苏州粤菜培训中心 苏州粤菜培训哪里正宗 苏州正宗粤菜培训费用多少钱

苏州粤菜培训中心 苏州粤菜培训哪里正宗 苏州正宗粤菜培训费用多少钱，粤菜即广东菜，是✲✲四大菜系、八大菜系之一。粤菜包括广府菜（即广州府菜）、潮州菜（又称潮汕菜）、东江菜（又称客家菜）、粤西菜，其中广府菜是粤菜的✲✲表。粤菜以其丰富的烹饪技法和独特的口味著称。它注重食材的原汁原味，追求清淡、鲜美，调味品的使用较为适度。烹调技法包括清蒸、红烧、白灼、爆炒、煲汤等多种方式，其中清蒸和红烧是较为经典的烹调方式。粤菜中的点心文化也非常丰富，如广式早茶、蛋挞、流沙包等，制作精致、造型美观。此外，广东烤味也是粤菜的一大特色，如广东烧腊和烤海鲜等，具有独特的香味和口感。下面学厨网老师为想学习粤菜技术的同学们介绍下苏州粤菜培训菜品有哪些，苏州粤菜培训学校学费需要多少钱等。

苏州粤菜培训菜品有哪些：

1、广府菜：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、盆菜、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。

2、潮汕菜：鱼饭、潮汕生腌海鲜、潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、卤鹅肝、蚝烙、潮州打冷、芙蓉虾、沙茶牛肉、潮州牛肉丸、水晶包、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、干炸虾枣、金不换炒薄壳、金瓜酿芋泥、潮汕鱼丸、普宁豆酱鸡、普宁豆干、七彩冻鸭丝、反沙芋、厚菇芥菜、麒麟鲍片、清炖鳗鲡汤、三色野生斑、清蒸海上鲜、牛肉粿条汤、千层肉、无米粿、炒糕粿、糯米猪肠、粿汁、潮州粉粿、白果甜芋泥、水晶球、麻枣、宵米、鸭母捻、糕烧白果等。

3、客家菜：雁南飞茶田鸭、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、酿苦瓜、梅菜肉饼、腌面、炒猪大肠、客家清炖猪肉汤、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭、东江东坡宴、东江龙蚬、西湖听韵、东江酥丸、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、炒猪大肠等。

4、湛江菜：白切沙姜鸡、白灼水东芥菜、豆芽炒海蜇、干煎白仓鱼、雷州黄牛、安铺鱼生粥、吴川蟛蜞汁、雷州大粽、徐闻山羊、烂锅炒粉、甜薯羹、猪笼饼、吴川麻鸭、安铺鸡饭、塘蓬镇生炆猪肉、鸭仔饭、拌粉、薯粉索、炭烧生蚝、蛋黄虾饼、树叶搭等。

5、高凉菜：山姜头焗乳鸽、镇隆杨桃鸭、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、隔水蒸鸡、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、镇隆鱼古、古法淮山糕、播扬灰水籺、簸箕炊、化州糖水、柴枪粉、薯包籺、化州牛杂、食惯嘴粉、霞洞豆饼、高州豆芽粉等。学习费用一般在2000-6000元左右，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

苏州粤菜培训课程内容：

1、食材选择：食材选择是粤菜实操的基础。粤菜讲究食材的新鲜和质地，因此在实操中，学员需要学会如何挑选✲✲的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等。同时，对于一些特殊的食材，如燕窝、鱼翅等，也需要了解其特点和选购方法。

2、食材处理：食材预处理是粤菜烹饪的关键步骤。预处理包括清洗、切割、腌制等过程，这些步骤的处理方式直接影响到菜品的口感和外观。例如，肉类食材的切割需要顺着纹理进行，以保持其嫩度和口感；海鲜则需要去除杂质，保留其鲜美的原味。

3、食材烹饪：在烹饪技法方面，粤菜实操内容包括了炒、炖、煮、蒸、炸等多种技法。学员需要掌握每种技法的特点和操作要点，如炒制时的火候控制、炖煮时的汤汁调配等。同时，还需要学习如何运用不同的调味料和配料，使菜品达到色香味俱佳的效果。

4、菜品制作：具体菜品的制作是粤菜实操的重点内容。学员将学习制作一系列经典的粤菜菜品，如白切鸡、清蒸鱼、干炒牛河等。在制作过程中，需要注意每个环节的细节处理，如烹饪时间的掌握、火候的调整等，以确保菜品的品质和口感。

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