南宁川菜培训 南宁川菜培训班 南宁川菜培训学校

南宁川菜培训 南宁川菜培训班 南宁川菜培训学校，川菜已经占领了餐饮界的半壁江山，同时在国外也拥有着广泛的影响力。如今的川菜餐饮遍布✲✲的四面八方，在任何一座城市都不会少了川菜的身影。受到川菜餐饮业快速发展的影响，川菜厨师如今是✲✲厨师职业中大的群体。与其他菜系厨师相比，川菜厨师不仅具有厨师本身的职业优势，更有着其他菜系厨师没有的特点。

南宁川菜培训班课程内容：

1、川菜基本功：熟悉掌握刀工，投料，上浆、挂糊，掌握火候，勾芡泼汁，调味的时间和数量掌握、翻勺，装盘技术等；

2、经典川菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣水煮鱼、经典水煮肉片、山城毛血旺、麻婆豆腐、乐山辣子鸡、川味回锅肉、干煸牛肉丝、芋儿鸡、啤酒鸭、芙蓉鸡片、锅巴肉片豆瓣鲫鱼、怪味鸡块等；

3、新派川菜：辣子串烧虾、馋嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、山椒野蕨生鱼丝、泡椒鳝片、东坡肉、风味辣酱兔腿、椒麻芝麻鱼条、农家小炒肉、川味猪蹄、干锅手撕鸡、皮蛋鱼片汤、川味粉蒸肉、蚂蚁上树、泡椒鱿鱼、鸡米芽菜、香辣虾、泡菜苕粉肉丝、沸腾鱼等；

4、烤制风味：碳烤、无烟烤、碳气结合烤法、新疆烧烤风味等；

5、烤肉系列：烤牛肉串、烤大片腰花、新疆羊肉串、烤脆骨、烤排骨、烤香肠、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸭胗、烤鲫鱼、烤虾球等各种烤肉串全等；

6、花样蔬菜串：烤茄子、烤干子、烤青红椒、烤海带、烤馒头、烤千张、烤土豆片、烤香菇、烤平菇、烤金针菇、烤黄瓜、烤藕片、烤玉米、烤韭菜等；

7、烤花样水果串：烤香蕉、烤苹果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考猕猴桃、烤凤梨等；

8、烤海鲜：烤扇贝、烤生蚝、烤带子、烤鲫鱼、烤鳕鱼、烤基围虾、铁板烤花甲、铁板烤蛏子、铁板鱿鱼等。

南宁川菜培训班课程安排：

1、原材料的选择和保存。

2、掌握掂锅技术。

3、菜品刀工技术。

4、所学品种的炒制方法。

5、炒制过程中的火候掌握。

6、成品的装盘艺术。

7、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

各位同学们想学习川菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网川菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。