昆明粤菜培训 昆明粤菜培训班 昆明粤菜培训学校

昆明粤菜培训 昆明粤菜培训班 昆明粤菜培训学校，粤菜主厨专业是昆明粤菜培训班的特色专业，也是自学校“粤菜师傅”工程申办成功后的成果展示，该专业配置行业经验丰富的粤菜大师担任班主任从事一线教学，适合想进一步学习粤菜烹饪技能的学员选择。粤菜主厨以培养行业主厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。专业理论知识丰富，专业技术能力强，熟练掌握精品粤菜（广府风味菜、潮式风味菜、客家风味菜）的烹饪工艺，经典粤式风味名菜和市场流行菜、融合菜、私房菜、药膳煲汤等制作以及✲✲原料的涨发及制作。学员能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作；掌握营养配餐知识及餐饮管理、厨房成本核算、创新能力强的综合型人才。了解烹饪专业理论知识、掌握营养配餐知识；餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销和烹饪文化。

昆明粤菜培训班课程内容：

白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、盆菜、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。

昆明粤菜培训班课程安排：

1、川菜、湘菜、粤菜食材、配材的选择和采购；

2、川菜、湘菜、粤菜底料、香料的选择和采购；

3、川菜、湘菜、粤菜设备、工具的选择和采购；

4、川菜、湘菜、粤菜食材、配材的处理和去腥；

5、川菜、湘菜、粤菜食材、配材的配比和用量；

6、川菜、湘菜、粤菜配料、辅材的比例和选择；

7、熟悉掌握刀功刀法，原料初加工；

8、掌握翻锅，调味，火候等；

9、✲✲红油的和高汤制作以及其他✲✲配方；

10、川菜、湘菜、粤菜配菜的制作保存工艺；

11、主菜和配菜的合理搭配培训；

12、学员在老师指导下，着重练习，满意为止。

各位同学们想学习粤菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网粤菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。