重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕、抹茶/可可/原味千层蛋糕、玛德琳蛋糕、天使蛋糕等糕点款式；巧克力插件装饰制作有铲花装饰制作、红木条纹转印线制作、棕色白条纹转印线制作、大理石条纹转印线制作、巧克力多色长条、巧克力卷三角、巧克力圆形薄片、巧克力羽毛、星空巧克力片、喷色巧克力片、蛋糕围边巧克力片、巧克力丝、软巧克力围边等；创意巧克力有创意造型巧克力，口味设计组合，礼盒巧克力款式设计；节日作品类组合；情人节、圣诞节的组合制作；巧克力馅料的学习有抹茶，紫薯，玫瑰，甘那许，酒心，椒麻，果味等；巧克力造型有模具巧克力封底、玫瑰花喷砂、巧克力糖果、零食等；泡芙有闪电泡芙、天鹅泡芙等；水果塔有香草塔、芒果椰子塔、黑紫金塔、柠檬塔、蒙布朗、土豆塔等。

5、特色小吃：炸鸡柳、炸鸡腿、炸鸡架、炸鸡排、炸茄盒、藕合、炸丸子、炸蔬菜、炸排叉、炸馓子、麻团、炸鱼、炸香肠、清江烤鱼、麻辣烤鱼、番茄烤鱼、香辣烤鱼、麻辣烫、川味串串、肯德基汉堡、卷类、薯条、小食、各类披萨、意大利面、少司、养生火锅、鸳鸯火锅、羊肉火锅、鱼头火锅、铜火锅、羊蝎子、重油火锅、养生菌类火锅、寿司、鳗鱼饭等。

6、卤肉卤菜：猪肉系列、鸡肉系列、卤鸭系列、卤牛肉系列、卤菜系列、麻辣兔肉系列、水晶凤爪、水晶猪蹄、水晶鸡翅、盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅、盐焗鸡腿，盐焗猪耳，盐焗鸭掌，盐焗乳鸽，白切鸡，手撕鸡、烧鸡、脆皮烧鸭、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、果木烤鸭等。

7、早餐早点：早餐包子、油条、煎包、灌汤包、蒸包、烧饼、油旋、拉面、小面、刀削面、煎饼、锅饼、油饼、酱香饼、拉面、担担面、小面、烧面、炒饼酸辣粉、土豆粉、砂锅米线、面包、吐司、法式甜点、糕点、点心、热狗、咸面包等。

8、咖啡饮品：焦糖奶茶、冷泡冰奶茶、自制红糖珍珠、奶盖密语、英式奶茶、手冲咖啡、虹吸咖啡、日式冰咖啡、雪✲✲咖啡、抹茶咖啡、橙意拿铁、咸梅美式、火山咖啡、阿芙卡朵、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、澳白咖啡、美式咖啡（冰/热)、香草拿铁、玫瑰拿铁、榛果拿铁、焦糖拿铁、心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、树叶拉花咖啡、爱心拉花、郁金香拉花、树叶拉花、千层心拉花、雕花小熊、雕花龙猫、雕花佩奇、港式奶茶、水果茶、鲜榨果汁等。

潍坊厨师培训班课程安排：

1、从基础学起，系统传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工、刀法、调味、火候、油温、上浆、挂糊等烹调方法，传授中低档热、凉菜制作。

2、了解经典家常菜、地方风味菜组成，掌握传统菜品的制作工艺；学习并掌握鲁菜经典家常菜、地方风味菜、特色菜、酒店流行菜等，学习菜肴尽百余道。

3、了解各种汤的区别，熟悉各种汤的制作方法，正确使用各种汤类，汤原理，掌握制汤的技术，熟悉制汤的操作要领。

4、各式创新菜肴设计与制作，巩固各项技能，学员实践练习，针对不足之处再次教学，掌握不同烹饪技法。

5、熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能，具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配，熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作，开设理论课程：烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术等。

6、掌握相关的基本技能的基础上，结合八大菜系的特点，强化训练，让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点，西式面点、西式烹调、食品雕刻、冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能，培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹饪技能。

7、传授鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜、盐帮菜、民族精品菜肴制作工艺等课程，结合餐饮市场潮流，传授流行时尚菜品制作技艺，以及各式火锅、卤烤制作工艺。

8、模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市场流行菜肴无缝连接，开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作课程，以及厨房管理知识和餐饮企业管理，食品卫生法等理论课程。

各位同学们想学习厨师技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网厨师技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。