贵阳湘菜培训 贵阳湘菜培训班 贵阳湘菜培训学校

贵阳湘菜培训 贵阳湘菜培训班 贵阳湘菜培训学校，湘菜的历史悠久、湘菜的地方风味及其浓厚，对不同地区不同阶层甚至在其他都广泛流传，它品种丰富、味道繁多、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，取得国内外人们的青睐，很多人赞美“食在✲✲，味在四湘”的赞叹。湘菜是湘菜发展的一个步骤，也可以说是湘菜的创新发展，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。特点油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

贵阳湘菜培训班课程内容：

剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、铁板牛肉、霸王肘、梅菜扣肉、干锅啤酒鸭、砂锅肥肠、香辣跳跳蛙、特色鱼头、香辣蟹、清蒸海鲜、小炒黄牛肉、绝味腰花、大盆花菜、全家福、干锅牛杂、小炒腊肉、酸辣鸡杂、辣椒炒肉、金沙玉米、砂锅土豆片、擂辣椒筒子骨等。

贵阳湘菜培训班课程安排：

1、刀工练习：主要系统学习刀工技能。这里学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

2、配制配菜：主要系统学习各类菜品的搭配。这里学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。

3、原料处理：主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

4、烹饪菜品：主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

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